Recetas tradicionales

Frijoles cubiertos con zanahorias y apio

Frijoles cubiertos con zanahorias y apio

Los frijoles se recogen y se colocan en un recipiente grande con agua durante 6-7 horas (o se dejan durante la noche); pasado este tiempo se hierve cambiando dos veces su agua y en la 3ª agua añadir la zanahoria, el apio, la sal y dejar al fuego hasta que las verduras estén muy bien cocidas.

Retire las verduras, guarde la sopa en la que se cocinaron, necesitará una parte en el camino.

Las verduras hervidas se mezclan con una licuadora, agregue unas cucharadas de sopa de verduras hasta que la mezcla se vuelva fácil de mezclar. Luego agrega el ajo, el aceite (un poco) y mezcla todo bien. Condimentar con sal y pimienta. Dejar a un lado hasta que se enfríe por completo.

decoración

Yo lo llamo decoración y no freír, no me gusta esa palabra :)) y básicamente ... no frito cebollas, las ahogo más.

Pica finamente la cebolla. Freír durante 1-2 minutos en dos cucharadas de aceite de girasol caliente. Agrega 2 cucharadas de caldo y unas cucharadas de sopa de verduras (aquella en la que hervía los frijoles). Le agrego la sopa para que la cebolla "hierva" en ella y para que no se pegue a la sartén. Déjelo al fuego durante 5 minutos, sazone con sal, pimienta y 1/2 cucharadita de tomillo. Después de que se haya enfriado, agrego una cucharada de aceite de oliva para darle un ligero brillo. Mezclar bien.

Al final, poner los frijoles en un plato, decorar con cebolla "endurecida" :)), engrasar una tostada y ... ¡¡¡muerde con ganas !!!

¡Buen apetito!




Harina de pavo con judías verdes y zanahorias

Ha pasado un tiempo desde que publicamos, pero poco a poco volvemos. Trabajo, échale la culpa :)
Sin embargo, de vez en cuando también tenemos antojos & # 8230 :) Dejando a un lado la nostalgia y volviendo a la receta de hoy, planté un plato de pavo con algunas verduras, que hice una salsa cremosa. Aunque dejamos de agregar harina para unir las salsas, esta vez hicimos una excepción & # 8230 y no lo lamentamos, resultó exactamente como queríamos.

Ingrediente:
350-400 g de carne de pavo deshuesada y cortada en trozos adecuados
2-3 zanahorias
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 pimiento adecuado
2 tallos de apio
1 puñado de perejil
sal, pimienta, pimentón, 1/4 cucharadita de curry, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de harina
1/2 taza de leche
50 ml de aceite

1. Ase la carne ligeramente en el aceite caliente, agregue la cebolla picada y el ajo en rodajas. Deje reposar durante unos 5-10 minutos, luego agregue las zanahorias en rodajas, los tallos de apio en rodajas y los pimientos cortados en cubitos.

2. Vierta 1 taza de agua y deje hervir a fuego medio.
3. Agregue las vainas de frijoles (directamente del congelador), sazone con sal, pimienta, pimentón y curry.
4. Cuando la carne y las verduras hayan hervido, añadir la leche bien mezclada con la harina. Deje hervir durante 5 minutos, agregue el perejil y la mantequilla. Apaga el fuego y sirve con gusto)


Las 5 mejores recetas de zanahorias

También conocido como el "rey de las verduras" por su presencia en la mayoría de platos de verduras, así como por su versatilidad, zanahoria es uno de los alimentos más aceptados por los bebés. Presente tanto en platos salados como en postres, la zanahoria es una de las verduras más populares. Es de fácil digestión y se recomienda su introducción en la dieta de los más pequeños desde el inicio de la diversificación. ¡Veamos cuáles son las recetas de zanahoria más populares!

Las 5 mejores recetas de zanahorias

Guisantes con zanahoria baby (a partir de 8 meses)

Una de mis redes que me salvan vidas cuando se acerca la hora de la comida y no tengo nada preparado. No hace falta decir que es delicioso y adecuado tanto para niños como para padres. Los bebés mayores de 10 meses se pueden ofrecer en forma de puré, con un sabor dulce y colorido. Independientemente del método de servicio, la comida guisantes con zanahoria baby es una preparación exitosa entre los niños.

Budín de zanahoria (a partir de 1 año)

Un postre aromático que también se puede utilizar como botana dulce, por su composición consistente y falta de edulcorantes. No requiere mucha preparación, solo paciencia para dejar que las zanahorias hiervan y luego hornear la composición.

Ensalada de zanahoria con apio (a partir de 8 meses)

Una feliz combinación de vitaminas y minerales: vitamina K, potasio, molibdeno y manganeso, de apioy vitamina A, ácido fólico, vitamina C, vitaminas del complejo B, hierro, magnesio y calcio, de zanahorias, además de grasas saludables de aceite de oliva.

Zanahorias al horno con comino (a partir de 3 años)

Solo una buena receta para probar en una comida familiar o en ocasiones especiales. Esta forma de preparar las zanahorias nos permite utilizarlas con pescados o bistecs. La receta está recomendada para niños mayores de 3 años porque se utiliza alcohol en su preparación. El uso de vino en platos para niños es seguro siempre que la comida se cocine correctamente. Se necesita un período prolongado de cocción para eliminar completamente el alcohol de la preparación.

Champiñones rellenos de zanahoria (a partir de 8 meses)

Una receta rápida, fácil de preparar y llena de nutrientes. Se puede servir como guarnición, con ensalada o como refrigerio. Ofrece un equilibrio entre comida cocida y comida cruda, todo en un mismo plato.


¡Cómo hacen sopa de frijoles las monjas del Monasterio de Prislop! ¡Una delicia de ayuno que debes probar! Descubrimos el secreto, ¡está hecho de esa manera y es tan sabroso!

Esta receta de sopa de frijoles en ayunas del Monasterio Prislop es extremadamente simple y muy sabrosa.

Lo que necesita para la sopa de frijoles en ayunas:

500 g de frijoles secos
2 cebollas
1 zanahoria
2 pimientos
6 tomates pequeños (tomates cherry)
1 cucharada de pasta de tomate
1/2 apio pequeño
50 ml de aceite
perejil fresco
sal y pimienta para probar

Preparación de la sopa de frijoles en ayunas:

Los frijoles (elegidos) se remojan por la noche en agua.

Llevar a ebullición con agua fría (3 litros), después de 10 minutos de ebullición reemplazar con otra agua. El procedimiento se repite dos veces. Las verduras se lavan y limpian, luego las cortamos en cubos, sin tomates.

Por separado en una olla agrega el aceite caliente, agrega las verduras y deja cocer por unos minutos. Agregue la pasta de tomate, los tomates pelados y la sopa de frijoles, aproximadamente cinco cucharadas, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 12 minutos. Pasado este tiempo, agregue los frijoles hervidos sobre las verduras.

Llevar a ebullición, agregar sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego y agregar el perejil finamente picado. Servir caliente. ¡Buen apetito!


Ensalada de APIO con zanahoria y repollo para digestión, diabetes, adelgazamiento, reumatismo

La ensalada de apio (Apium graveolens) es una medicina natural asombrosa.

Para aprovechar al máximo la colección de sustancias curativas de la raíz milagrosa, el apio se comerá con la cáscara.

La corteza contiene la mayoría de las sustancias antibióticas y antifúngicas de la planta, así como vitaminas (C, B1, B2, B6, B9) & # 8211, todas con un papel en la protección contra los radicales libres y el fortalecimiento de la inmunidad.

Y debido a que los mejores efectos terapéuticos se obtienen consumiendo raíces de apio frescas, una de las mejores formas de administración es la ensalada:

Ensalada de apio y receta # 8211

La raíz de apio, también con la cáscara, se lava muy bien, luego se pone en el rallador. Agrega un poco de sal marina o gruesa y frota bien para ablandar la pulpa, que será más fácil de masticar. Agregue un poco de aceite prensado en frío y jugo de limón fresco.

También puede agregar 1 manzana rallada, zanahoria, repollo o remolacha rallada, así como eneldo o perejil verde.

Por lo tanto, obtiene una ensalada de apio muy rica en fibra dietética, que, correctamente consumida, al menos 100 gr. por día, al menos 1 mes, es muy útil en:

Mejorando el tránsito intestinal

El apio tiene propiedades diuréticas, mejorando el tránsito intestinal y tratando con éxito el estreñimiento.

Control de peso

La ensalada de apio tiene efectos diuréticos, ayudando a eliminar el exceso de agua de los tejidos y ayudando a controlar el apetito y las sustancias de la cáscara de apio reducen el apetito a largo plazo. Al mismo tiempo, reduce la reactividad al estrés, siendo de gran ayuda para combatir los "ataques de hambre".

Prevención del cáncer del tracto digestivo

Las cumarinas, una categoría de sustancias contenidas en la raíz de apio, previenen el desarrollo de tumores en el tracto digestivo.

Nivel bajo de azúcar en sangre (diabetes).

Consumida con zanahoria, repollo y perejil, la ensalada de apio se convierte en un medicamento natural rico en fibra dietética y principios activos con efecto hipoglucemiante. También ayuda al cuerpo a ser más receptivo a la acción de la insulina.

Ensalada de apio con zanahorias reduce el colesterol & # 8221rau & # 8221

Reducir el colesterol "malo"

El apio es muy rico en fibra dietética, estimula la secreción de ácidos biliares, bloqueando la liberación al torrente sanguíneo del exceso de triglicéridos y colesterol.

Prevención de cálculos biliares (cálculos biliares)

Por su contenido en fibra dietética y sus efectos en la estimulación de la evacuación de la bilis de la vesícula biliar (colecistocinética), la ensalada de apio es un excelente remedio para prevenir los cálculos biliares. Además, se puede utilizar para eliminar el "barro" (microcálculos) de la vesícula biliar.

Enfermedad cardíaca (arritmia cardíaca)

La ensalada de apio tiene efectos levemente dilatadores coronarios, evitando los depósitos de ateroma en los vasos sanguíneos que alimentan el corazón y ayudando a reducir el edema en personas con insuficiencia renal. Por su altísimo contenido en potasio y magnesio, el apio está indicado en todas las enfermedades del corazón.

Alivio del reumatismo

La ensalada de esta verdura cataliza la eliminación de sustancias tóxicas, tiene efectos antiinflamatorios y calmantes en los dolores articulares, especialmente en los ancianos. Tiene obvios efectos de mejora en casi todas las formas de reumatismo, desde el infeccioso hasta el degenerativo.

Precauciones, contraindicaciones.

La ensalada de apio está contraindicada durante el embarazo. Los cinturones de apio pueden provocar una sensibilidad exagerada de la piel a la radiación solar, por lo que las personas que consumen apio en cuidados intensivos no deben exponerse a la luz solar intensa sin utilizar cremas que filtren o bloqueen la radiación ultravioleta.


Cómo hacer frijoles horneados, batidos o triturados

El chef de Resita, Uica Mihai, nos ofrece su propia receta de frijoles horneados, que dice que definitivamente se come con encurtidos. Puede averiguar cómo preparar frijoles para cocinar y cuál es la receta de Uica Mihai en las filas siguientes.

"Remojar un kilogramo de frijoles en agua calentada a 70 grados y dejar en remojo durante la noche, luego escurrir el líquido restante y lavarlo tres veces con agua tibia.

Pon a hervir los frijoles con dos zanahorias grandes, una chirivía grande, un cuarto de apio, dos cebollas enteras y un diente de ajo entero, que dejas hervir a fuego lento durante un cuarto de hora y luego lo sacas. Los frijoles se deben hervir durante una hora al calor adecuado, siempre asegurándose de tener líquido con dos dedos encima.

Cuando los frijoles estén blandos y quebradizos dejar enfriar la olla un cuarto de hora, exprimir el jugo y pasar los frijoles junto con las verduras con una batidora hasta que se conviertan en una pasta. Frote esta pasta con sal, pimienta, pimentón y unas cucharadas de caldo espeso, siempre agregando aceite como mayonesa, hasta que los frijoles tengan un aspecto brillante y una densidad cremosa.

Cortar por separado algunas cebollas en rodajas, sal, pimienta, espolvorear con aceite y hornear en una sartén hasta que estén doradas. Los frijoles se sirven con estos aros de cebolla encima, acompañados de encurtidos o una ensalada de verduras ”, dice Uica.


Los frijoles son un sustituto importante de la carne, recomendado por nutricionistas tanto para jóvenes como para mayores.

Al mismo tiempo, al ser una verdura muy nutritiva, los frijoles aportan muchos beneficios a los vegetarianos, a las personas con baja inmunidad y a los que ayunan.

Los frijoles son fuentes concentradas de molibdeno, un mineral menos conocido que se necesita para producir enzimas para desintoxicar el cuerpo.

Debido a que es rico en fibra, proteínas, carbohidratos, hierro, potasio, selenio y calcio, Eugen Giurgiu, PhD en bioquímica, con habilidades en fitoterapia y nutrición, recomienda una dieta de frijoles secos para personas que carecen de hierro, niños en período de crecimiento y personas que están convalecientes.

Debido a que tiene un índice glucémico muy bajo, los diabéticos no deben ignorar este alimento.

Dependiendo de la variedad de verdura, el valor energético de los granos secos es de 200-250 kcal / por 100 g. Un estudio reciente de nutricionistas europeos menciona que los carbohidratos contenidos en los frijoles forman parte de la categoría de carbohidratos "buenos" que no aumentan la sangre azúcar, en comparación con los alimentos ricos en carbohidratos (como las frutas), que proporcionan energía a corto plazo. Los frijoles también son fuente de vitaminas (complejo A, B, C, E, K y PP), ácido fólico y enzimas.

Por ejemplo, la vitamina B1, la tiamina, presente en la composición de los frijoles, es un neurotransmisor esencial para la memoria, y su falta en el cuerpo se ha encontrado en la enfermedad de Alzheimer, dicen los expertos.

Al mismo tiempo, la investigación ha demostrado que en los consumidores de frijoles, se reduce el riesgo de desarrollar cáncer de colon, mama o enfermedades cardíacas. Los frijoles secos contienen fibra soluble e insoluble.

La primera categoría de fibra previene el estreñimiento y las insolubles reducen el nivel de grasas en la sangre.

Para eliminar el riesgo de hinchazón, remoje los frijoles durante ocho horas antes de hervir. Además, durante la cocción, la sal debe reemplazarse por una ramita de tomillo y unos granos de pimienta negra.

Al agregar estas especias, los frijoles estarán más sabrosos y los granos permanecerán esponjosos. Los frijoles secos, verdura importante para mantener una dieta equilibrada, se asocian con alimentos ricos en vitamina C (tomates, apio, zanahorias, ajo, puerros y perejil).

Las judías blancas contienen antioxidantes, sustancias beneficiosas en la lucha contra las enfermedades y el mantenimiento de un estado de bienestar. Al mismo tiempo, la dieta con frijoles blancos previene el envejecimiento prematuro de la piel, debido a la exposición prolongada al sol.


La planta no es exigente para calentar, las semillas pueden germinar incluso a temperaturas de 5 grados C. La temperatura óptima para la germinación en 6-7 días está entre 20 y 25 grados centígrados.

La temperatura óptima para un cultivo de zanahoria saludable es entre 15 y 24 grados C, mientras que las temperaturas superiores a 30 grados son más difíciles de tolerar por la planta, y las temperaturas inferiores a -1 grado C afectan a la planta.

La vernalización es la etapa en la que las plantas pasan del período vegetativo al generativo, fructificando, y se produce a bajas temperaturas, entre 5 y 10 grados C. El período es de entre 30 y 40 días y es fundamental para el desarrollo del tallo. .

En términos de luz, cuanta más luz recibe, mejor crece la zanahoria. El cultivo de la zanahoria necesita grandes cantidades de agua en determinadas etapas de crecimiento, así como la germinación, después de la emergencia, incluso durante el desarrollo de las raíces.


Sopa de frijoles con ciolan ahumado

Déjalo hervir hasta que la sopa esté lista, cuando sea necesario sazonar. Para 1 ciolan ahumado mediano y 1/2 kg de frijoles usamos aproximadamente 250 ml de caldo casero (o 1 cucharada saludable de pasta de tomate) y estragón en vinagre probar (si usa estragón fresco no obtendrá ese sabor específico de sopa).

Sirve con crema agria y cebolla morada.

Otras recetas con FRIJOLES

Artículos Relacionados

Frijoles batidos, frotados, hechos como en Transilvania

Frijoles fritos & # 8230 ¿Qué se puede decir sino que está batido o frito? Ciertamente existen sinónimos para esta preparación, de hecho, para el método por el cual los frijoles se convierten en puré fino. Se rumorea que los frijoles con algo al lado son comida tradicional del 1 de diciembre. Te lo digo [& hellip]

Calabacín espagueti con queso feta y tomates

Vacaciones & # 8230vacaciones & # 8230sun. Un plato mediterráneo, fácil, sabroso y muy rápido de preparar. Nunca pensé que esa herramienta de plástico en el fondo del cajón pudiera ser tan útil. Y aquí me refiero al fabricante de espaguetis de calabacín. Qué mente tan tranquila tienen [& hellip]


Frijoles facaluita servidos con encurtidos y vino blanco

Frijoles facaluita servidos con encurtidos y vino blanco de: frijoles, zanahorias, chirivías, ajo, cebolla, apio, sal, cebolla, aceite, caldo, sal.

Ingrediente:

  • 1/2 kg de frijoles blancos o moteados
  • 2 zanahorias
  • 1 vaina
  • ajo
  • 1 cebolla
  • 1 apio
  • sal
  • 2 cebollas
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de caldo
  • sal

Método de preparación:

Elija los frijoles frijol a grano, lávelos con agua fría, déjelos cubiertos con agua fría durante 10-12 horas, luego deseche el agua y llene la olla con otra agua fría. Ponga la olla a fuego adecuado cuando el agua haya hervido durante 5 minutos, escurra los frijoles y llénelos con 4 medidas de agua caliente (considere la medida para frijoles).

Deje hervir los frijoles durante 1/2 hora y luego agregue: chirivías, zanahorias, 1 cebolla, apio y 1/4 cucharadita de sal. Hierva tapado hasta que se puedan comer las verduras y los frijoles.

Escurre los frijoles, guarda el jugo. Pasar las verduras por un colador (método clásico), o poner 1/3 de los frijoles y el resto de las verduras en una olla esmaltada y mezclar a velocidad baja. Exprime el puré en un bol. Haz lo mismo con el resto del guiso. Cuando haya terminado, divida el puré de frijoles en 2 tazones para que sea más fácil de trabajar.

Pelar y triturar los dientes de ajo uno a la vez, frotar con 2 cucharadas de aceite, agregar un poco de sal y diluir con jugo de frijol. Vierta un poco la salsa de ajo en el tazón de frijoles rallados, revuelva vigorosamente. Haz lo mismo con los frijoles en el segundo tazón.

Hacer cebollas picadas endurecidas en 4 cucharadas de aceite y templadas con caldo una salsa baja que se vierte sobre los frijoles tostados.

Sirve como aperitivo o plato junto a rebanadas de pan, encurtidos y vino blanco.


Los frijoles son un sustituto importante de la carne, recomendado por nutricionistas tanto para jóvenes como para mayores.

Al mismo tiempo, al ser una verdura muy nutritiva, los frijoles aportan muchos beneficios a los vegetarianos, a las personas con baja inmunidad y a los que ayunan.

Los frijoles son fuentes concentradas de molibdeno, un mineral menos conocido que se necesita para producir enzimas para desintoxicar el cuerpo.

Debido a que es rico en fibra, proteínas, carbohidratos, hierro, potasio, selenio y calcio, Eugen Giurgiu, PhD en bioquímica, con habilidades en fitoterapia y nutrición, recomienda una dieta de frijoles secos para personas que carecen de hierro, niños en período de crecimiento y personas que están convalecientes.

Debido a que tiene un índice glucémico muy bajo, los diabéticos no deben ignorar este alimento.

Dependiendo de la variedad de verdura, el valor energético de los cereales secos es de 200-250 kcal / por 100 g. Un estudio reciente de nutricionistas europeos menciona que los carbohidratos contenidos en los frijoles forman parte de la categoría de carbohidratos "buenos" que no aumentan la sangre azúcar, en comparación con los alimentos ricos en carbohidratos (como las frutas), que proporcionan energía a corto plazo. Los frijoles también son fuente de vitaminas (complejo A, B, C, E, K y PP), ácido fólico y enzimas.

Por ejemplo, la vitamina B1, tiamina, presente en la composición de los frijoles, es un neurotransmisor esencial para la memoria, y su falta en el cuerpo se ha encontrado en la enfermedad de Alzheimer, dicen los expertos.

Al mismo tiempo, la investigación ha demostrado que en los consumidores de frijoles, se reduce el riesgo de desarrollar cáncer de colon, mama o enfermedades cardíacas. Los frijoles secos contienen fibra soluble e insoluble.

La primera categoría de fibra previene el estreñimiento y las insolubles reducen el nivel de grasas en la sangre.

Para eliminar el riesgo de hinchazón, remoje los frijoles durante ocho horas antes de hervir. Además, durante la cocción, la sal debe reemplazarse por una ramita de tomillo y unos granos de pimienta negra.

Al agregar estas especias, los frijoles estarán más sabrosos y los granos permanecerán esponjosos. Los frijoles secos, verdura importante para mantener una dieta equilibrada, se asocian con alimentos ricos en vitamina C (tomates, apio, zanahorias, ajo, puerros y perejil).

Las judías blancas contienen antioxidantes, sustancias beneficiosas en la lucha contra las enfermedades y el mantenimiento de un estado de bienestar. Al mismo tiempo, la dieta con frijoles blancos previene el envejecimiento prematuro de la piel, debido a la exposición prolongada al sol.