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Las mejores recetas de plátanos Foster

Las mejores recetas de plátanos Foster

Recetas de bananas Foster mejor valoradas

Un excompañero mío solía hacerlos después de una noche particularmente borracha, aunque considerando lo inflamable que es la mantequilla / alcohol, probablemente no fue el experimento de cocina más seguro. Sin embargo, este postre es bastante fácil de preparar en menos de cinco minutos. Solo toma un poco de mantequilla, plátanos, amaretto y helado de vainilla. Harás muy felices a tus compañeros de cuarto. Haz clic aquí para ver Bananas, Bananas Everywhere.

Los plátanos no se introdujeron en América del Norte después de la Guerra Civil y algunas décadas más tarde, cuando el consumo generalizado se afianzó, Nueva Orleans se convirtió en un importante centro para las importaciones de banano de América Central y del Sur. En 1951, el propietario de Brennan, Owen Brennan (el tío de Ralph Brennan , el restaurador de tercera generación y ahora propietario del restaurante Brennan's hoy) le pidió a su chef Paul Blangé y a su hermana Ella que crearan un nuevo postre con plátanos en honor a su amigo Richard Foster, presidente de la Comisión del Crimen de Nueva Orleans. En ese momento, el hermano menor de Owen, John (el padre de Ralph Brennan), dirigía "Brennan’s Processed Potato Company", una empresa de productos agrícolas que tenía un excedente de bananas. Lo que se les ocurrió es ahora el mundialmente famoso Bananas Foster. El resultado dramático y flameado es ahora el artículo más pedido en el menú de Brennan. Treinta y cinco mil libras de plátanos se saltean cada año en ron sudamericano (¡pero por supuesto!) Como preparación del postre estrella.

Con un toque de ron, un toque de sabor a naranja y helado de vainilla, este cóctel acabará con todos tus antojos helados.


Best Bananas Foster Receta desde cero

Esta receta casera de crianza de plátanos sin duda crea un excelente postre & # xa0. Estarás de acuerdo después de probar esta belleza. & # Xa0 Más recetas caseras de plátano en el enlace de abajo.

Cuando usas helado de vainilla casero , va de bueno a fantástico. Recetas de postres más fáciles al final de la página.

Receta de plátanos Foster


RECETA DE CRIANZA DE PLÁTANO HECHO EN CASA

6 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza azúcar morena , lleno
6 plátanos maduros, pelados, cortados a lo largo y cortados por la mitad
1/4 taza de licor de plátano
1/2 taza de ron oscuro
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 pinta helado de vainilla casero

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue el azúcar morena y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo, aproximadamente 2 minutos. Coloque los plátanos en la sartén y cocine por ambos lados hasta que se ablanden un poco y comiencen a dorarse, aproximadamente 3 minutos.

Retirar la sartén del fuego y agregar el licor de plátano y luego el ron y la canela. Incline la sartén ligeramente y encienda con cuidado el alcohol con un fósforo de cocina largo o un encendedor de cocina para flamear. Vuelve a poner la sartén al fuego y agítala de un lado a otro rociando los plátanos, hasta que se apague la llama.

Divida el helado entre los tazones de postre. Levante suavemente los plátanos de la sartén y coloque 2 piezas sobre el helado. Vierta la salsa sobre el helado y sirva inmediatamente.


Platanos al estilo Foster

La receta de Bananas Foster de Brennan es un clásico de Nueva Orleans que querrás compartir con todos.

En la década de 1950, Nueva Orleans era el principal puerto de entrada para las bananas enviadas desde América Central y del Sur. Owen Edward Brennan desafió a su talentoso chef, Paul Blang & eacute, a incluir plátanos en una nueva creación culinaria: la forma en que Owen's promociona la fruta importada. Simultáneamente, Holiday Magazine le había pedido a Owen que proporcionara una nueva receta para aparecer en un artículo sobre Brennan & # 39s.

En 1951, el chef Paul creó Bananas Foster. El delicioso postre fue nombrado en honor a Richard Foster, quien, como presidente, sirvió con Owen en la Comisión del Crimen de Nueva Orleans, un esfuerzo cívico para limpiar el Barrio Francés. Richard Foster, propietario de Foster Awning Company, era un cliente frecuente de Brennan y un muy buen amigo de Owen.

Nadie se dio cuenta de que Bananas Foster se convertiría en un favorito internacional y es el elemento más solicitado en el menú del restaurante. Treinta y cinco mil libras de plátanos se flamean cada año en Brennan & # 39s en la preparación de su postre de fama mundial.


Cómo hacer que los plátanos fomenten: ¡algunos consejos!

¿Listo para empezar a hacer bananas adoptivas? Hay una llama involucrada, así que dejemos que & # 8217s hablen sobre algunos de los elementos de seguridad:

  • Calentar la salsa de crianza de plátanos: Eche la mantequilla, el azúcar morena y las especias en una sartén y cocine hasta que espese. Agrega los plátanos en rodajas largas.
  • Encienda el ron con un mechero y tenga un extintor a mano. Muchos restaurantes queman el ron encendiendo una llama en la mesa. ¿Puedes hacer esto con una receta casera de crianza de plátanos? ¡Sí! Solo tenga mucho, mucho cuidado: use un encendedor, manténgase alejado del fuego y tenga un extintor cerca.
  • ¡Sirve con helado de vainilla! Una vez que la llama se apaga, ¡estás listo para comenzar! Sirva los plátanos con helado de vainilla o nuestra crema batida casera y es un pedacito de cielo.

Lo mejor de esta receta es que se necesitan unos 10 minutos para prepararla sin una planificación avanzada. Cuando estamos buscando recetas de postres simples, ese es uno de nuestros criterios más importantes: ¿qué tan fácil es preparar después de haber cocinado una comida completa? Es perfecto para un viernes por la noche, ideal como regalo de invierno o incluso para el Día de San Valentín.


Pastel De Sartén De Plátanos Foster

¡Este pastel de sartén de crianza de plátanos está fuera de este mundo! Es un poco de desayuno y postre con Almond Breeze Almondmilk Blended with Real Bananas. ¡Es tan satisfactorio y lujoso que tienes que probarlo!

Estoy usando Almond Breeze Almondmilk Blended with Real Bananas porque está mezclado con puré de plátano real, por lo que no tiene sabor a plátano artificial. ¡Usarlo en esta receta de pastel de sartén, le da un pan de plátano que se combina con un ambiente de bebé holandés que realmente estoy cavando!

Almond Breeze es una leche de almendras a base de plantas refrescante, deliciosa y versátil que se adapta fácilmente a cualquier receta que normalmente requiera productos lácteos. Además, Almond Breeze tiene una amplia variedad de sabores diferentes (endulzados y sin endulzar) que incluyen vainilla y chocolate. ¡¿Qué no se podría amar?!

Una vez que su Almond Breeze Almondmilk Blended with Real Bananas se haya mezclado con la masa de pastel de su sartén, agréguelo a una sartén con un par de cucharadas de mantequilla en una sartén que haya sido precalentada a 475 ° F.

Simplemente mételo en el horno y déjalo cocinar durante unos 15 minutos.

Esto le da mucho tiempo para preparar un lote rápido de bananas para la cobertura.

Si eres un fanático del plátano, esta es la receta perfecta para ti. Es un excelente platillo para el brunch de los domingos o se combina con una bola de helado para un postre exquisito, ¡esto realmente marca las marcas para una gran receta!

El pastel de sartén de plátano va bien por sí solo con una corteza exterior crujiente y un centro abundante que tiene un toque de almendra y plátano de Almond Breeze Almondmilk Blended with Real Bananas.

Y no dejes que las ideas de ingredientes te detengan. ¡Siéntete libre de agregar otras frutas a la mezcla! ¡Las fresas y los arándanos combinados con los plátanos también serían increíbles!


The One And Only Commander & # 8217s Palace Bananas Foster Receta

Tory McPhail es chef ejecutivo en el Comandante de piedra angular de New Orleans Cajun & # 8217s Palace, un pilar de las listas & # 8220best-of & # 8221. Amablemente nos prestó su receta de más de 50 años de Bananas Foster, un esencial de Nueva Orleans, así como sus propios consejos personales para hacer la mejor versión de este postre llameante que jamás hayas probado.

Platanos al estilo Foster es un plato clásico de Nueva Orleans con un poco de calidad teatral, además de un postre divertido que la gente puede hacer tanto en un restaurante como en casa. Es una receta realmente simple, pero sabe muy bien y combina un sabor clásico. Cuando piensas en los postres de Nueva Orleans, ¿en qué piensas? Pastel de nueces, budín de pan, pero en lo que respecta a los postres en llamas, Bananas Foster es donde está.

Lo importante es reducir el caramelo hasta que esté muy espeso. No cocine demasiado los plátanos: una vez que entren, intente darle un poco de color al lado cortado, enróllelos, flamee y sirva inmediatamente.


Platanos al estilo Foster

En una sartén pesada, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue el azúcar morena y revuelva. Agregue la crema y continúe cocinando, luego agregue los plátanos y las nueces picadas. La mezcla debe estar burbujeante. (Los pasos hasta ahora deberían tomar menos de 2 minutos, ¡esto es rápido!)

Vierta el ron y revuelva para combinar. Incline con cuidado la sartén ligeramente hacia la llama abierta del quemador para encender el alcohol en la sartén, luego deje que la mezcla se inflame durante 30 segundos más o menos (debe apagarse por sí sola). Puede agitar un poco la sartén para obtenerla. calmarse. Retire del fuego y agregue la canela.

Sirva la salsa inmediatamente sobre helado de vainilla o tostadas francesas. (Sin embargo, la salsa se conserva en el refrigerador. ¡Deliciosa!)

* Nota: puede omitir el paso de llama por completo si lo prefiere. Simplemente deje que la salsa se cocine por un minuto o dos, ¡aún absolutamente deliciosa!

Aquellos de ustedes que han leído mi sitio durante un período de tiempo probablemente sepan que odio, aborrezco, detesto y retrocedo ante la vista de los plátanos. No me gustaron durante toda mi vida, incluso cuando era un bebé. Y creo que esto es una especie de aversión genética, ya que tanto mi padre como uno de mis hermanos también lo comparten. En mis cuarenta y dos años en esta tierra, nunca he comido un plátano entero. He tenido mordeduras accidentales aquí y allá, la mitad de las cuales fueron escupidas rápidamente en una servilleta. Y aunque me comí tres pedazos de pan de plátano que mi mamá hizo en mi casa hace unos años, estoy seguro de que fue porque acababa de terminar una dieta sin carbohidratos y tenía un sentido del gusto sesgado. Nunca había sucedido antes, y no ha sucedido desde entonces.

Hablando del pan de plátano de mi mamá y rsquos, es la única receta en todo mi sitio web que contiene plátanos. El único. Si alguien tiene un montón de plátanos con los que necesita hacer algo, no encontrará cientos de ideas diferentes aquí. No hay pudín de plátano, pastel de plátano, pastel de crema de plátano ni muffins de plátano. Soy descaradamente anti-banana. Lo uso como una insignia. Es parte de mi identidad, además de ser pelirroja y alguien que nunca vio La princesa prometida o El día de la marmota.

Pero ayer, decidí salir de mi zona de confort, mostrar una pequeña medida de amplitud de miras y agregar otro plato de plátano a mi sitio web. Quiero que este sea un lugar donde la gente pueda encontrar lo que buscan, y la cruda y dura verdad es que hay mucha gente a la que le gustan los plátanos. El hecho de que el plato contuviera mantequilla, azúcar, crema y alcohol ayudó a suavizar un poco el golpe. Pero todo lo que sabía era esto: lo estaba haciendo por ustedes, por la gente amable que pasa y lee The Pioneer Woman Cooks de vez en cuando. Ciertamente no lo estaba haciendo por mí mismo. Y por Dios, la cosa no iba a tocar mis labios. Este fue un movimiento puramente altruista.

Coge estas cosas y ponlas junto a la estufa. Corre y coge el ron. Ron oscuro, no ligero. Corta el plátano dentro de la cáscara para que no tengas que tocarlo con las manos. ¡El mal podría derretir tus dedos!

Derrita una barra de mantequilla en una sartén pesada.

Agregue una taza de azúcar morena oscura.

Revuelva y cocine a fuego medio hasta que burbujee.

Vierta la crema espesa. ¡1/2 a 3/4 taza está bien!

Deje que burbujee y se cocine, y por cierto: podría detenerse aquí y tomar una salsa de caramelo realmente simple y muy rápida para helado o tarta de manzana. No es un verdadero caramelo en el sentido estricto de la palabra, pero ¿y hellipbutter? ¿Azúcar morena? ¿Crema? Es algo divino.

¡Qué asco! Esta bien perdón. A continuación, pele con cuidado la cáscara de plátano y deje que las rodajas (diagonales) caigan en la sartén. Puede hacer rodajas más pequeñas / delgadas, pero eso significaría que podría haber más trozos pequeños de plátano flotando alrededor del producto terminado, lo que podría hacer que tenga que sentarme y poner la cabeza entre las rodillas.

En serio, no puedo creer que estoy haciendo esto. ¿Qué me está pasando?

A continuación, agregue las nueces o nueces picadas.

Estos salieron directamente de la bolsa y estaban bien.

Y ahora. Todo esto se movió muy rápidamente. Lamento la falta de pasos pictóricos. Vierta con cuidado el ron, agite la sartén un poco, luego, retroceda un poco y tire de la sartén hacia usted, luego inclínela con cuidado (solo ligeramente) hacia el quemador para que la llama del quemador se encuentre con los vapores del alcohol. Esto debería hacer que se encienda. También puede usar un encendedor de varita si no quiere inclinar la sartén. Ten cuidado, por favor.

Deje que esta llama durante unos 30 segundos se apague por sí sola, pero puede agitar la sartén suavemente para acelerar esto si es necesario.

Después de que se apague la llama, apague el quemador y el infierno y mire esta obra maestra. ¡No me importa que haya plátanos demoníacos allí! Es una magnífica olla burbujeante de mantequilla y azúcar. ¡Precioso!

Espolvoree un poco de canela al final y revuelva para combinar.

Sírvelo inmediatamente sobre helado de vainilla. Es útil tener el helado ya servido con anticipación para que no tenga que detenerse y meterse con él. (Simplemente sirva, luego guarde los tazones en el congelador hasta que los necesite).

Ahora, en este punto, todavía estaba haciendo todo esto por ti. Tuve que servirlo, colocando trozos de plátano allí, para poder fotografiar el plato final y demostrar que se trataba, de hecho, de Bananas Foster. Pero luego se fue a la basura.

O, alternativamente, podría, simplemente, meter la punta de mi meñique en la salsa y probar un poco. Y luego, si no detectaba ningún sabor a plátano, podría y ndash sólo podría echar un poco de salsa (pero absolutamente nada de plátano) sobre un poco de helado.

Pero no estaba haciendo ninguna promesa.

Sin embargo, cuando tomé la foto final, mi apetito voraz por los dulces y ndash, en particular los dulces con salsa de caramelo y ndash se apoderó de mí. Decidí probar el postre directamente de este tazón, por simplicidad y rsquos. Seguramente podría evitar los grandes trozos de plátano, ¿verdad?

Aquí & rsquos lo que sucedió en pocas palabras:

1. Tomé un poco de helado, asegurándome de poner un montón de salsa en la cuchara. Fue divino.
2. Repetí este paso catorce veces.
3. Sintiéndome fuerte, sin duda debido al repentino volumen de azúcar que estaba bombeando por mis venas, miré uno de los trozos de plátano en el tazón.
4. Recordé todas las pesadillas que tuve con los plátanos. En uno de ellos, un plátano grande me persigue con un machete.
5. Decidí tomar un bocado de todos modos. No tengo idea de lo que me pasó. Fue este impulso repentino de probar algo aventurero, algo nuevo.
6. Usé mi cuchara para cortar un pequeño bocado de un plátano, asegurándome de agregar mucho helado y salsa.
7. Me lo comí.
8. No morí.

Tengo que decir que no estuvo nada mal. Había tantas otras cosas sucediendo, y el plátano se había cocinado lo suficiente, que el sabor era en realidad muy suave e infernal y la textura no era tan atroz como imaginé que sería. Probé un segundo bocado, y todavía no estaba tan mal. Luego lo dejé mientras iba adelante, quitando los trozos de plátano del tazón y devorando el resto del helado y la salsa, que era demasiado divino para expresarlo con palabras.

El veredicto sobre el postre: delicioso. Tenga en cuenta que puede usar diferentes frutas aquí: manzanas, melocotones, etc. Tenga en cuenta también que si no se siente cómodo al encender una sartén en el fuego de su cocina, puede agregar fácilmente el ron y cocinar la salsa durante un par de minutos sin las llamas. ¡Todavía estaría delicioso! Y puede servir la salsa sobre tostadas francesas, crepes, etc. y lo que sea que flote en su bote.

Disfruten esto, chicos. Y a mis compañeros que odian el banano de toda la vida: no se preocupen. Yo todavía estoy en tu campamento. Pero me alegro de haber decidido tomar esos dos bocados. Fue un ejercicio de construcción de carácter.


Este Foster de plátano de 3 ingredientes es el postre perfecto para cada ocasión

¿Qué es lo que no debe gustarle de los plátanos, el azúcar morena y la mantequilla? Es el trío de campeones. Bananas Foster es el postre ideal para prácticamente cualquier ocasión. El plato puede parecer un poco elegante, pero en realidad es uno de los postres más simples que existen. Si tiene plátanos y una tarrina de helado de vainilla en el congelador, ya está todo listo.

En lo que respecta al equipo, cualquier sartén servirá. No hay nada que preparar de antemano con bananas Foster. Querrás el helado frío y los plátanos burbujeando. Este es el mejor momento para usar esos plátanos maduros en su despensa.

Ingredientes

  • 3 plátanos, pelados y cortados a lo largo y a lo ancho
  • 2 cucharadas. manteca
  • 2/3 taza de azúcar morena oscura
  • 1/2 cucharadita canela (opcional)
  • 1 1/2 cucharadita extracto de vainilla (opcional)
  • 1/4 taza de nueces picadas (opcional)

Instrucciones

Derretir la mantequilla en una sartén. Una vez que la mantequilla comience a burbujear, espolvoree el azúcar morena y espere hasta que la mantequilla y el azúcar formen una pasta suave. Agregue los plátanos y deje que todo se convierta en un hermoso desastre pegajoso. Si tiene canela y extracto de vainilla, agregue un poco de cada uno a la mezcla.

Una vez que la mezcla comience a burbujear y los plátanos se vean como si se hubieran convertido en uno con la mantequilla y el azúcar, retírelos del fuego. Distribuya algunas bolas de helado de vainilla para cada tazón. Vierta los plátanos chisporroteando sobre el helado y sirva inmediatamente. Si tienes nueces picadas, espolvoréalas encima para obtener un contraste crujiente.


Prueba esta sencilla crianza de plátanos.

Nos encanta hacer este postre para ocasiones especiales, pero es bastante fácil para cualquier época del año. ¿No te encantan las recetas como esa?

Este es un gran ejemplo de una receta deliciosa que es simple de hacer y económica. Creo que sería delicioso servido en compañía, pero lo suficientemente fácil para cualquier momento en que el antojo golpee.

Pruébalo y cuéntanos cómo te resultó. ¡Creo que te encantará hacer esta receta fácil!

¿Cómo planeas servirlo? Las ideas son infinitas pero creo que el helado es mi favorito. Hay algo sobre el helado frío y los plátanos calientes en esa salsa increíble.


Lo estás haciendo mal: Bananas Foster

En 1951, el restaurador de Nueva Orleans Owen Brennan se convirtió en un innovador en el campo del rascado de espalda cuando nombró un postre en honor a su amigo Richard Foster de la Comisión del Crimen de Nueva Orleans. Bananas Foster se convirtió en el favorito de los clientes y fue el artículo más pedido de Brennan hasta que la institución del Barrio Francés cerró el verano pasado. La popularidad del postre es fácil de explicar: es dulce, borracho, pegajoso, cremoso e inflamable. Incluso si no le gustan los plátanos, puede hacer una excepción con los plátanos Foster.

Solo hay dos problemas con la receta de Brennan, que en realidad no fue inventada por el propio Brennan sino por el chef Paul Blangé. La primera es que pide licor de plátano. ¿Has bebido licor de plátano alguna vez? Si no es así, tenga la seguridad de que es tan terrible como parece. Pertenece a la familia de los aguardientes de sabor empalagoso que, como la balada "Marilyn" de Dan Bern en 1997, me encantaba cuando era adolescente pero ahora tengo serios reparos. A menos que esté (a) preparándose para lanzar una rabia mientras sus padres están fuera de la ciudad, (b) planeando hacer un Platanos en Mole Old Fashioned, o (c) ambos de los anteriores, no tiene por qué estar en posesión de una botella de licor de plátano.

Entonces, ¿qué debería usar en su lugar? Mata dos pájaros de un tiro usando amaretto, que le da a los plátanos Foster un agradable sabor a almendra sin interferir con su textura suave, como lo hacen las nueces picadas. (Las nueces de verdad no tienen cabida en la crianza de plátanos, que deberían ser tan blandas que podrías comerlas incluso si no tuvieras dientes).

El otro problema con la receta de plátanos Foster de Brennan es la forma en que te indica que enciendas la salsa de ron: "inclina ligeramente la sartén [en el fuego del quemador] para encender el ron". Sí, claro, como si alguien hubiera hecho esto sin derramar caramelo caliente por toda la estufa, posiblemente apagando la luz piloto en el proceso. Por favor, hazte un favor y usa un fósforo largo o un encendedor de cocina para prender fuego a tus plátanos Foster. Es mucho más fácil que este negocio de propinas leves, y es mucho menos probable que resulte en una visita de los bomberos amistosos de su vecindario.

Platanos al estilo Foster
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo: unos 30 minutos.

1 taza de azúcar morena
¼ de taza (½ barra) de mantequilla
½ cucharadita de canela molida
Una pizca de pimienta de Jamaica molida
Pizca de sal
¼ de taza de amaretto
4 plátanos, cortados a la mitad a lo largo
¼ de taza de ron
1 pinta de helado de vainilla

1. Ponga el azúcar morena, la mantequilla, la canela, la pimienta de Jamaica y la sal en una sartén grande a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla comience a burbujear, aproximadamente 15 minutos. Agregue el amaretto y cocine, revolviendo, hasta que la mezcla esté suave, luego suba el fuego a medio y agregue los plátanos. Cocine hasta que los plátanos estén cubiertos con la salsa y se calienten, aproximadamente 5 minutos.

2. Agregue el ron a la sartén. Enciende un fósforo o un mechero y bájalo a la superficie de la salsa hasta que se encienda. Cuando la llama se apague, apague el fuego. Divida el helado en cuatro tazones, luego divida los plátanos y la salsa entre los tazones. Servir inmediatamente.


Platanos al estilo Foster

Un postre caliente que consiste en plátanos cocidos en una salsa de azúcar morena y canela y luego aromatizados con licor de plátano y ron y servido sobre una bola de helado de vainilla.

Ingredientes

  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 taza de licor de plátano
  • 1/4 taza de ron oscuro
  • 4 plátanos, cortados por la mitad a lo largo, luego cortados por la mitad
  • 4 cucharadas de helado de vainilla

Instrucciones

  1. Combine la mantequilla, el azúcar y la canela en una sartén flambeada y profunda.
  2. A fuego lento revuelve la mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
  3. Agregue el licor de plátano y luego coloque los plátanos en la sartén.
  4. Cuando las secciones de plátano se ablanden y comiencen a dorarse, agregue con cuidado el ron.
  5. Cuando el líquido comience a burbujear, inclina ligeramente la sartén y enciende el ron con un mechero largo. * Tenga una tapa a mano en caso de que necesite apagar las llamas.
  6. Cuando las llamas disminuyan, saca los plátanos de la sartén y coloca 4 rodajas de plátano sobre una bola de helado.
  7. Vierta la salsa tibia sobre el helado y sirva inmediatamente.

Notas

Asegúrese de calentar el ron antes de prenderle fuego, ya que el alcohol frío no se encenderá.


Ver el vídeo: Receta. Bananas Foster (Enero 2022).