Recetas tradicionales

Lo que dice tu pastel de bodas sobre ti (presentación de diapositivas)

Lo que dice tu pastel de bodas sobre ti (presentación de diapositivas)

Desde el sabor hasta el estilo, sus opciones de pastel de bodas pueden decir mucho sobre usted y su pareja como pareja.

Descubra la personalidad de su pastel de bodas

El estilo de pastel de bodas que elija definitivamente enviará un mensaje a sus invitados, por lo que es mejor ir a su consulta de pastel con una idea de lo que cada estilo puede significar. Si bien hay varias formas de expresarse a través de la repostería, estos estilos populares a menudo marcan el tono para el día de la boda, ¡que es un reflejo natural de usted!

El pastel de bodas desnudo

De moda en este momento, el pastel de bodas desnudo es perfecto para la pareja sin lujos. Ambos sois minimalistas enamorados del amor por lo que es. Estás interesado en la belleza pura y sin adulterar, y eso está bien para nosotros.

El pastel al revés

Tu espíritu divertido y funky no puede ser aplastado por una aventura formal. Algunos pueden decir que su relación es un poco salvaje, pero bueno, ¿a quién le importa? Te encanta cada momento impredecible de tu asociación y no lo querrías de otra manera.

El pastel blindado

Lo más probable es que a ustedes dos les gusten las cosas súper agradables y que tengan gustos caros. Ambos quieren solo lo mejor de todo para su pareja y probablemente hayan estado planeando la "boda de sus sueños" desde que aprendieron a atarse los zapatos.

El clásico pastel blanco

No hay nada de malo en un pastel de bodas tradicional de tres niveles. Su relación es sólida como una roca y se basa en la noción anticuada de que su matrimonio está hecho para durar.

El pastel esculpido

Tú y tu pareja son una pareja única. Te expresas a través de todo lo que haces; ¿Por qué un pastel de bodas sería diferente?

El pastel moderno

Elegante y brillante, un pastel de bodas moderno es todo líneas rectas y bordes afilados. Usted y su pareja definitivamente están en la misma página la mayor parte del tiempo. A los dos les gustan las líneas limpias y los volantes mínimos. Se trata de ser honesto y directo y siente que su unión representa una evolución generacional en la inteligencia marital.

El pastel floral

Las flores reales o azucaradas significan una cosa: están perdidos el uno por el otro. Ustedes dos son todo romance, todo el tiempo. Nos habrías enfermado si no fuera tan malditamente adorable.

El pastel de ombre

A usted y a su pareja les encanta encontrar un equilibrio. Ya sea una boda formal seguida de una fiesta justa o un bocadillo dulce y salado, ustedes dos creen que pueden tenerlo todo ... ¡y lo hacen!

El pastel de playa

Además de decirles a tus invitados que prefieres estar en la playa, un pastel de bodas náutico indica mucho sobre tu relación. Eres relajado, tranquilo y muy en sintonía con tu pareja.

El pastel de una sola capa

Un pastel de hoja simple y decorado indica más que una pequeña lista de invitados. Sugiere que crees en la intimidad y la practicidad, y quieres saborear cada momento especial de tu gran día y tu nueva vida con tu pareja.


¿Qué declaración debe hacer su pastel de bodas?

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Los pasteles de boda de hoy pueden ser cualquier cosa: montones de merengue, fantasías de fondant, pasteles de frutas, “pasteles desnudos” en capas, sabrosas creaciones de harina de arroz, etcétera, etcétera. Delicioso, por Will Cotton, 2008. Copyright: Will Cotton. Delicioso, 2008. Poliestireno, polímero acrílico, pigmento, yeso, 30ˮ x 20ˮ x 20ˮ. Cortesía de Mary Boone Gallery, Nueva York.

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Hace un rato, recibí un correo electrónico de un querido amigo con una pregunta delicada. ¡Hola! ¿Cómo estás? ¿Qué debemos servir de postre en nuestra boda? Para algunos escritores gastronómicos, responder sería muy sencillo: Un bizcocho de gasa de ocho capas con cuajada de cidra, crema Chantilly y ganache de Valrhona de Frou Frou et Frou Frou o algo así. Pero no me gustan los postres y soy un mal panadero novato. En mi propia boda, estos defectos fueron aceptados. Mi madre horneó un pastel de arándanos a base de aceite de canola (estábamos en una isla frente a la costa de Maine) que sabía más a pan de desayuno. La tarde estaba brumosa. Los cuernos de niebla se llamaban entre sí en la distancia. Los invitados comieron almejas y langostas y pastel de maíz y arándanos —y un poco de pastel, creo— cuando el día se convirtió en noche. Recuerdo con cariño servir el pastel de mi madre a los socios del Club de Leones que cocinaban nuestras langostas y ver cómo lo tomaban con ron.

Sé que un postre de boda no es solo un postre. ¡Es una declaración! Una prominente planificadora de bodas de Beverly Hills a la que llamo para pedir consejo, Mindy Weiss, insiste en que "representa la historia de amor de una pareja". Cortar el pastel es el sujetalibros de la promesa "Acepto". (A veces, cuando mi esposo y yo peleamos, me pregunto si deberíamos haber cortado un pastel). ¡También es político! Incluso mientras escribo esto, la Corte Suprema está reflexionando sobre lo que significa ayudar a hacer esa declaración, a través de Pastelería Masterpiece, Ltd. v. Comisión de Derechos Civiles de Colorado—A.k.a. el caso del “artista de la torta”.

Considero recomendar el desayuno con pan y ron, pero a mi amiga prometida le gusta el postre y está un poco pasada de moda. Para ser tradicional, rompía una torta de cebada sobre la cabeza de su esposa, como lo hacían los antiguos romanos para la buena suerte. O sirva pastel de frutas, ambrosía de la realeza. Incluso el dulce de ocho capas de Kate y William estaba, debajo del fondant, pastel de frutas, esa sustancia parecida a un mortero que data al menos de mediados del Renacimiento. (Se rumorea que Harry y Meghan están planeando un pastel de flor de saúco de limón, pero un limón también es una fruta). O sea francés y sirva croquembouches, o italiano y sirva crostate y confeti.

Para más ideas, recurro a esos grandes testigos de la cultura contemporánea de moda, Twitter e Instagram, y descubro que algunos pasteles de boda de hoy son montones de merengues (Vera Wang Pour Ladurée). Otros son montones de Oreos (la actriz Katie Lowes). Un publicista de alimentos me dirige a los "pasteles desnudos", como el de siete niveles de Christina Tosi y Will Guidara; estos son extravagantes y sin glasear y, según la famosa planificadora Marcy Blum, servidos por "rebeldes". Hablando de rebelión, algunos inconformistas eligen mesas de postres llenas de magdalenas y tiran pasteles y tartas, como hicieron Nate Berkus y Jeremiah Brent, o contratan camiones de helados suaves, como lo hizo el chef Will Gilson del área de Boston.

Podría ser pedante y señalar que en inglés británico, postre significa "una porción de fruta fresca después del plato principal de una comida". Amo la fruta. ¿Por qué no preciosos cuencos de ciruelas verdes transparentes? ¿O qué tal uno de esos "pasteles de queso" recientes que son solo montones de queso, comenzando con un queso Cheddar resistente y terminando con un Brie de Meux en forma de corazón, con su afirmación implícita de que nada dice "Te amo para siempre" como un queso apestoso?

A mi amigo le gusta el queso. Pero cuando lo interrogo más sobre sus preferencias de repostería, solo recibo lo siguiente: Me gustan las capas. ¿Por qué tan escueto? Entonces recuerdo que él, como mi esposo, es de Vermont. Considero el carácter del New Englander. Su cualidad distintiva no es pedir ayuda. Si mi amigo realmente quisiera que hacer esta capa de bizcocho, iría en contra de su fibra pedirla. Después de considerar varias respuestas crípticas, me quedo con: Estoy trabajando en ello.

Pero todavía no sé por dónde empezar. Así que apelo a Maggie Austin, una bailarina de Washington D.C. convertida en diseñadora de pasteles (ella prefiere diseñador a los tendenciosos artista) que ha hecho chimpancés de azúcar para Jane Goodall, topiarios de azúcar para la Casa Blanca de Obama y edificios hechos a medida con flores de azúcar para cualquiera que pueda pagar su tarifa (mínima) de $ 10,000. En línea, sus creaciones aparecen con titulares como "9 pasteles asombrosos que pertenecen a un museo". Uno me hizo llorar.

Austin llega a mi casa una mañana fresca, con el pelo recogido en un moño prolijo. Vestida de negro y menuda, camina con la postura erguida de una bailarina. Me sorprende gratamente ver que todas sus herramientas caben en una maleta con ruedas y una sombrerera, de la que saca un sombrero de copa beige. Aprendí que no es un sombrero, sino un trozo de espuma de poliestireno cubierto de fondant de azúcar.

"¿Pero no podemos decorar un pastel de verdad?" Pregunto. Alguien puede hornear un pastel, explica Austin. Hoy estaremos haciendo el frágil arte comestible que convierte la repostería común en poesía visual. O un partido para los centros de mesa. O un símbolo de estatus. ¡Una declaración!

Aprendí que tal arte comestible está hecho de pasta de goma. Es una combinación de azúcar en polvo, claras de huevo y un aditivo de goma llamado Tylose. Me pregunto si podríamos tomar un atajo usando el pegamento de Elmer. Pero Elmer's no se seca de la manera correcta y no es comestible, aunque no es tóxico. Además, este no es momento para debatir. ¡Debemos hacer hojas! Enrollamos y aplastamos pasta de goma verde con lo que parecen palitos de cutícula para gigantes (se llaman CelPins). Lo presionamos en moldes de silicona con forma y textura como los dos lados de una hoja viva. ¡Y voilà !: hermosas hojas, ¡listas para revolotear con el viento! Estos se secan rápidamente en cualquier posición en la que se encuentren, fijados para siempre en un elegante movimiento orgánico, un símbolo bonito, aunque demasiado optimista, para casarse con otra persona.

Mis ojos se posan en el reloj. Una hora ha dado dos hojas. "¿Cuántas hojas por bizcocho?" Pregunto con indiferencia. “Mucho”, responde Austin con la calma acerada de una bailarina.

Yo escribo aplastar y rodar, sin saber si se trata de términos artísticos o palabras ilustrativas personales. Una hora después, hemos producido dos hortensias. "¿Y cuántos de estas? " Pregunto en un tono convincente e informal. "Cien, tal vez." Empiezo a aplastar y a rodar con urgencia. Una mano revolotea sobre mi CelPin. "Tienes crestas en tu hortensia". Es cierto. Hago. "Las personalidades de las personas", explica Austin, "tienden a manifestarse en su trabajo de flores".

Tanto el fondant como la pasta de goma tienen la reputación de ser insípidos. No sé si es mi resistencia o mi paladar, pero encuentro ambos extrañamente deliciosos. Saben como la cáscara de caramelo exterior de una máquina de chicles, fugaz pero nostálgica. Es hora de comenzar la construcción de nuestra flor de declaración: una réplica perfecta de una rosa del criador británico David Austin. Hay docenas de capas de pétalos de melocotón casi transparentes para hacer. "Quieres hacer todo esto de una sola vez", me dice Austin. Tomo el significado equivocado de esto y me siento. Media hora más tarde dice: "Saquemos el vodka". Esto es emocionante porque necesito animarme, pero no es para mí en absoluto. Lo mezclamos con pintura comestible de oro rosa, con la que bordeamos nuestros pétalos de rosa, hortensias y hojas.

Austin arregla sin esfuerzo nuestras pocas pero hermosas flores, junto con las docenas que trajo con ella, pegándolas con alambre floral en el "pastel" cubierto de fondant. Ella da un paso atrás.

Se me corta el aliento. Todo tiene sentido. Rociados de hortensias bígaro estallan en un irresponsable desorden de las garras de las hojas verde kiwi, un halo frondoso para la diáfana rosa melocotón. Las flores aparecen acariciadas por la más suave brisa, la dulzura de un momento fugaz capturado para la eternidad. (La pasta de goma mantiene su forma y permanece comestible para siempre). Me siento esperanzado, inocente, confiado en la promesa del futuro. Austin sale de puntillas, probablemente transportada en un carro tirado por centauros.

¿Lo he internalizado todo? ¿Podré reproducir por mi cuenta nuestro meticuloso trabajo? ¡No! ¡En lo mas minimo! Aún así, no puedo demorarme. Está la cuestión vital de la parte de un pastel de capas que uno realmente come.

Decido preparar algunas opciones. Pero después de ponerme un delantal, quitar el polvo de mi batidora y enharinar moldes para pasteles, descubro que he coleccionado libros de pastelería más por su sabor poético que por su practicidad. He elegido tres pasteles de 1866 de Malinda Russell Un libro de cocina nacional—El primer libro de cocina que se sabe que fue escrito por una mujer negra, rebosante de dulces que suenan hermosos. Me decidí por un pastel de fiesta de la reina (1 cuarto de galón de crema agria, 6 libras de azúcar, 6 libras de mantequilla, 5 libras de pasas ... claras de 18 huevos, yemas de 10 huevos, 1 cucharadita de refresco, 2 cucharaditas de cremor tártaro, harina ) Un pastel de bodas (3 libras de harina, mantequilla y azúcar, mucho brandy, agua de rosas, 30 huevos) y un pastel de novias (24 claras de huevo batidas hasta obtener una espuma firme "y muy poca harina, aromatizadas" con melocotón o limón"). Pero estas tentadoras recetas carecen de información elemental. ¿Mezclar qué con qué? ¿Cuándo? ¿Cocinar cómo? ¿Por cuanto tiempo?

Esto me lleva a la galardonada chef pastelera Natasha Pickowicz del Flora Bar and Café Altro Paradiso de Nueva York, quien recientemente ha creado un gran revuelo con sus pasteles. Ella me dice que su resolución el año pasado fue aprender más sobre los pasteles de capas. “Estaba un poco traumatizada por las malas experiencias con los pasteles”, dice. "Pero lo último que saboreas en una comida es lo que recuerdas, así que tuve que empezar a prepararlos".

Me encuentro con Pickowicz, que usa botas Blundstone negras y una camisa de lavaplatos, en una mañana cálida y lluviosa en la cocina del Café Altro Paradiso del SoHo. Ella comienza con algo de filosofía. “Tiene que tener un sabor delicioso”, dice, sacando dos bandejas para hornear industriales llenas de una esponja genoise de color amarillo ranúnculo de un refrigerador. "Eso es lo único que me importa". ¿Qué pasa con la pasta de goma? CelPins? Ella ríe. "Ni siquiera uso moldes para pasteles excepto para cortar círculos de estas grandes hojas". Pickowicz es radicalmente actual en otros aspectos. “Casi todas mis tartas no contienen gluten. Quiero que la mayor cantidad posible de personas se las coman ”. A veces están hechos de mijo, hoy en día es harina de arroz.

Ella me da una receta simple para hacer el bizcocho y me muestra cómo usar un pastel redondo de 9 pulgadas como un cortador de galletas extra grande. Pruebo un rincón sobrante. Es apenas dulce. “El azúcar no es un sabor”, dice ella. "En realidad, tiende a borrar el sabor". Ella no tiene tal prejuicio contra el alcohol, y empapamos cada capa en Prosecco ligeramente endulzado hasta que emite un borboteo de vino cuando se presiona. “Nunca te saltes el remojo”, advierte. "Hace que la transición al relleno sea más sutil". Luego viene el puré agrio de maracuyá, semillas de maracuyá, mousse de apio y crumble de apio nabo. La mousse es aireada y picante, y me encantaría tanto con chuletas de cordero rosadas como dentro de un pastel. El crumble es ligeramente crujiente y apagado: un sabroso algodón de azúcar discreto. Nuestro trabajo es rápido y casual. "Si las cosas no se alinean perfectamente, realmente no importa". El pastel se enfría y luego se glasea con una pesada nube batida de crema de mantequilla suiza apenas dulce. Sobre esto van algunas flores de cerezo vivas (no comestibles), robadas de los arreglos del comedor, y tres pequeñas ramas en un wabi-sabi inclinación. Me deleito con el arte de Maggie Austin, que es de un calibre diferente, más escultura que horneado, pero hay algo que decir sobre el poco tiempo, menos de diez segundos, según mi reloj, que se necesita para decorar este.

En mi viaje en tren de dos horas a casa a Hudson, el pastel de Pickowicz se calienta bastante cuando abro su recipiente de plástico blanco, veo que ha adquirido una inclinación de la Torre de Pisa. Pero lo vuelvo a enfriar y lo sirvo después de una cena, y sus capas todavía están bellamente definidas. Los sabores son sutiles, apenas dulces, ácidos, hormigueantes, una deliciosa variedad de contrastes que se mezclan maravillosamente en cada bocado.

He echado de menos la ventana para avisar a mi amigo. De todos modos, se rindió conmigo hace mucho tiempo, y ha planeado pedir directamente del menú de postres en Olmsted, el restaurante de Brooklyn donde se lleva a cabo su (pequeña) boda. Sin embargo, debería responder a su nota sobre las capas antes de beber champán con su abuela en la ceremonia la semana que viene. Omnia vincit amor! (“¡El amor lo conquista todo!”), Le escribo pensando que, en verdad, un postre de boda es algo que todos deberían elegir por sí mismos.


15 bocadillos para bodas que deleitarán a todos sus invitados

La temporada de bodas es un momento especial para cualquier pareja. Entre las despedidas de soltera y las despedidas de soltero o soltera, nadie debería querer eventos festivos durante esta ventana especial de tiempo. Pero antes de que alguien pueda caminar por el pasillo, los futuros novios tienen que tomar muchas decisiones, desde los colores de los vestidos hasta las flores en la mesa. También está el pastel de bodas y el menú de recepción. Algunas de estas tareas son más fáciles (y más sabrosas) que otras. Entonces, antes de que se preocupe por qué servir a sus invitados hambrientos, hemos recopilado nuestros mejores bocadillos para la recepción de una boda. Elija uno, elija algunos o elija la ambición y elíjalos todos. No importa cómo elija la boda, no hay respuestas incorrectas con estos bocadillos para bodas.


El monograma casual

Los monogramas hacen que los detalles de la boda, como el pastel, se sientan personalizados y hechos a la medida, pero si las letras de los pantalones elegantes decoradas con glaseado blanco no son tu estilo, entonces sigue adelante y reduce la formalidad. Las letras de pizarra más informales o las iniciales pintadas a mano se sienten sencillas y frescas. Cake de Erica O & # x27Brien Cake Design.


Este pastel de bodas para dueños de perros muy preciso

¡Me encanta éste! Cómo doggo incluso tiene pastel en la cara.


El rico pastel de frutas es fácil de hacer, hielo con mazapán para un pastel de frutas perfecto.

Ingredientes para el pastel de frutas oscuras para bodas:


* 220 g de harina común
* 1 & # x20444 cucharadita de sal
* 1 & # x20442 cucharadita de especias mixtas
* 1 & # x20442 cucharadita de canela molida
* 200 g de mantequilla
* 2 cucharadas de melaza negra
* 1 cucharada de mermelada
* 1 & # x20444 cucharadita de esencia de vainilla
* 4 huevos medianos, ligeramente batidos
* 800 g de frutos secos variados
* 100 g de piel mixta picada
* 150 g de cerezas glaseadas, cortadas por la mitad
* 100 g de almendras blanqueadas, picadas
* 250 ml de licor de naranja o zumo de naranja
* 200 g de azúcar morena

Instrucciones para hacer un pastel de frutas oscuras


Paso 1: Remojar la fruta
Remoje 800 g de frutos secos mixtos, 100 g de cáscara mixta picada y 150 g de cerezas glaseadas en 250 ml de licor de naranja durante la noche.
Paso 2: Precalentar el horno
Al día siguiente, caliente su horno a 150C / 300F / Gas2. Engrase un molde para pastel redondo de 20 cm / 8 pulgadas o un molde cuadrado de 18 cm / 7 pulgadas y forre el fondo y los lados con papel de hornear.
Paso 3: Mezcla de harina
Tamizar 225 g de harina común, 1/4 de cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de especias mixtas y 1/2 cucharadita de canela en un tazón.
Paso 4: Mezcla de mantequilla
Batir 200 g de mantequilla y 200 g de azúcar morena oscura en un tazón grande y luego mezclar 2 cucharadas de melaza negra, 1 cucharada de mermelada y 1/4 de cucharadita de esencia de vainilla hasta que esté suave y esponjosa.
Paso 5: Agrega huevos
Batir 4 huevos e incorporarlos poco a poco a la mezcla añadiendo una cucharada de la mezcla de harina con el último de los huevos.
Paso 6: Agrega la mezcla de harina
Incorpore la mezcla de harina restante hasta que esté bien mezclada. Luego mezcle la mezcla de frutas remojadas con 100 g de almendras picadas.
Paso 7: Hornear
Convierta la mezcla en la lata preparada y haga un ligero hueco en el centro. Hornee en el horno durante 3 horas y luego pruebe con una brocheta. Si no está listo, hornee por hasta otra hora probando cada 20 minutos hasta que la brocheta salga limpia.
Paso 8: Frio
Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 15 minutos. Colocar sobre una rejilla y dejar enfriar.
Paso 9: Sumergir
Una vez que esté frío, haga unos agujeros en el pastel con una brocheta y vierta más de 3-4 cucharadas de licor de naranja. Deja que penetre en el bizcocho. Guarde el pastel envuelto en papel de aluminio y en una lata o recipiente de plástico hermético, con los agujeros hacia arriba.
Paso 10: Tienda
Para un pastel rico y húmedo, vierta unas cucharadas de brandy, licor de naranja, o para una versión sin alcohol use té frío, todas las semanas hasta que esté listo para congelar y decorar su pastel.


1. Agregue los ingredientes

2. Tamizar la harina

3. Agregue la mezcla

4. Mezcla en molde para pasteles

5. Agregue licor de naranja

6. Listo para almacenar

A continuación se muestra una imagen del producto terminado después de seguir la receta del pastel de bodas proporcionada.


¡Hornea tu propio pastel de bodas!

Si tiene una boda pequeña, o si tiene un presupuesto estricto, podría considerar hacer su propio pastel de bodas blanco (o pedirle a un miembro de la familia que lo haga por usted. Esta es una receta muy simple, y tengo sugerencias para usted sobre cómo puede hacer un pastel más pequeño como este y aún así alimentar a todos sus invitados con el mismo pastel. ¡Siga leyendo!

No tienes que ser un decorador de pasteles profesional para hornear tu propio pastel de bodas. Siempre he tenido interés en la repostería, pero no diría que tengo ningún tipo de talento especial que esté por encima de cualquier otro panadero ávido. Cuando mi hijo estaba en el jardín de infancia, su maestra se iba a casar y me preguntó si podría estar interesado en hornear un pastel para su pequeña boda. Estaba aterrorizado de asumir la responsabilidad, ¡pero acepté hacerlo!


Pastel de bodas en un frasco & # 8212 ¡esto cambiará tu vida!

¡Estoy enamorada de este postre! Sí, creo que me quiero casar con él. Quiero decir, ¿a quién no le ENCANTA el pastel de bodas? ¡A esta chica le encanta un buen trozo de pastel de bodas!

Empecé a soñar con poner todos los elementos perfectos del pastel de bodas en un frasco pequeño hace varios meses, cuando comencé a planificar la despedida de soltera de mi prima. Inmediatamente supe qué tipo de pastel de bodas prepararía: MI pastel de bodas.

Hace casi 15 años, y todavía lo recuerdo a la perfección. Pastel blanco húmedo, perfectamente dulce ((pero no demasiado dulce)) relleno con una deliciosa cuajada de limón, cubierto con la más perfecta crema de mantequilla de vainilla, cubierto con una hermosa mezcla de bayas frescas de temporada.

Ahora, como muchos de ustedes saben, NO soy un decorador de pasteles. Entonces, ¡la belleza de arriba nunca saldrá de mi cocina y estoy de acuerdo con eso! ¡Pero eso no significa que no pueda hacer algo igual de sabroso!

Entonces, esto es lo que hice. A principios de semana, hice la cuajada de limón MÁS PERFECTA, gracias a una receta de Alton Brown. Puedes ver la receta AQUÍ.

Dupliqué a Alton & # 8217s ((oh, sí, siento que puedo llamarlo por su primer nombre después de asistir a su show de Alton Brown LIVE en OKC a principios de este mes & # 8212) pero si lo veía en persona, me congelaría y tartamudearía !!)) receta, actuando sobre esta única verdad: NUNCA puedes comer demasiada cuajada de limón. ¡Un montón de ralladura, jugo y separación de huevos vale la pena cuando sé lo que vendrá al final!

La receta de Alton & # 8217s indica al lector que combine las yemas y el azúcar ANTES de colocar la mezcla en el fuego. ((cheque))

Luego mezcle la ralladura y el jugo. Finalmente, coloque el recipiente de metal con las yemas, el azúcar y el limón sobre la olla con agua hirviendo y bata hasta que espese. Creo que este paso tomó unos 20 minutos porque dupliqué los ingredientes.

Antes de agregar la mantequilla, elegí colar la mezcla. Colar no era una instrucción incluida en la receta & # 8212 pero DEFINITIVAMENTE necesita colar.

¿¿Ves lo que veo?? Principalmente entusiasmo. Seguro que odiaba tirarlo a la basura, así que le di a cada uno de los niños una cuchara gigante llena. Hicieron una mueca y sus ojos se llenaron de lágrimas & # 8212 en una bomba agria, bebé llorón, una especie de cabeza de guerra. ¡Fue un puntazo! Y & # 8211 hola vitamina C !! Ahora están sanos como pequeños caballos soldados.

Vuelva a poner en el baño maría ((sin llama)) y agregue mantequilla. Gente, esto es el cielo.

Solo mira este cuarto de perfección. Esplendor dorado que hace la boca agua.

Le dije a mamá que hiciera 2 White Texas Sheet Cakes ((solo el pastel y el # 8212 el mejor pastel blanco que he comido, confía en mí)). Ese, mis amigos fue mi primer error. Ella tomó esto como una oportunidad para tirar de mi cadena, enviándome un mensaje de texto ((que es un talento reciente que ha adquirido)) un mensaje diciendo que no tenía extracto de almendras, pero usó jugo de piña en su lugar y estará bien.

Mientras leía las palabras, mis ojos se abrieron y mi garganta se contrajo. Estaba de rodillas plantando espinacas en mi jardín, con tierra prácticamente hasta los codos, cuando recibí su mensaje de texto. Respondí rápidamente mientras murmuraba & # 8220things & # 8221 para mí.

Ella es algo y sí, por alguna razón, este pastel SÍ saca al bromista en ella & # 8212 acabo de leer sobre su elaborado truco inicial AQUÍ. ¿Qué te parece su uso de emojis?

Con el pastel y la cuajada terminados, llegó el momento de continuar con la crema de mantequilla. Sin embargo, no cualquier crema de mantequilla. Necesitaba crear la crema de mantequilla perfecta para pastel de bodas ((WCB)). WCB es un asunto serio. Quiero decir que marcó el tono de la boda y muy posiblemente el matrimonio. Realmente, es una cuestión de vida o muerte. & # 8220-TI-TIENE-QUE-SER-PERFECTO & # 8221 & # 8212 Grité estas palabras a mi ser interior cuando comencé a juntar los ingredientes.

Para mi WCB, utilicé los sospechosos habituales: azúcar pura de caña en polvo, mantequilla salada y sal. En lugar de leche, usé ((casi todo el cartón de)) crema batida espesa y comencé con el plan de usar solo extracto de almendras.

Usé mantequilla fría y la batí durante 30 segundos antes de agregar el azúcar en polvo.

Luego decidí usar mitad extracto de vainilla // mitad de almendra como saborizante. Esta fue una buena decisión & # 8212 estaba perfectamente aromatizada.

Luego vino la crema. Quería una crema de mantequilla espesa, esponjosa y untable & # 8212 y la crema es el boleto para llegar allí.

Lo que no he imaginado es agregar aproximadamente 3 T de leche entera, era un poco demasiado espesa.

Me obligo a compartir mi secreto para alcanzar la perfección WCB & # 8212 es un buen secreto. No quiero que ignores estas cosas importantes de la crema de mantequilla, así que me obligo a que se dé a conocer. Azúcar & # 8211 el secreto es el azúcar. Azúcar de caña puro granulado.

Agregue 2 cucharadas de azúcar mientras bate la crema de mantequilla a fuego alto. Una vez incorporado, apague la batidora y pruebe. Querrás mojarte & # 8211 es así de bueno. No bromeo, le han advertido.

Ahora, sé que he estado hablando mucho y sí, hay varios pasos. Pero, así es en el mundo de las bodas & # 8212, así que aguanta. Vale la pena. Es el momento de montar las tartas en un tarro.

Los pasteles deben enfriarse completamente antes de cortarlos & # 8211 o de lo contrario, puede llorar. Guarde las lágrimas para los que hago y enfríe los pasteles, o mejor aún, haga un día por delante. Los frascos de gelatina tienen el tamaño de porción perfecto, así que busque un cortador de anillos que permita que las capas de pastel se deslicen directamente en el frasco y comiencen a cortar.

Ahora necesitas saber & # 8211 habrá desperdicio de torta. Eso está bien Y también está bien congelar los bits no utilizados O tirarlos ((jadeo)). Me gustaría animarte a NO ceder al impulso de comer los restos. Especialmente no te hagas lindas mini pruebas de sabor. Eso puede ser MUY peligroso apretar los pantalones, me imagino.

Ponga una buena cucharada de WCB en el fondo del frasco. Bueno, podríamos detenernos aquí & # 8211 porque esta crema de mantequilla es tan buena.

Pero el pastel también es tan bueno. Así que agregue una torta redonda.

Ah, y esa cuajada de limón con mantequilla & # 8212 hace que mi corazón se acelere.

¡Y no seas tacaño con la cuajada! Una buena cucharada colmada es una buena cantidad.

Una deliciosa cucharada restante de WCB encabeza la última ronda de pastel. Luego, debe encontrar el ayudante más lindo que el dinero pueda comprar para ayudar a cubrir los pasteles con una hermosa mezcla de bayas de temporada.


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