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Receta simple de pavo asado

Receta simple de pavo asado

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  • Pavo asado

Una receta de pavo asado simple y de vuelta a lo básico que realmente deja que el pavo brille.

2019 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 1 pavo entero
  • 75 g de mantequilla
  • 1 litro de agua hirviendo
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de perejil seco
  • 2 cucharadas de cebolla seca
  • 2 cucharadas de condimento para aves

MétodoPreparación: 30 minutos ›Cocción: 5 horas› Listo en: 5 horas 30 minutos

  1. Precaliente el horno a 180 C / Marca de gas 4. Retire las menudencias del pavo, si están incluidas, o puede agregarlas a la fuente para asar si son las favoritas de alguien. También puede usarlos en una salsa de pavo.
  2. Coloque el pavo en una fuente para asar. Separe la piel sobre el pecho para hacer pequeños bolsillos. Ponga la mitad de la mantequilla por ambos lados entre la piel y la pechuga. Esto hace que la carne de la pechuga sea muy jugosa.
  3. Combine el agua con el cubo de caldo y espolvoree las hojuelas de perejil y la cebolla picada. Vierta sobre la parte superior del pavo. Espolvoree el condimento para aves sobre el pavo.
  4. Cubra con papel de aluminio y hornee en horno precalentado durante 4 a 5 horas, hasta que la temperatura de la carne del muslo alcance los 74 grados C. Durante los últimos 45 minutos más o menos, retire el papel de aluminio para que el pavo se dore bien.

Consejos para cocinar pavo

Para obtener consejos sencillos e instrucciones paso a paso, consulte nuestro artículo Cocinando pavo y no olvide nuestras recetas de salsa de pavo.

Consejos de pavo

Para obtener consejos a prueba de fallas y tiempos de cocción del pavo, consulte nuestra guía para cocinar pavo. Tampoco olvide nuestras recetas de salsa de pavo.

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Reseñas en inglés (1546)

Hola, usé esto para cocinar mi pavo, omití la cebolla y usé carne de salchicha simple para rellenar, un cubo de caldo de pollo, una naranja y limón para llenar las cavidades. rociado a última hora y dejado abierto para crujiente durante la última mitad, salió perfecto. Muchísimas gracias-25 dic 2013

por BMDSINGLE

Este fue el mejor pavo que he hecho o comido. ¡No podía creer lo húmedo y tierno que estaba el pecho! Mi acción de gracias fue perfecta con este delicioso pájaro. Todos preguntaron cómo lo hice, incluso mi tía mayor, que es la mejor cocinera de todos los tiempos, se entusiasmó al respecto. Usé aproximadamente una barra y media de mantequilla debajo de la piel. Le unté bien a ese pájaro. También froté el exterior del ave con mantequilla antes de verter la mezcla de boullion y antes de la sal sazonada. Era de un hermoso color marrón dorado. Estaba tan ocupado ese día que solo lo hilicé un par de veces durante la cocción, pero no podría haber sido mejor ni más jugoso. Este era un pájaro de 21 libras, y lo cociné durante 1 hora a 375 grados y luego lo reduje a 350 grados durante 5 horas más para alcanzar los 180 grados. ¡¡¡Perfecto!!! ¡¡Un millón de gracias Robin !! - 30 de noviembre de 2001

por JANINE PERKINS

Esta es una receta maravillosa tanto para principiantes como para cocineros experimentados. Puse este pájaro en el horno, fui al cine, volví a un pavo suculento húmedo. Es fácil. También pongo mantequilla debajo de la piel de las patas (en total uso 1 cubo para todo el ave). También agrego pimienta negra al condimento. ¡Cada bocado es húmedo! ¡¡No te puedes equivocar !! Un montón de jugo de sartén maravilloso para hacer salsa. La harina extrafina llamada "Wondera" por Gold Medal es imprescindible para los nuevos cocineros. Su salsa estará libre de grumos. Pruebe su salsa después de haberla espesado para ver si necesita agregar más sal y pimienta. Si está demasiado salado, solo diluir con agua y un poco más de harina ... hasta que tenga buen sabor. ¡Salsa fácil! -23 de enero de 2003


Resumen de la receta

  • 1 pavo de 10-12 libras, en salmuera durante 24 a 36 horas *
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 ½ cucharadita de tomillo seco, triturado
  • Jugo recién exprimido de un limón
  • Zumo recién exprimido de una naranja
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en cuartos
  • 2 tallos de apio con hojas, cortados en trozos grandes
  • 3 hojas de laurel
  • 5 dientes de ajo sin pelar
  • 2 tazas de caldo de pollo

Precaliente el horno a 325 F. Enjuague el pavo en salmuera con agua fría y séquelo, por dentro y por fuera, con toallas de papel. En un tazón, mezcle la mantequilla ablandada, 1/4 cucharadita. sal, pimienta y tomillo. Agregue los jugos de cítricos (no se incorporarán todos los jugos). Frote el pavo con mantequilla sazonada, por dentro y por fuera. Llene la cavidad con cebolla, apio, hojas de laurel y ajo. Pinche la piel del cuello de pavo hacia atrás. Meta los extremos de la baqueta debajo de la banda de piel a lo largo de la cola, si está disponible. Si no hay una banda de piel, ate las baquetas de forma segura a la cola. Gire las puntas de las alas debajo de la espalda. Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla en una fuente para hornear. Inserte un termómetro para carne en el centro de un músculo del muslo interno, teniendo cuidado de no tocar el hueso. Vierta el caldo de pollo en una fuente para asar.

Ase el pavo durante 45 minutos sin que lo molesten. Vierta los jugos de la sartén sobre el pavo. Ase 1 hora más de jugo de cuchara sobre el pavo cada 20 minutos. Corte los jugos de cuchara de hilo sobre el pavo. Ase de 1 a 1-1 / 2 horas más, colocando cucharadas sobre los jugos cada 20 minutos o hasta que la parte más gruesa del muslo alcance una temperatura interna de 165 F y los jugos de los muslos salgan claros. Retire del horno, transfiera el pavo a una fuente para servir. Tienda sin apretar con papel de aluminio, con el lado brillante hacia abajo. Deje reposar de 20 a 30 minutos. Retire las verduras del interior de la cavidad y descarte.

Mientras el pavo descansa, vierta la grasa de la bandeja para asar en una taza medidora de vidrio resistente al calor o en la grasa desnatada del separador de grasa. Reserve la grasa separada para la salsa de Acción de Gracias. Regrese la grasa al fuego de la sartén, raspando los trozos dorados. Medida para usar en la salsa de Acción de Gracias. Rinde 8 porciones (más las sobras).


¿Cómo se cocina un pavo entero?

Asar un pavo es una de esas cosas que la gente se pone un poco nerviosa al hacer. Supongo que parece un poco estresante, ese gran pavo de 20 libras en tu mostrador. No temas, estoy aquí para decirles que es realmente muy fácil.

Después de descongelar el pavo, todo lo que necesita hacer es enjuagar el pavo por dentro y por fuera y secarlo con toallas de papel. La forma en que condimente su pavo depende de usted, ¡hay muchas recetas para elegir! Mantuvimos nuestra Receta simple de pavo asado así de simple.

Comience por derretir mantequilla y untarla por todo el pavo, y luego condimentarlo con mucha sal y pimienta kosher. Puede sazonar su pavo por dentro y por fuera, no creo que haga una gran diferencia en el sabor, por lo que nos quedamos con el exterior.

Meta las alas de pavo debajo de la pechuga y ate las piernas como se ve aquí. Atar las patas de pavo juntas las ayuda a cocinar de manera más uniforme, pero algunas recetas recientes dicen que se debe principalmente a la apariencia, no al proceso de cocción.

Pon tu pájaro en el horno a 350 grados. Algunas recetas dicen cocinar un pavo a 325 grados, un poco más bajo y más lento, lo cual también está bien si tiene tiempo, la regla general es de 20 minutos por libra.

Pero 350 cocinará un pavo de 14 libras en aproximadamente 3 horas, solo verifique con un termómetro para carne para asegurarse de que las áreas de los muslos registren 165 grados.


Receta sencilla de pavo asado - Recetas

Este pavo de imagen perfecta tendrá la piel crujiente y dorada, la carne estará húmeda (sí, ¡incluso la carne de la pechuga!) Y el sabor será divino porque siguió estos sencillos pasos para preparar y asar el pavo.

Sal kosher o marina y pimienta negra recién molida

1 cebolla amarilla grande (aproximadamente 12 onzas), picada en trozos grandes

2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada

2 tallos de apio grandes, cortados en longitudes de 1 pulgada

4 hojas grandes de salvia fresca

1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida (1 barra)

Saque el pavo del refrigerador 1 hora antes de que planee cocinarlo. Saca el pavo de su envoltorio. Retire el cuello y la bolsa de menudencias de la cavidad principal y del cuello del ave. Dejar de lado. Recorta la cola y reserva. Retire cualquier bolsa de grasa adherida a la piel cerca de la abertura de la cavidad torácica y deséchela. Seque el pavo con toallas de papel. Tenga lista una fuente grande para asar con una rejilla para asar antiadherente, preferiblemente en forma de V, colocada en la sartén.

Treinta minutos antes de que planee asar el pavo, coloque una rejilla en el nivel más bajo del horno. Precaliente el horno a 500 grados.

Mientras el horno se calienta, rocíe el interior de las cavidades del pecho y el cuello con un poco de sal y pimienta. Ponga la mitad de la cebolla, las zanahorias y el apio dentro de la cavidad torácica. Esparce el resto uniformemente en el fondo de la fuente para asar. Rellene la salvia y dos de las ramitas de tomillo dentro de la cavidad. Pon la tercera ramita de tomillo en la fuente para asar. Agrega el agua a la sartén.

Meta las puntas de las alas de pavo hacia atrás y debajo de las alas para que queden pegadas al pecho. Corte un trozo de hilo de cocina de 30 cm (30 cm) y junte las patas, enrollando el hilo alrededor de los extremos (perillas) de las patas para asegurarlas. Haz un nudo y recorta cualquier longitud extra de cuerda. Use una pequeña brocheta de metal o un palillo de dientes para asegurar la piel del cuello para que no se abra. Use una brocha de pastelería para untar el pavo con la mitad de la mantequilla. Espolvorea el pavo por todos lados con un poco de sal y pimienta.

Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, sobre la rejilla. Ase durante 30 minutos. Baja la temperatura del horno a 350 grados. Rocíe el pavo con los jugos de la sartén y ase 30 minutos más. Rocíe con los jugos de la sartén. Continúe asando, rociando con los jugos de la sartén después de 45 minutos. Después de otros 45 minutos, rocíe con la mantequilla restante. Coloque el pavo en una carpa sin apretar con papel de aluminio si la pechuga se está dorando demasiado. El pavo está listo cuando un termómetro de lectura instantánea registra 165 grados.

Cuando el pavo esté listo, transfiéralo a una tabla de cortar o fuente para servir y cubra la pechuga sin apretar con papel de aluminio. Deje que el pavo repose durante 15 a 30 minutos antes de cortarlo para que se asienten los jugos. Caliente la fuente en la que planea servir el pavo.

Corta el pavo y sírvelo de inmediato. Cubra el resto del pavo con papel de aluminio para mantenerlo caliente. Retire el resto del pavo de la carcasa más tarde para obtener algunas sobras finas.

Nota del editor: En abril de 2006, el USDA cambió sus recomendaciones para decir que todas las aves de corral y mdash, tanto la carne blanca como la oscura y mdash, son seguras para comer a una temperatura final (después del reposo) de 165 grados. Sin embargo, si prefiere el pavo más bien cocido, retírelo del fuego como se indicó anteriormente cuando el muslo alcance los 170 grados, para que después de descansar esté a 180 grados.


Algunas reflexiones finales sobre Turquía


& # 8211 Dependiendo de dónde compre su pavo, es posible que se le presenten varias opciones como orgánico, totalmente natural, kosher o autobastante. Me gustan más los pavos kosher, pero pueden ser caros y difíciles de encontrar. También he tenido buenos resultados con Whole Foods y pavos. (Si desea leer más sobre los diferentes tipos de pavos, haga clic aquí).

& # 8211 La mayoría de las recetas de pavo le aconsejarán que guarde las menudencias de pavo para hacer caldo y salsa de pavo. Es una buena idea pero, para ser honesto, nunca me molesto: hay demasiadas cosas que hacer en Acción de Gracias. La grasa del pavo asado le dará mucho sabor a su salsa, y puede usar caldo de pollo comprado en la tienda para el resto. ¡Mantenlo simple!

& # 8211 No importa cómo cocines tu pavo, déjalo sin atar (no ate las patas) - es más fácil y el pavo se cocinará de manera más uniforme. Muchos pavos vienen con una carpeta de plástico que mantiene las patas juntas, simplemente córtelo. O, a veces, se tira de la piel alrededor de las piernas para mantenerlas juntas y también se puede cortar.

& # 8211 No te vuelvas loco tratando de condimentar tu pavo con hierbas y especias. Sal, pimienta y aceite la piel y listo. Cualquier otra cosa es innecesaria y queda eclipsada por la salsa y todas las guarniciones de todos modos.

& # 8211 No te preocupes por rociar el ave no es necesario y deja que salga el calor del horno, lo que aumenta el tiempo de cocción.

& # 8211 No rellenes tu pavo, se cocinará más rápido y no tendrás que preocuparte por dar salmonela a tus invitados. Además, su relleno quedará blando si lo cocina dentro del ave. ¿Por qué tener un relleno empapado cuando puedes hornearlo por separado en el horno y tenerlo crujiente y tostado encima?


Ajuste la rejilla del horno a la posición más baja. Si usa una sonda para carne GE, continúe con el siguiente paso. Si no es así, ajuste el horno a 325 grados.

Retire la envoltura del pavo y séquelo, por dentro y por fuera, con toallas de papel. No enjuague. Retire el cuello y las menudencias.

Sazone bien el exterior y el interior del pavo con sal kosher.

Llene la cavidad del pavo con aromáticos. Una mezcla de apio, cebolla, hierbas frescas, manzana y limón. Frote la parte exterior de la piel con mantequilla ablandada y unte con salsa de soja. Ate las piernas con un cordel de cocina y meta las alas detrás de la espalda.

¿Lo suficientemente afortunado de tener una sonda de carne transgénica? Coloque el pavo en una rejilla para asar colocada en una bandeja para hornear con borde poco profundo. Inserte la sonda para carne en la parte más gruesa de la pechuga. Coloque el pavo en el horno. Enchufe la sonda para carne en el horno y agregue 1 taza de agua a la sartén. Elija el modo de asado por convección en el menú. Establezca la temperatura deseada en 160 grados. El horno se apagará automáticamente cuando el pavo haya alcanzado la temperatura deseada.

¿No tienes una sonda para carne transgénica? Ase hasta que el pecho registre 160 grados y los muslos registren 175 grados en un termómetro digital. El tiempo total de tostado dependerá del tamaño de su ave. Para un plan de pavo más pequeño en 2-3 horas, un ave más grande tomará 3-4 horas.

Retire el pavo del horno. Incline suavemente el pavo para que los jugos acumulados en la cavidad se derramen en la sartén. Transfiera el pavo a la tabla de cortar y déjelo reposar, sin tapar, durante 30 minutos antes de cortarlo. Esta receta combina perfectamente con nuestras recetas de salsa de pavo y aderezo navideño casero.


Consejos para cosechar pavos sabrosos

Mi amigo Jim Spencer, que ha comido muchos más pavos salvajes que yo, me ofreció estos consejos para disfrutar de un ave sabrosa. Primero, evite dispararle al cuerpo de su pájaro. Este también es un buen consejo desde el punto de vista de la caza, porque la mejor manera de matar un pavo es dispararle en la cabeza y el cuello. Si los gránulos perdidos entran en el cuerpo, retírelos cuando limpie el ave y retire las plumas que el disparo forzó en la carne. Recorte también la carne magullada e inyectada en sangre.

Enfríe el pájaro rápidamente después de matarlo. Para hacer esto, cuélguelo por un pie, permitiendo que ambas alas y el pie desatado cuelguen. Esto esparce el pavo y permite un enfriamiento más rápido. No hay necesidad de faenar en el campo si enfrías el ave rápidamente y lo mantienes fresco.

Algunos cazadores despellejar el pájaro porque es más rápido y más fácil. Pero si planeas asar o ahumar tu pavo, es mejor desplumarlo. Dejar la piel ayuda a mantener la carne húmeda durante la cocción. Puede verter agua caliente sobre el ave para aflojar las plumas y facilitar el desplume. Destripa el ave después de que sea desplumada y quítale la cabeza y las patas. Entonces estás listo para cocinar.

La pechuga deshuesada de un salvaje
pavo se puede utilizar como principal
ingrediente en una amplia variedad de deliciosas recetas.
Foto: cortesía de la Federación Nacional de Pavos Salvajes

A diferencia de muchos otros animales de caza, que pueden recolectarse en grandes cantidades, los pavos salvajes son productos raros, con solo uno o dos muertos cada temporada por cazadores afortunados. Por esta razón, el cazador normalmente desea utilizar un método de preparación que aproveche al máximo esta deliciosa ave de caza. Afortunadamente, esto se puede lograr sin mucho alboroto y molestias. Se pueden usar métodos de preparación simples para aves desplumadas enteras o, si lo prefiere, puede usar filetes de carne de pechuga deshuesados ​​en el plato principal y guardar otras partes del ave para usar en aderezos, sopas u otros platos.

Todas las recetas que siguen son fáciles de preparar sin ingredientes exóticos o instrucciones difíciles de seguir. Y cada uno transforma el pavo salvaje en una comida deliciosa que hará que su familia o los invitados a la cena pidan porciones adicionales. Pruébalos y verás.

1. Pechugas de pavo marinadas a la parrilla

  • Carne de pechuga deshuesada de un pavo salvaje
  • 2/3 taza de salsa de soja
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1/3 taza de miel
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • Sal condimentada de Lawrey
  • Ablandador de carne de Adolf

Corte la carne de la pechuga a lo largo para crear filetes de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Haga una marinada combinando la salsa de soja, el azúcar morena, el jugo de limón, la miel y el ajo en un tazón. Espolvoree los filetes con la sal para condimentar y el ablandador de carne, luego transfiera la carne a una bolsa de plástico para congelar con cierre hermético. Vierta la marinada en la bolsa con el pavo y selle. Dar la vuelta para cubrir todos los trozos de carne y refrigerar durante 24 horas. Retirar los filetes de la marinada, escurrir y asar a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos por lado o hasta que estén cocidos al gusto.

2. Pechuga de Pavo con Limón y Hierbas

  • 2 libras de pechuga de pavo salvaje deshuesada
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 2 dientes de ajo

Mezcle todos los ingredientes menos el pavo. Vierta la mezcla sobre la pechuga de pavo en una olla de cocción lenta y cocine a fuego lento de 6 a 8 horas, rociando el pavo de vez en cuando con la salsa.

3. Pechuga de pavo rebozada con Dijon

  • 1/2 taza de pan rallado seco
  • 1 1/2 cucharaditas de salvia
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 3/4 cucharadita de sal
  • Carne de pechuga deshuesada de un pavo salvaje
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon

Mezcle el pan rallado, la salvia, el perejil, la mantequilla derretida y la mitad de la sal. Condimente las pechugas de pavo con la sal y la pimienta restantes, luego untelas con la mostaza y aplique la mezcla para empanizar. Hornee a 375 grados durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté listo al gusto.

4. Parmigiano de pavo salvaje

  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharada de agua
  • 1/2 taza de pan rallado seco condimentado con Italia
  • 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
  • 1 libra de filetes de pechuga de pavo deshuesados
  • 1 taza de salsa de tomate con sabor italiano
  • 1 taza de queso mozzarella rallado

Precaliente el horno a 400 grados. En un tazón poco profundo, bata las claras de huevo con agua. En otro tazón poco profundo, combine el pan rallado y el queso parmesano. Sumerja los trozos de pavo en la mezcla de huevo y luego póngalos en la mezcla de pan rallado. Coloque la carne en un molde para hornear engrasado de 10 x 15 pulgadas. Hornea de 4 a 5 minutos. Vierta la salsa de tomate uniformemente sobre el pavo y cubra con queso mozzarella. Hornee de 4 a 5 minutos más, o hasta que el pavo esté bien cocido, la salsa se caliente y el queso se derrita.

5. Pechuga de Pavo Suizo sobre Arroz

  • 2 pechugas de pavo grandes, deshuesadas, cortadas en tres porciones cada una
  • Aceite en aerosol antiadherente
  • 6 rebanadas de queso suizo • 1 lata (10-3 / 4 oz) de crema de champiñones
  • 1/4 taza de leche • 1 bolsa (8 oz.) De mezcla para relleno condimentada con hierbas
  • 1/2 barra de mantequilla o margarina, derretida

Coloque las pechugas de pavo en una fuente para hornear de 3 cuartos de galón ligeramente engrasada. Cubra con queso. Combine la sopa y la leche en un tazón. Vierta sobre el queso. Espolvorea con la mezcla de relleno. Rocíe mantequilla por encima. Cubra y hornee a 350 durante 1 hora. Sirva sobre arroz salvaje.

6. Pechuga de pavo con salsa

  • 1 bolsa para horno grande (14 "x 20")
  • 1 cucharada de harina
  • 2 paquetes (7/8 onzas cada uno) de mezcla de salsa de pavo
  • 3/4 taza de agua
  • 4 a 8 libras de pechuga de pavo salvaje
  • Sal, pimienta negra
  • 2 cebollas medianas, en cuartos

Precalentar el horno a 350 grados. Agite la harina en la bolsa del horno y colóquela en un molde para hornear de 13x9x2 pulgadas. Agregue la mezcla de salsa y agua a la bolsa y apriete la bolsa para mezclar. Sazone la pechuga de pavo con sal y pimienta y colóquela en la bolsa. Coloque las cebollas en la bolsa alrededor del pavo.

Cierre la bolsa del horno con una brida y corte seis ranuras de 1/2 pulgada en la parte superior. Hornee de 1-1 / 4 a 2 horas, o hasta que un termómetro para carne insertado en la pechuga indique 170 grados. Para cortarlo fácilmente, deje reposar el pavo en la bolsa del horno durante 10 minutos. Revuelva la salsa antes de servir.

7. Pavo salvaje con mariposa con lima y orégano

  • 1 pavo salvaje, desplumado
  • 4 limones, cortados en mitades
  • 4 cucharaditas de hojas de orégano
  • Sal pimienta

Con tijeras para aves o un cuchillo, corte el pavo a lo largo a lo largo de un lado de la columna. Jale el lugar abierto del pavo, con la piel hacia arriba, sobre una superficie plana, y presione firmemente, rompiendo el esternón ligeramente, hasta que el ave esté razonablemente plana. Enjuague y seque. (En este punto, puede tapar y refrigerar hasta el día siguiente). Antes de cocinar, frote el jugo de 1 o 2 mitades de lima sobre el pavo, espolvoree con orégano y luego espolvoree ligeramente con sal y pimienta.

Ase el pavo a la parrilla con calor indirecto, colocando el pavo, con la piel hacia arriba, en la parrilla directamente sobre la bandeja de goteo. Cubra la barbacoa y ajuste las compuertas según sea necesario para mantener un calor uniforme. Cocine el pavo hasta que un termómetro para carne insertado en la pechuga registre 170 grados, aproximadamente 1-1 / 2 a 2 horas. Cada 30 minutos, exprime 1 o 2 mitades de lima y frota sobre el pavo.

Arroz frito con pavo Foto de Recipe.com

8. Arroz frito con pavo

  • 6 cucharaditas de aceite vegetal, divididas
  • 2 huevos
  • 1 pimiento morrón pequeño, picado
  • 1 taza de pechuga de pavo cortada en cubitos
  • 1 cebolla pequeña picada
  • Salsa de soja, según sea necesario
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 2 tazas de arroz cocido de cualquier tipo (blanco, integral, salvaje)
  • 1 taza de floretes de brócoli

Wok de calor. Agrega 2 cucharaditas de aceite. Agregue el pimiento, la cebolla, las zanahorias y los floretes de brócoli. Cocine hasta que esté crujiente pero tierno. Retirar y reservar. Agregue 2 cucharaditas más de aceite al wok. Agregue los huevos, revuelva, retire y reserve. Agregue el aceite restante. Agregue la pechuga de pavo y saltee hasta que esté cocido, aproximadamente 10 minutos. Agrega salsa de soja al gusto. Regrese las verduras y los huevos al wok. Agregue arroz y salsa de soja adicional, según desee. Mezclar bien y servir caliente.


Resumen de la receta

  • ¼ taza de mantequilla ablandada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • ½ cucharadita de mezcla de condimentos de hierbas y ajo sin sal (como Mrs. Dash®)
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 (3 libras) de pechuga de pavo con piel
  • 1 cucharadita de chalota picada
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 chorrito de vino blanco seco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas mitad y mitad (Opcional)

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Mezcle 1/4 taza de mantequilla, ajo, pimentón, condimento italiano, condimento de ajo y hierbas, sal y pimienta negra en un tazón. Coloque la pechuga de pavo con la piel hacia arriba en una fuente para asar. Afloje la piel con los dedos y cepille la mitad de la mezcla de mantequilla sobre la pechuga de pavo y debajo de la piel. Reserve la mezcla de mantequilla restante. Coloque la pechuga de pavo sin apretar con papel de aluminio.

Ase en el horno precalentado durante 1 hora, rocíe la pechuga de pavo con la mezcla de mantequilla restante. Regrese al horno y ase hasta que los jugos salgan claros y un termómetro de carne de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la pechuga, sin tocar el hueso, lea 165 grados F (65 grados C), aproximadamente 30 minutos más. Deje reposar la pechuga de pavo de 10 a 15 minutos antes de servir.

Mientras el pavo descansa, transfiera la grasa de la sartén a una sartén. Quite el exceso de grasa, dejando aproximadamente 1 cucharada en la sartén. Coloque la sartén a fuego lento, cocine y revuelva la chalota en la grasa de pavo hasta que esté opaca, aproximadamente 5 minutos. Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén con chalota y agregue el vino blanco, raspando de la sartén cualquier trozo de comida dorada. Batir el caldo de pollo y la harina hasta que quede suave. Deje hervir a fuego lento, batiendo constantemente, hasta que espese. Para obtener una salsa más cremosa y liviana, bata la mitad y la mitad.


Ingredientes

    • 1 pavo (16 lb) a temperatura ambiente 1 hora, las plumas y púas retirados con pinzas o alicates de punta fina, y el cuello y las menudencias retirados y reservados para otro uso si lo desea
    • 1 cucharada de sal
    • 1 3/4 cucharaditas de pimienta negra
    • 2 tazas de agua
    • 7 a 8 tazas de caldo de pavo
    • 1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal
    • 3/4 taza de harina para todo uso
    • 1 1/2 a 2 cucharadas de vinagre de sidra
  1. Equipamiento especial
    • 2 brochetas pequeñas de metal, cuerda de cocina, una fuente para asar a prueba de fuego de 17 por 14 pulgadas con una rejilla plana, un termómetro de lectura instantánea, una taza medidora de vidrio de 2 cuartos de galón

Ahora que sabe que quiere hacer pavo asado, lo guiaré a través del proceso de ingredientes.

Pavo de 10 libras & # 8211 Vas a necesitar un pavo grande para hacer esta deliciosa receta. Por supuesto, puede usar un pavo más pequeño si realmente lo desea.

Aceite de oliva & # 8211 Este aceite hará que valga la pena hacer esta receta. Un poco de aceite de oliva hace que cada receta sea más sabrosa.

Condimento para aves & # 8211 Uno de los ingredientes estrella del pavo asado es el condimento para aves. Hará que su pavo sepa delicioso.

Romero, tomillo, limones y cebolla & # 8211 Vas a necesitar estos ingredientes frescos para hacer la receta. ¡Valdrá la pena agregarlos a tu plato!

Ajo & # 8211 Una parte deliciosa de esta receta es también el ajo que agregará a la mezcla.

Puede encontrar una lista completa de ingredientes en la tarjeta de recetas. ¡Asegúrese de leer también la lista completa de instrucciones! Una vez que muerda este delicioso pavo asado, se convertirá en la receta favorita de la familia durante muchas generaciones.

Si está buscando una receta de relleno increíble, ¡asegúrese de probar este relleno de salchicha increíble!