Recetas tradicionales

Salsa de tomate con ajo

Salsa de tomate con ajo

Mi favorito, junto a un trozo de pescado frito.

  • 4 tomates pelados (también se puede hacer con salsa de tomate)
  • un pimiento
  • una cabeza de ajo
  • un puñado de perejil verde
  • sal (o delicada)
  • pimienta

Porciones: 1

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Salsa de tomate con ajo:

Pelar el ajo y molerlo, luego poner todos los ingredientes en el robot de cocina (o picarlos finamente) y mezclar.

Servir con pescado, como tal o después de que hierva todo en 2-3 hierva.

Opcionalmente puedes exprimir un limón.



BERENJENA CHINA CON SALSA DE AJO

Berenjena china con salsa de ajo , una comida extremadamente rápida y deliciosa que aprovecho la mayor parte del verano cuando no tengo mucho tiempo para cocinar. Las berenjenas están riquísimas cocinadas así, la salsa de soja les da muy buen sabor y junto con un bol de arroz hervido son geniales.

¡Gracias por la receta, Cristina!

  • 2 berenjenas medianas
  • 2-3 cucharadas de aceite de girasol
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento picante (o un pimiento picante pequeño)
  • 250 ml de agua
  • 3 dientes de ajo (o 3 cucharadas de ajo granulado)
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de almidón
  • 2 cucharadas de salsa de soja (yo usé oscura)
  • 3 cucharaditas de salsa de pescado (opcional)
  • colas de cebolla verde para decorar

Preparación Berenjena china con salsa de ajo

Lavar y limpiar las berenjenas, luego cortarlas en cubos o palitos. Calentar el aceite en una sartén profunda o en un wok y calentarlas hasta que empiecen a ablandarse y a dorarse ligeramente. Agitar la sartén de vez en cuando o mezclar suavemente con un espátula.

Echar el agua, el pimiento en hojuelas (o el pimiento picante limpio de pepitas, costillas y picado finamente), el ajo en rodajas y dejar hervir hasta que el líquido se absorba casi la mitad.

En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, la salsa de pescado (si la tiene) y el almidón.

Vierta sobre la berenjena y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.

Come berenjenas calientes, decoradas con rabos de cebolla verde picada y una guarnición de arroz hervido.

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Caballa al horno en salsa de tomate con ajo

Desde que me conozco, me ha encantado esta receta de caballa al horno. No me importa el olor, porque no lo hago tan a menudo, pero el sabor me parece genial.

La mayoría de las veces lo hago frito, con mujdei y polenta, pero hoy quería una versión más simple, sin frito, y preparé esta caballa en salsa de tomate, ¡que resultó deliciosa!

  • Ingredientes Caballa al horno en salsa de tomate con ajo
  • 3 pescados de caballa (1 kg de pescado)
  • 4 dientes de ajo
  • 300 ml de pasta de tomate casera (si no la tienes, usa tomates pelados en cubitos o jugo de tomate enlatado)
  • 100 ml de vino semidulce
  • una cucharada de jugo de limón
  • albahaca
  • sal
  • pimienta
  • aceituna
  • 40 ml de aceite de oliva

Método de preparación Caballa al horno en salsa de tomate con ajo

El pescado se limpia de intestinos y se seca la cabeza con una servilleta seca.

Espolvorear con un poco de sal y pimienta y dejar enfriar durante 2 horas.

Calentar el aceite en una cacerola y sofreír los ajos limpios y en rodajas.

Apagar con vino y dejar hervir durante 2 minutos.

Agrega la pasta de tomate (si está demasiado espesa, agrega un poco de agua) y deja hervir durante 5 minutos.

Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados y agrega una cucharadita de albahaca seca y una cucharada de jugo de limón a la salsa. También puedes poner una cucharadita de azúcar o 1/2 cucharadita de miel. Combina el sabor de la sal.

Coloque el pescado en un plato resistente al calor y vierta la salsa de tomate.

Ponga unas cuantas aceitunas en la sartén y ponga la sartén en el horno, en el paso del medio, durante 55 min & # 8211 una hora, o hasta que esté bien dorada / seca en la superficie.

De vez en cuando, eche una cuchara sobre el pescado. No gire en absoluto, no es necesario y corre el riesgo de deshacer el pescado.

Sácalo del horno cuando se haya dorado al contenido de tu corazón y sírvelo con polenta.


Colas de camarón con salsa de tomate al ajillo

Colas de camarón con salsa de tomate al ajillo a partir de: camarones, perejil, ajo, cebolla, albahaca, tomates, vinagre, pimiento rojo, limón, sal, pimienta, aceite de oliva, lechuga.

Ingrediente:

  • dos dientes de ajo
  • una cebolla pequeña finamente picada
  • una cebolla verde
  • 4 hojas de albahaca
  • 4 tomates pelados, sin semillas y finamente picados
  • una cucharada de perejil verde picado
  • una cucharada de vinagre de vino
  • un poco de pimiento rojo molido
  • el jugo de medio limón
  • sal
  • Pimienta molida
  • media taza de aceite de oliva virgen extra
  • unas hojas de lechuga.

Método de preparación:

Hervir los camarones en agua durante unos minutos, luego limpiar la carcasa & # 8211 de la cual solo se conservan las colas & # 8211 y luego ponerlos en agua con sal y perejil verde, a fuego lento, durante una a tres horas. Para la salsa, machaca los ajos en un mortero, agrega las hojas de albahaca, el vinagre, el pimiento morrón, y cuando obtengas una pasta pásala en un bol. Agrega los tomates, la cebolla, el jugo de limón, el perejil, la sal, la pimienta y deja enfriar durante una hora.

Incorpora los camarones a esta salsa, agrega aceite de oliva y sirve sobre una cama de lechuga.


Preparación

Pelar una calabaza, rallarla y hervirla en un bol con agua fría. Después de que empiece a hervir, retirar la espuma y añadir las hojas de laurel, los granos de pimienta y una pizca de sal. Ponga una tapa en la olla y cocine a fuego lento durante aprox. una hora. La lengua del cerdo o la lengua del ternero hierve más rápido que la de la ternera. Retire la lengua (no tire el jugo) y limpie la piel caliente con un cuchillo pequeño. Córtelo en rodajas o flecos, según desee, y reserve.

Pelar una cebolla grande, picarla finamente, calentar una sartén y freírla en una cucharada de aceite a fuego lento. Agrega los trozos de lengua, los dientes de ajo picados y dale un polvo de pimienta, luego machaca. Ponemos un pulimento con el jugo de la olla en la que hervimos la lengua de cerdo y añadimos los tomates cortados en cubitos. Deje hervir a fuego lento hasta que se reduzca y la salsa de tomate se una. También lo probamos si queremos una salsa más dulce (también depende de los tomates que se utilicen) y menos ácida, le damos un poco de azúcar. También agregamos sal. Trituramos un último diente de ajo y lo añadimos al final junto con las verduras.

Se sirve con un puré de papa esponjoso, preparado con mantequilla y leche, o puré de verduras. Es una comida increíblemente sabrosa, muy fácil de preparar y creo que te gustará.


Prepara la masa al menos una hora antes. Batir el huevo con sal, agregar poco a poco la harina, la harina de maíz y luego el polvo de hornear. Incorpora suficiente cerveza para que se convierta en una pasta de consistencia de mayonesa. Batir bien, espolvorear con pimienta y dejar en un bol frío hasta que empieces a freír.

Para la salsa, corta el extremo de la raíz del diente de ajo, sin sacar a los cachorros de la cáscara. Pon el diente de ajo en el horno a 180 grados, durante unos 20 minutos, hasta que se ablande. Saca los cachorros del caparazón (saldrán con un simple empujón) y frótalos con chile y sal. Agrega poco a poco el aceite, aproximadamente una cucharada, hasta obtener una crema de color amarillo rojizo, que diluyes, o no, al gusto con agua mineral.

Caliente el aceite en una cacerola profunda, preferiblemente una tetera o una sartén wok. En un plato, mezcla la harina con el pan rallado y una pizca de sal. Camarones a través de esta mezcla, agitar bien, luego a través de la masa preparada de antemano y freír durante 1-2 minutos, hasta que estén dorados y la corteza esté uniformemente crujiente. Es importante no freír más de 3-4 piezas a la vez y no mantenerlas en aceite más tiempo del necesario, porque se secarán y perderán su sabor.

Escurrir el aceite sobre la servilleta y servir en un plato precalentado con salsa de ajo horneado. Va bien con una cerveza bien fría.


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Ingrediente:

6 lenguas de cerdo
vegeta, al gusto

Para la salsa:
1 cebolla grande
1 zanahoria grande
5 dientes de ajo
200g de aceitunas
Sal, pimienta y vegeta, al gusto.
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de azucar
6 cucharadas de punta de margarina Rama
1 lata de tomates en salsa de tomate
2 hojas de laurel

Para la Pascua:
1 paquete de pasta
Sal

Método de preparación:
En un cazo poner agua con vegeta y lavar las lenguas de cerdo, de antemano. Las dejamos hervir unas 3 horas, tras lo cual las limpiamos de piel y las cortamos en rodajas para añadirlas a la salsa.




Pelar una cebolla y cortarla en trozos pequeños.

Limpiamos la zanahoria, la lavamos y la ponemos en el rallador grande.

Limpiamos los dientes de ajo y los ponemos en el rallador pequeño.

En una sartén profunda, ponga 3 cucharadas de margarina Rama. Agrega la cebolla y la zanahoria y déjalas cocinar de 10 a 15 minutos.



Después de que hayan endurecido, agregue 600 ml de agua y sazone con vegeta y deje hervir, hasta que la zanahoria se ablande & # 8211 si es necesario, podemos agregar más agua durante la cocción.

En otra sartén profunda poner 3 cucharadas de margarina, agregar la harina y dejar que se dore un poco, poner encima los tomates enlatados en salsa de tomate, agregar 1l de agua y mezclar con una licuadora hasta obtener una salsa.



Vertimos la salsa obtenida en la otra sartén sobre la cebolla y la zanahoria endurecida y hervida. Agrega el azúcar, sazona con sal y pimienta y vuelve a mezclar con la licuadora hasta que la zanahoria y la cebolla estén bien pasadas. A continuación, agregue 2 hojas de laurel, ajo y aceitunas, la lengua cortada en rodajas de antemano y deje que todo hierva durante 10 minutos.



Junto a esta salsa de lengua de aceituna - que podemos servir tanto fría como caliente & # 8211 podemos preparar una ración de pasta. En un cazo poner agua con sal, poner la sartén al fuego y cuando empiece a hervir añadir un paquete de pasta. Hervimos, como más nos guste, más o menos, según nos guste la pasta, aldente o bien cocida. Después de hervir, poner la pasta en un colador y pasarla por un chorro de agua fría. Podemos añadirlos directamente a la salsa de lengua con aceitunas o simplemente servirlos juntos.






Salsa de ajo y perejil, llena de vitaminas

Un manojo de perejil aporta más proteínas que 2 huevos

El perejil es una planta medicinal, alimento y especia.

El perejil contiene más vitamina C que el limón, la naranja o el repollo, a los que se añaden las vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, K y E. También es una fuente importante de carbohidratos, proteínas, minerales (potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, sodio), aceite volátil, lípidos y flavonoides.

El rico contenido en vitaminas A y C tiene un fuerte efecto antioxidante, desintoxicante, antialérgico y antitumoral. Tonifica el hígado, estimula la actividad de la vesícula biliar, antiespasmódico, fortalece el sistema inmunológico.

Consumido crudo o en forma de infusión, decocción, el perejil es eficaz en el tratamiento de muchas enfermedades.

En forma de gárgaras, baños o lavados locales, el perejil ayuda a cicatrizar heridas, picaduras de insectos, conjuntivitis, alivia las contusiones y la pigmentación de la piel y alivia los dolores dentales.

El perejil contiene más hierro que las espinacas y más flúor que cualquier otro alimento, lo que ayuda a mantener huesos y dientes fuertes. Además, un manojo de perejil aporta más proteínas que 2 huevos.


¿Qué ingredientes necesito para cocinar? pechuga de pollo en salsa de tomate?

Pechuga de pollo en salsa de tomate junto con el pilaf de vegetales mexicanos es una receta muy abundante, que requiere ingredientes que definitivamente siempre se encuentran en tu refrigerador. Esto es lo que necesita:

- dos cucharadas de salsa de tomate

- una cucharada de aceite de oliva

- 250 gr. de arroz de grano redondo

- 100 gr. de mezcla de vegetales mexicanos

- sal, albahaca, romero, orégano

- un pequeño manojo de perejil verde