Recetas tradicionales

Pastel de Pascua

Pastel de Pascua

Masa:

Sacamos los ingredientes a tiempo de la nevera para que estén a temperatura ambiente y luego calientamos un poco la cocina. Hacer una mayonesa con unos 200 g de harina con levadura remojada en un poco de leche tibia y 2 cucharadas de azúcar. Deje que suba y luego agregue gradualmente el resto de la harina, la leche tibia, las yemas de huevo batidas, el azúcar, la sal y la cáscara rallada. Amasar bien y luego agregar un poco de mantequilla derretida y aceite caliente hasta que se formen "burbujas" en la parte superior. La grasa no debe estar caliente sino tibia porque de lo contrario deja de crecer. Pon la masa en un recipiente limpio y cúbrela con un paño de cocina. Colocar en un lugar cálido alejado de corrientes.

Crema :

Batir las claras con el azúcar, añadir el cacao tamizado, las esencias, el corazón de coco y las nueces molidas. La masa levantada se divide en dos partes iguales. Extendemos una parte de la masa a mano (posiblemente si está demasiado pegajosa nos ayudamos con un poco de aceite tibio untado en las manos o en la mesa de trabajo), ponemos ½ de la crema en toda la superficie dejando espacio para 2 dedos. en el borde desde el exterior para que no se salga el relleno. Enrolle ligeramente hacia el borde exterior y coloque la masa en una forma forrada con papel de hornear. Déjelo crecer durante otros 30 minutos y luego engrase con yema de huevo batida. Ponlo en el horno caliente durante 30-40 minutos dependiendo de cómo horneen todos. Procedemos de la misma forma con la otra parte de la nata y la masa, obteniendo así 2 bizcochos bastante grandes y esponjosos, cuando esté listo se puede dejar en el horno con la puerta entreabierta para que se enfríe. Retirar de la sartén y cortar solo cuando esté completamente frío. También puedes agregar cubos de mierda de colores.

Buen apetito !


Para empezar, las amas de casa deben considerar un consejo importante: los ingredientes deben sacarse de la nevera más tiempo antes de comenzar la receta, unas 3-4 horas. Además, la cocina debe tener calefacción y sería preferible no abrir las puertas o ventanas. Para obtener un pastel esponjoso con una corteza deliciosa, debe preparar mayonesa y darle suficiente tiempo a la receta.

Mezclar en un bol los 60 gramos de levadura con 100 mililitros de leche, tres cucharadas de harina y una cucharada de azúcar hasta que todos estos ingredientes estén homogéneos. Deja que la masa suba hasta que duplique su volumen. La masa puede subir hasta una hora, dependiendo de qué tan caliente esté la habitación donde se encuentra el tazón.

Mientras tanto, al fuego, mezcla la leche con el azúcar y la vaina de vainilla en una olla hasta que el azúcar se derrita por completo. En otro bol, mezcla las yemas y agrega una pizca de sal. Agrega poco a poco la harina, revolviendo constantemente. Luego vierta la leche en la que se derritió el azúcar y la vainilla y la mayonesa se disolvieron. Mezclar bien la composición y agregar la mantequilla, revolviendo hasta que todos los ingredientes estén homogéneos.

Añadir a esta masa los trozos de naranja confitada y la piel de un limón rallada. Estos le darán un aroma especial al pastel que se volverá fragante. Esta masa se debe mezclar continuamente hasta que se incorporen todos los ingredientes y se vuelva elástica y aireada. La nueva masa debe dejarse reposar durante una hora.


Receta COZONAC. Para el llenado:
250 gr miez de nuez cocida, molida
8 claras de huevo batidas
la esencia del ron
3 cucharadas de cacao
300 gr de azúcar

En una taza de leche tibia, esparce 3 cucharadas de harina.

Receta COZONAC. Cuando se haya enfriado, agrega la levadura y una cucharada de azúcar. Revuelva, luego deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Batir las yemas con el azúcar en un bol hondo. Agrega sal, aceite, esencias, piel de limón y naranja y 100 g de mantequilla derretida. Se vierte la mayonesa sobre las yemas. Agrega la leche tibia y mezcla. Incorpora poco a poco la harina y amasa bien hasta que la masa comience a desprenderse de las manos.

Al final, agregue los 100 g restantes de mantequilla derretida. Se dobla la masa, para coger aire, hasta incorporar toda la mantequilla. Cubrir el plato con una toalla o film transparente y dejar reposar durante 50-60 minutos, hasta que duplique su volumen. Mientras tanto, prepara el relleno y déjalo en el horno para que se caliente.


Recetas de Pascua. ¿Cómo preparamos la increíble tarta tradicional?

Dos días antes de ponernos a trabajar, tenemos que sacar todos los ingredientes de la nevera y dejarlos a temperatura ambiente. Hacemos la mahonesa de levadura, una cucharada de harina, 3-4 cucharadas de leche tibia, y dejamos leudar en un lugar cálido y seco, hasta que duplique su volumen. A medida que crece nuestro bizcocho, separamos las claras de las yemas, y mezclamos las yemas con todo el azúcar restante y un polvo de sol, hasta que adquiera un color claro.

Al mismo tiempo, calentar la leche y agregarla sobre las yemas, y la composición se mezclará bien, hasta que el azúcar esté completamente derretido, para luego introducir la composición y la esencia de ron, cáscara de limón y, si se desea, la cáscara. de la mitad. de naranja.

Tamizar la harina en un bol grande y hacer un muffin en el centro, donde agregaremos la leche y la mayonesa, y luego amasaremos todo bien, con ayuda de la harina, hasta incorporar todos los ingredientes. Dejamos reposar esta masa durante 45 minutos, y al final la dividimos en dos. La primera parte, la cortamos por la mitad, nuevamente, y por ambos lados ponemos esta mezcla para el relleno, y le agregamos los trozos de mierda. Completamos ambos rollos, y repetimos estos pasos con los demás trozos de masa.

Forre la bandeja para hornear con papel de horno o aceite y harina, luego deje reposar durante otros 30 minutos, engrase con huevo y espolvoree con azúcar. Mete el bizcocho en el horno durante 45 minutos, en el horno precalentado, hasta que esté dorado. Es muy importante no abrir la puerta del horno, para no confundir la composición.


Masa de hojaldre extrema - ¡pastel de Pascua!

Se acerca la Santa Pascua. Y, según la tradición, los coloridos huevos de Pascua y el cozonac no faltarán en ninguna comida de Pascua. Este tipo de bizcocho es dulce y con varios rellenos. ¡El pastel tradicional es extremadamente sabroso!

INGREDIENTE:

& # 8211 120 gr de azúcar o al gusto

& # 8211 piel rallada de 1 limón

& # 8211 100 gr de pasas, raquitismo deshidratado, etc.

Adicional:

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Mezclar 1 cucharada de harina (de la cantidad total) con levadura. Agregue 1 cucharada de azúcar (de la cantidad total), vierta la leche tibia, mezcle y deje la composición durante 10-15 minutos, hasta que forme espuma.

2. Batir las yemas y el huevo con la sal, el azúcar de vainilla y el resto del azúcar.

3. Agregue la cáscara de limón rallada y la mayonesa. Revolver.

4. Tamizar la harina directamente en el bol en 2 pasos, mezclando bien con la espátula.

5. Agregue pequeñas porciones de mantequilla blanda y mezcle la masa a mano.

6. Poco a poco agregue el aceite y continúe amasando la masa hasta que se vuelva no pegajosa, pero se mantenga muy suave y elástica.

7. Engrase el bol con aceite, coloque la masa, cúbrala con film transparente y déjela en un lugar cálido durante 1,5-3 horas.

8. Vierta agua hirviendo sobre las pasas y el raquitismo seco, déjelas por 10 minutos, luego escurra el agua y séquelas con una toalla de papel.

9. Pasar la masa a la encimera untada con aceite, trabajarla y dividirla en 4 trozos, que redondear y dejar reposar durante 10 minutos, cubriéndolos con film transparente.

10. Extienda cada pieza en una encimera larga lo más delgada posible. Para no usar exceso de harina, engrase la masa y el aceite.

11. Espolvoree la parte superior con frutos secos, dejando libre uno de los bordes largos y enrolle los rollos.

12. Pegue ligeramente el borde y gire cada rollo en la encimera, como si estuviera dando forma a unas cuerdas.

13. Coloque 3 cordones cruzados, como se muestra en la siguiente imagen:

14. Dobla la cuerda de la derecha, coloca la 4ª cuerda y cúbrela con la cuerda doblada.

15. Trenza todas las cuerdas en la misma dirección.

16. Luego trenza los extremos en la dirección opuesta.

17. Continúe tejiendo los rollos, alternando direcciones, y al final, pegue los extremos de 2 a 2.

18. Empapelar el formulario (22 cm) con papel de horno, la base y las paredes.

19. Transfiera el pastel a la forma, cúbralo y colóquelo en un lugar cálido durante 1.5-2 horas.

20. Batir 1 yema de huevo con 1 cucharada de leche, engrasar el bizcocho, espolvorear con azúcar y copos de almendras (o almendras enteras) y dar forma en el horno precalentado a 170 ° С durante 25-30 minutos, según el horno.

El cozonac es muy suave y fibroso. Recomendamos que lo hornee solo con el calentamiento inferior, para que no se queme en la superficie.


Receta de bizcocho esponjoso casero. Método de preparación

Ahora que hemos dispuesto todos los ingredientes, es el momento de comenzar la preparación real del bizcocho. Para empezar, tamiza la harina en un bol para que la masa quede más esponjosa y no parezca grumosa.

Calentar la leche en la que se disolverá el azúcar y la vainilla. Luego prepara la mahonesa de levadura, un poco de harina y unas cucharadas de la leche ya preparada, que no debe estar caliente. Agrega un puñado de harina y deja que la masa suba, en un lugar cálido, durante 15 minutos.

Mientras tanto, mezcle las yemas de huevo con la sal, la piel de limón y la naranja. Se colocarán sobre la mayonesa y el resto de la leche. Ahora viene la parte exigente de la receta. Mezclarás y amasarás la masa a mano, con un poco de grasa tibia. ¿Por qué? Remoja tu mano en grasa, ya que la composición se une, para amasarla lo mejor posible, durante media hora.

Deje que la masa suba durante al menos 30 minutos, en un lugar cálido, preferiblemente en la cocina, junto al horno caliente. Después de que haya subido, tomará un cuchillo y dividirá la corteza en dos, para dos pasteles. Extienda las dos partes de la masa como si fueran láminas. Se cubrirán con crema y luego se enrollarán.

Finalmente, prepararemos la nata para el relleno. Batir las claras con el azúcar. A continuación, agregue las pasas, las nueces molidas y el cacao en polvo, poco a poco. Enrolla los cozonacs y colócalos en las bandejas. Dejar reposar durante otros 30 minutos, luego engrasar con yema de huevo mezclada con leche. Hornee en bandejas forradas con papel de horno engrasado con mantequilla a 180 C durante unos 40-45 minutos.


El pastel de Pascua más sabroso. Con esta receta no te puedes perder las fiestas

Para las vacaciones de Semana Santa, el pastel es un ingrediente indispensable en la mesa rumana. Como ingredientes, necesitas 1 kg de harina, 500 gramos de azúcar, 8 huevos, 70 gramos de levadura, medio litro de leche, 125 ml de aceite, 125 gramos de mantequilla, una esencia de vainilla, una esencia de ron, limón rallado. cáscara, cacao, 200 gramos de nueces, pasas y mierda son necesarios para la preparación del bizcocho.

No mucha gente sabe que lo más importante en la torta es la harina. La masa sale muy esponjosa si se utiliza harina de 000 para prepararla, otro dato importante a tener en cuenta es que los ingredientes utilizados en la receta deben estar a temperatura ambiente.

Se debe prender fuego a la leche, luego se le debe agregar el azúcar, esencia de vainilla, esencia de ron y cáscara de limón. Todo esto debe mezclarse hasta que el azúcar se disuelva. La levadura se frota con una cucharadita de azúcar hasta que quede suave. Todo debe mezclarse con una cucharadita de harina. La mayonesa debe dejarse subir hasta que duplique su volumen.

El truco para un sabroso pastel de Pascua

Se debe calentar el aceite y derretir la mantequilla, después de lo cual se toman 8 huevos y se separan las yemas de las claras. La harina se debe colocar en el bol en el que se amasa la masa, y cuando la mayonesa haya subido, se debe colocar en medio de la harina y mezclar, agregando un poco de leche tibia hasta que esté homogénea.

A continuación, se deben agregar las 6 yemas. La composición debe mezclarse hasta que la corteza sea homogénea. Ahora puedes agregar el aceite tibio y la mantequilla derretida. Se debe amasar hasta que la cáscara de la mano ya no se pegue. Cuando esté listo, se debe cubrir el recipiente con una toalla y dejar que suba hasta que duplique su volumen, se tapa la masa y se deja que suba, tibia, protegida del ruido y las corrientes.

Durante este tiempo se puede preparar el relleno. Las claras de huevo se deben batir, después de lo cual se puede agregar el azúcar y el cacao. Se pueden agregar nueces molidas y pasas o mierda al gusto.

Cuando la corteza del bizcocho haya duplicado su volumen, la composición debe dividirse en dos, en el caso de bandejas grandes, o en tres, en el caso de bandejas pequeñas. Finalmente, se deben dejar en el horno durante 40 minutos.


Pastel casero esponjoso, una receta fácil para la Pascua de auténticas amas de casa

Receta de hojaldre casero

Este año, los católicos celebran la resurrección del Señor el domingo 4 de abril y los ortodoxos dirán que Cristo ha resucitado por primera vez el domingo 2 de mayo. Las amas de casa rumanas te enseñan a preparar el mejor bizcocho casero esponjoso, una receta fácil para la Pascua.


Recetas de Pascua: amasar pastel, rápido y sabroso.

Ingredientes de la encimera:
500 g de harina
300 ml de leche tibia
100 g de azúcar
100 g de mantequilla derretida
7 g de levadura seca
3 yemas
la cáscara de un limón
una vaina de vainilla
sal

Para el llenado:
200 g de nueces molidas
20 g de cacao
80 g de azúcar glass
100 g de mierda


Preparación

Levadura

Para la masa, calentar la leche y agregar la mantequilla o margarina. Preparar la mayonesa a partir de la miga de levadura, agua caliente, azúcar y 4 cucharadas de harina extraídas de la cantidad total. Dejar reposar al menos 5 minutos al fuego.

Masa

Pon el resto de la harina en un bol. Agrega la mayonesa de levadura (paso 1). Agregue azúcar, azúcar de vainilla, finura, huevo, clara de huevo y la mezcla de leche tibia. Mezclar junto con la batidora en espiral a baja velocidad, luego otros 5 minutos a máxima velocidad hasta obtener una masa tersa (se puede amasar a mano). Al final, agregue las almendras, la piel de naranja, la piel de limón y las pasas. La masa tapada se deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. La bandeja está forrada con papel de horno.

Amasar un poco más la masa sobre una encimera ligeramente forrada con harina, luego darle la forma de una hogaza redonda (con un diámetro de unos 18 cm). Colocar en la bandeja de horno y dejar tapado, leudado, en un lugar cálido hasta que aumente visiblemente de volumen. Precalentar el horno.

Llenado: Se bate la yema junto con la leche. El cozonac crece (no muy profundo) en la cruz y se unta con yema de huevo batida. Colocar en el horno en el fondo y hornear.

Horno eléctrico 180 ° C

Horno de aire caliente a 160 ° C

Tiempo de horneado: entre 35 y 40 minutos.

El bizcocho horneado se deja enfriar con el papel de horno en una parrilla de cocina.

Dependiendo de su preferencia, la cáscara de naranja y la cáscara de limón se pueden picar finamente.

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    Pastel de Pascua tradicional

    No falta mucho para Semana Santa, y las amas de casa han entrado en la fiebre de los preparativos. En la lista de prioridades, por supuesto, está el pastel. A muchas personas les encanta el tradicional y prefieren hacerlo en casa, porque ningún pastel en el comercio se puede comparar con uno que haces con tus propias manos.

    Antes de comenzar con esta maravillosa receta, es importante saber que todos los ingredientes deben estar frescos y a temperatura ambiente. También debe hacer calor en la cocina y no es recomendable dejar la ventana abierta. Otra cosa importante es tener la mayonesa lista y dejarla crecer.

    Además, no se recomienda agregar demasiado relleno, ya que esto evita que los cozonacs se horneen en el interior y puede ser reacio a encontrar que se han quedado crudos. A continuación te presentaremos los ingredientes que necesitas y cómo prepararlos.

    Receta de pastel tradicional

    Ingredientes

    • 500 g de leche tibia
    • 200 g de azúcar
    • 100 ml de mantequilla derretida
    • 100 ml de aceite
    • cinco yemas
    • dos cubos de levadura
    • un kg de harina
    • una esencia de vainilla
    • la cáscara de un limón
    • 200 g de mierda
    • 200 g de nueces molidas
    • 150 g de pasas
    • tres cucharadas de azúcar glass
    • dos cucharadas de cacao

    Método de preparación

    Para empezar, se prepara la mayonesa. Poner en un bol los dos dados de levadura triturada, un poco de harina, un poco de azúcar y verter un poco de leche encima. Mezclar todo muy bien, y al final debe quedar como una pasta. Se deja reposar la mayonesa durante unos 20 minutos.

    Vierta la leche tibia en un bol. Luego agregue el azúcar y mezcle suavemente hasta que se disuelva. En un bol más grande tamizar la harina, añadir la mayonesa, la ralladura de limón, las cinco yemas de huevo untadas con sal, un poco de leche y mezclar a mano. Una vez homogeneizado, agrega el resto de la leche tibia.

    Amasar durante unos 30 minutos. Luego agregue gradualmente la mantequilla derretida y revuelva continuamente. Coloca encima la esencia de vainilla y la masa empieza a batir muy bien con la mano. También puede levantar y golpear. Deje reposar, cubierto con una toalla limpia, durante aproximadamente una hora.

    ¿Cómo hacer el relleno de la tarta? Bueno, en un bol agregamos las nueces molidas, el cacao y mezclamos. Cubra con azúcar en polvo, leche y mezcle hasta que quede suave.

    La masa levantada se divide en dos partes iguales. Engrasa la mesa con un poco de aceite y esparce muy bien la primera pieza con la mano. En el centro agrega la composición que obtuvimos arriba, estira y agrega mierda y pasas de un lugar a otro. El bizcocho se enrolla y se deja reposar en una bandeja forrada con papel de horno. Cubrir también con una toalla y dejar actuar durante unos 20 minutos. Haz lo mismo con la segunda mitad de la masa.

    Los dos pasteles se cubren con yema de huevo y se espolvorean con un poco de azúcar. Coloque en el horno precalentado a fuego medio durante unos 40 minutos. En la primera mitad del intervalo, la puerta del horno no se abre de ninguna forma, luego se puede verificar de vez en cuando. ¡Buen trabajo y buen apetito!