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Berenjena Pullastiello

Berenjena Pullastiello

Receta de berenjena pullastiello de de 24-07-2018 [Actualizado el 02-10-2018]

los berenjena pullastiello son un plato típico napolitano. Una vez cortadas en rodajas y ligeramente fritas, las berenjenas se rellenarán con provolone y salami, se pasarán por harina y huevo y se volverán a freír. Seguramente no es una receta ligera pero como bien puedes deducir su sabor es realmente asombroso!
Normalmente en mi casa, sobre todo los domingos para almorzar, durante estos periodos se preparan las berenjenas doradas y fritas con el relleno de jamón cocido y lonchas, pero estas chicas son realmente otra historia;)
Te saludo y voy a poner el turbo, antes de partir para las vacaciones tengo que programar todas las recetas en el sitio, para hacerte compañía incluso bajo el paraguas y esto obviamente trae un trabajo extra, ¡pero lo haré! Lavabos y hasta luego: *

Método

Como hacer berenjenas pullastiello

Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas no muy finas.

Calentar el aceite de oliva y cuando esté caliente sofreír las berenjenas.
Levántelos con una espumadera y colóquelos poco a poco sobre papel absorbente.

En este punto, rellena las berenjenas con rodajas de provolone y salami, luego cúbrelas con una segunda rodaja de berenjena.

Batir los huevos con la sal y preparar la harina.

Luego pasa las berenjenas rellenas en harina, por ambos lados, y luego en el huevo.

Calentar el aceite de semillas y cuando esté hirviendo sofreír las berenjenas rellenas.
Ponlas siempre sobre papel absorbente una vez que estén doradas.

Tus berenjenas pullastiello están listas para llevar a la mesa.


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