Recetas tradicionales

Dip de cebolla

Dip de cebolla

Esta es la inmersión que lo inició todo. Después de que la mezcla de sopa de cebolla de Lipton llegara a la escena comercial de las tiendas de comestibles en 1952, era solo cuestión de tiempo que alguien pensara en mezclarla con un poco de crema agria. Aunque tenemos que agradecerle a un cocinero californiano desconocido por pensar en ello en 1954, nuestra versión es casera. Lo siento, Lipton.

Notas

Un agradecimiento especial a Mellissa Sevigny de Yo respiro tengo hambre por ayudarnos a probar esta receta.

Ingredientes

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cebollas medianas, cortadas en cubitos
  • 8 onzas de queso crema
  • 1 taza de crema agria
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de cebollino picado
  • Sal kosher y pimienta negra, al gusto

Porciones6

Calorías por porción326

Equivalente de folato (total) 16 µg 4%


Preparación

Paso 1

Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Cocine la cebolla, el ajo y el tomillo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté bien dorada y muy suave, de 35 a 40 minutos. Desechar el tomillo y dejar enfriar.

Paso 2

Mezcle las cebollas caramelizadas, la chalota, la crema agria, las cebolletas y el jugo de limón en un tazón mediano, sazone con sal y pimienta. Deje reposar 30 minutos para que los sabores se mezclen. Sirva con papas fritas para mojar.

Paso 3

Adelante: Se puede sumergir con 1 día de anticipación, cubrir y enfriar.

¿Cómo calificaría el Dip de cebolla francesa?

Las cebollas caramelizadas combinadas con los chalotes crudos hacen un contraste impresionante entre dos estados de básicamente el mismo sabor.

Esto es más que delicioso y vale la pena el tiempo extra. Solo lo probé por el comentario de BHurlow de "esta inmersión literalmente salvó mi matrimonio". Divertido al principio, pero ahora entiendo por qué. Duplica la receta. Estaras contento de haberlo hecho. Sumerja algo en él o póngalo en su papa horneada. Lo hice varias veces sin necesidad de ajustes. Comemos una cantidad absurda de estas cosas. Tan bueno.

Estoy hasta las orejas con pepinos y estoy probando una receta de chips de pepino deshidratado. Apuesto a que esto estará delicioso con ellos, ¡no puedo esperar para probarlo!

¡Me encanta este chapuzón! No estaba seguro de si las chalotas iban crudas o cocidas, así que hice las dos y me gustó más la cruda. También serví con algunas zanahorias y pimientos frescos para darle color. Un aperitivo increíble y fácil.

¡Ya hice esta receta un par de veces y definitivamente la haré de nuevo! Es delicioso. Tarda un poco en caramelizar las cebollas pero merece la pena. ¡No encontrarás un mejor dip de cebolla francesa en ningún lado!

Pregunta: ¿los chalotes se cocinan con las cebollas o están crudos en la mezcla? ¡Parece delicioso!

¡Oh, mis obras, esto fue absolutamente increíble! AMO esta receta. Mi esposo y yo comimos una cantidad increíble de este chapuzón esta noche, estaba tan bueno.

Finalmente, una receta que proporciona un tiempo preciso de cuánto tiempo se tarda en caramelizar las cebollas. Estoy tan cansado de ver recetas que requieren cebollas caramelizadas en 10 minutos, ¡no es real! Dicho esto, esta receta es muy agradable: varios golpes de sabor a cebolla gracias a los variados ingredientes de la cebolla, perfectamente dulce sin azúcar agregada, maravillosamente cremosa. Es un chapuzón de ensueño.

esta inmersión literalmente salvó mi matrimonio

Mucho mejor que cualquier cosa que hayas hecho a partir de una mezcla o que hayas comprado en un recipiente. PERO PELIGROSO. 3 personas se comieron todo el lote. Increíblemente bueno. Asegúrese de dejarlo reposar en el refrigerador para que todos los sabores se puedan fusionar durante media hora más o menos antes de servir. Esto se pone cada vez mejor. Los chips de sal y pimienta son la combinación perfecta. ¡¡Gracias por este regalo, Rick !!


8 onzas de queso crema, ablandado
1 taza de crema agria
1/4 taza de mezcla de aderezo para ensaladas italianas
2 cucharadas de cebolla rallada
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 diente de ajo machacado

Coloque el queso crema en un tazón para mezclar. Mezclar a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso. Agregue los ingredientes restantes y mezcle a velocidad media durante 1 minuto o hasta que se incorporen.

Coloque la salsa en un tazón para servir y cúbrala con una envoltura de plástico. Coloque en el refrigerador durante al menos una hora. 15 minutos antes de que esté listo para servir la salsa, retire el recipiente del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente.

Guarde las sobras en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 3 días.


Pasta con salsa de cebolla francesa en una olla

Si está buscando la pasta en una olla más cremosa, ¡no busque más! ¡Es y rsquos aquí!

¡Hola a todos! ¡Espero que esté de humor para una receta de pasta súper cremosa en una olla hoy! ¡Porque eso es lo que tengo para todos! Es como un dip de cebolla francesa en forma de pasta. Pero con tocino. Porque todo es mejor con tocino. ¡¿Amiright ?!

El cumpleaños de mi amiga Michelle & rsquos fue la semana pasada y fuimos a una pequeña fiesta para ella. Estaba babeando por esta salsa de queso y tocino horneado, así que la preparé y la traje. La mejor idea.

¡A todos les encantó! Literalmente desapareció una vez que comenzamos a comerlo. ¡Me fui a casa con una fuente para hornear vacía y con ganas de más salsa de cebolla! Sabía que era un ganador. También me di cuenta de que si vamos a ser amigos, tienes que amar las cebollas tanto como a mí. ¡Podría poner cebollas en todo! Y normalmente lo hago. No hay nada mejor que el olor de las cebollas salteadas en tocino. Nada.

¡Así que más tarde esa semana convertí la salsa tan deliciosa en una comida completa con esta pasta de una olla de salsa de cebolla francesa! It & rsquos cebollas caramelizadas, queso cremoso, champiñones y tocino en una comida súper fácil en una olla.

Dado que el chapuzón fue un éxito en la fiesta de Michelle & rsquos, la invité a cenar para que fuera mi catador. ¡Pasó totalmente! Ambos podemos haber tenido o no 2 tazones cada uno. Y luego puedo o no haber comido las sobras para el desayuno.


Taco

Jayna Goldstein

Aquí hay otro ejemplo de dónde se puede sustituir FOD por otra cosa. En este caso, FOD se llenó admirablemente, manteniendo un buen lugar en la parte superior del taco, como el de la crema agria o el guacamole. Una capa sutil para completar el taco es todo lo que se necesita para que se sienta su presencia.


Súper natural simple: recetas vegetarianas de alimentos integrales para la vida real por Heidi Swanson

Ella llama a la mezcla French Onion Salt y la implementa primero en una receta de estratos de desayuno muy simple. Luego sugiere espolvorear la mezcla sobre las galletas lavadas con leche antes de hornear, o usarla para rematar una batata asada. Recientemente agregué aproximadamente 1 cucharada de la mezcla a la masa para pasteles de manos salados que luego llevé a un viaje de campamento. Delicioso.

También puede batir sal de cebolla francesa con mantequilla en un sabroso desayuno para untar para muffins ingleses, espolvorearlo sobre una chuleta de cerdo gigante a la parrilla para dos o (generosamente) espolvorear un huevo pasado por agua para comenzar el día, ¡o revitalizarlo!

Sal de Cebolla Francesa

La receta de Swanson no es una trampa exacta para Lipton, pero ½ taza de su sal de cebolla francesa se puede usar como sustituto de un paquete de 1 onza de mezcla de sopa de cebolla francesa deshidratada. Hice lotes de salsa con cada uno para comparar, solo para editorial razones. La salsa de crema agria hecha con la mezcla de Lipton & # x27s tenía un sabor más rico y oscuro. El hecho con la mezcla de Swanson era más brillante y de alguna manera más elegante. Si la salsa de Lipton era una cebolla robusta de invierno, la de Swanson era una cebolla tierna flexible. Podría comerme un lote completo de cualquiera de las dos en una sola sesión. Si desea hacer una versión con la mezcla casera de Swanson que se acerque más al estándar de Lipton, agregue algunas gotas de Worcestershire o salsa de soja al mezclar todo (el paquete de Lipton contiene salsa de soja en polvo).

O, si desea seguir su propio camino, Swanson también sugiere cambiar las cebolletas secas por cualquier otra hierba seca que le guste. Elija tomillo para una sensación aún más francesa o menta seca para algo un poco más picante. ¿Eneldo? ¿Cilantro? Besobela? Realmente, lo que quieras.

Aunque podría continuar con la salsa de cebolla, hay otra cosa que no puedo & # x27 olvidar mencionar: no duerma en el estrato de desayuno de Swanson. La mezcla seca aromática y descaradamente a cebolla hace cosas mágicas en un montón de pan mezclado con huevos y queso, como si ese triunvirato no fuera ya lo suficientemente mágico por sí solo.


Cómo hacer la mejor salsa de cebolla francesa

Lo último que esperaba aprender de Cortney Burns era cómo hacer la mejor salsa de cebolla francesa que he probado.

La adictiva salsa de aguacate que no es guacamole

Un poco de historia: Burns es la mitad del dúo detrás de San Francisco & # x27s Bar Tartine. Junto con el co-chef Nick Balla, la pareja ha obtenido todo tipo de elogios de la crítica por fusionar la comida de la ascendencia húngara de Balla & # x27 con ingredientes y técnicas de una mezcolanza de otras culturas, desde Asia hasta Escandinavia. Recientemente estuvo en Nueva York y pasó por Epi Test Kitchen para cocinar un poco de su nuevo libro y de Balla & # x27, Bar Tartine: técnicas y recetas de amplificador.

"No sé la última vez que hice salsa de cebolla francesa", dice Burns. "Pero es lo primero que me vino a la cabeza cuando estábamos hablando".

De lo que hemos estado hablando son de los muchos polvos aromatizados Bar Tartine profundiza en cosas como polvos hechos con yogur, pan quemado y arroz. Es el tipo de cosas sobre las que se basa un restaurante de alta gama como Bar Tartine, pero no es algo en lo que los cocineros caseros se metan muy a menudo. Pero cuando hablábamos, Burns sugirió ajo y cebolla en polvo. Lo cual, sinceramente, evito. Mientras que pueden sea ​​una potente bomba de sabor, las cosas compradas en la tienda generalmente se adulteran con conservantes, sal extra y aditivos artificiales. Burns me aseguró que probar los polvos caseros de ajo y cebolla me convertiría: & quot; Tienen un sabor tan concentrado, son un poco dulces e increíblemente versátiles; puedes doblarlos en panes, usarlos en adobos o casi cualquier otra cosa. & quot

Y, resulta que dan un chapuzón increíble.

Izquierda: Ajo en polvo hecho en casa Derecha: Cebolla verde en polvo Sin foto: Mi cara salivada.

Afortunadamente, hacer tus propios polvos de ajo y cebolla es mucho más fácil de lo que parece. Claro, podría usar un deshidratador para hacerlo, pero hay una manera más fácil: una sin equipo especial necesario. Todo lo que necesitas es un horno de gas. No lo encienda, ni siquiera lo mire: el calor de la luz piloto de su horno y # x27 es suficiente para hacer el truco. Ah, y tiempo activo en el que realmente estás haciendo ¿alguna cosa? Quizás 15 minutos.

Cómo hacer polvo de cebolla verde y ajo en polvo caseros:


Ingredientes para hacer salsa cremosa de cebolla:

  • 1 paquete de 8 oz de queso crema, a temperatura ambiente
  • & frac12 taza de mayonesa
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena en polvo
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile triturado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • & frac12 cucharadita de pimienta negra en polvo
  • 1 bloque de 8 onzas de queso cheddar suave, rallado
  • 1 bloque de 8 oz de queso Colby & amp Monterey Jack, rallado
  • 1 cebolla Vidalia grande

Instrucciones para hacer salsa cremosa de cebolla

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

Comience mezclando el queso crema en un tazón grande hasta que quede suave.

A continuación, agregue la mayonesa y revuelva completamente hasta que esté bien incorporado.

En un tazón pequeño aparte, mezcle la pimienta de cayena en polvo, las hojuelas de chile, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra en polvo. Agregue la mezcla de especias a la mezcla de queso crema y revuelva.

Corta la cebolla en cubos y mézclala con la mezcla junto con el queso Colby-jack y la mitad del queso cheddar.

Extienda la mezcla en un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas o en una cazuela pequeña y espolvoree con la cantidad restante del queso cheddar que desee.

Retirar del horno y dejar reposar de cinco a diez minutos antes de servir.

Conservación de Creamy Onion Dip!

Como esta receta utiliza tanto queso crema como mayonesa como base, las sobras deben refrigerarse.

Colócalos en un recipiente hermético para guardarlos y puedes guardarlos en el refrigerador hasta por 4 días.

¿Qué se come con salsa de cebolla?

¡Esta salsa es tan deliciosa que irá bien con cualquier tipo de papas fritas, galletas saladas, pan e incluso verduras!

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Salsa de cebolla para la victoria: 5 recetas frescas que cambiarán el juego para este clásico del Super Bowl

La salsa de cebolla tradicional generalmente se prepara combinando un paquete de mezcla de sopa de cebolla seca (como Lipton) con un recipiente de crema agria o, si opta por una textura extra sedosa, una mezcla igual de mayonesa y crema agria. Esta receta de hace décadas es la salsa que sirvieron tus padres: es deliciosamente adictiva (¡gracias, MSG!), Confiable y probablemente puedas prepararla con los ojos cerrados (idealmente con un día de anticipación, para que todos los trozos crujientes tengan tiempo para suavizarse ).

Pero, ¿por qué no hacer de 2015 el año en el que añades un nuevo aperitivo a tu repertorio de fiestas? Estos cinco riffs de la receta clásica muestran cebollas frescas y sabrosas en todo su esplendor dulce y aromático. (Si necesita más convencimiento, también están llenos de complementos tentadores como tocino, queso e incluso cerveza). Así que tome algunos pañuelos, afile esos cuchillos y comience a picar.

1. Dip de cebolla dulce Vidalia: Esta fácil extensión se puede preparar con anticipación y hornear en el horno justo cuando los invitados comienzan a llegar. Si no puede encontrar cebollas Vidalia, continúe y sustituya por otra variedad dulce y suave como Bermuda o Walla Walla. (La dulzura es especialmente importante, ya que las cebollas no se caramelizarán primero y solo se hornearán durante aproximadamente media hora). La bloguera Sue Moran también dice que un queso italiano envejecido "firme" como Parmigiano-Reggiano o Grana Padano ayudará a dar la salsa tiene un sabor distintivo.

2. Dip de cebolla frita: ¿Qué tan bueno es este chapuzón? De acuerdo con la bloguera Michelle Lettrich, es "esconderlo-y-las-papas-fritas-de-todos-los-demás-para-tener-todo-para-mí". Las cebollas caramelizadas son las que más se destacan; el resto de los ingredientes son cosas simples que probablemente ya tengas a mano, como sal, queso crema y pimienta de cayena.

3. Dip de tocino y cebolla: No se puede negar que el tocino ahumado y salado combina bien con las cebollas dulces salteadas. En esta receta, los sabores de estos ingredientes superestrellas se potencian aún más con la adición de salsa Worcestershire, comino, mostaza y yogur griego. La bloguera Susan Palmer admite que "nunca ha ido a chupar rueda", pero nunca lo sabrías dada su pasión por los bocadillos amigables con el fútbol como este.

4. Chutney de cebolla morada: Si normalmente solo come cebollas rojas crudas en hamburguesas o en salsa, es hora de comenzar a experimentar con ellas en la estufa. Es posible que esta salsa picante no sea cremosa como una salsa tradicional, pero es una adición digna (y elegante) a un plato de queso. Las sobras se pueden untar en sándwiches, servir con pollo a la parrilla o transferir a un bonito frasco para un regalo divertido y comestible.

5. Dip de cebolla caramelizada con cerveza y queso y alcachofas: ¿No puedes elegir entre salsa de alcachofa y cebolla? Ahora no tiene que hacerlo, gracias a esta combinación creativa de cebollas caramelizadas con cerveza y una extensión de alcachofa a base de yogur. La bloguera Cassie Laemmli se inspiró para hacer esto después de que recientemente pintó las paredes de su cocina con un elegante tono marrón llamado: ¿qué más? - "cebolla caramelizada".


    1. Frote un poco de aceite de oliva en una fuente para hornear de 8 pulgadas o equivalente.
    2. En un tazón mediano, mezcle el aceite, la mezcla para salsa de cebolla y la leche. Agrega los huevos y vuelve a batir bien. Coloque los cubos de pan en la fuente para hornear preparada en una capa uniforme. Muy lentamente, rociar la mezcla líquida sobre el pan y espolvorear con el queso. Cubra el plato y refrigere durante la noche.
    3. Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 ° F y coloque una rejilla en el centro. Hornee los estratos, sin tapar, durante 45 a 55 minutos, hasta que el huevo esté cuajado e hinchado y los bordes estén dorados. (Córtelo para asegurarse de que esté bien cocido).
    4. Servir los estratos calientes, rociados con un poco de aceite de oliva y espolvoreados con cebollino.

    Reproducido con permiso de Súper Natural Simple. Copyright © 2021 de Heidi Swanson. Publicado por Ten Speed ​​Press, una editorial de Random House, una división de Penguin Random House LLC.


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