Recetas tradicionales

Papas fritas con queso crema y salmón ahumado

Papas fritas con queso crema y salmón ahumado

Jane Bruce

Muchos neoyorquinos van a la tienda de delicatessen por la mañana para tomar un bagel fresco bañado en queso crema batido y cubierto con salmón ahumado. Ellos saben lo que están haciendo y creemos que quedarán igualmente impresionados cuando vean que reemplazamos el bagel con papas fritas en esta receta.

Haga clic aquí para ver 15 recetas de papas fritas exageradas

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de papas fritas congeladas, al horno o fritas
  • 1/4 taza de queso crema batido, preferiblemente Temp Tee, y más para decorar
  • 4 onzas de salmón ahumado, picado

15 recetas de salmón ahumado que van más allá del bagel

Una colección de deliciosas recetas de salmón ahumado y salmón ahumado que van más allá del bagel. Todo, desde divertidos aperitivos de salmón ahumado para fiestas hasta brunch de salmón ahumado y recetas para la cena. ¡Aquí hay algo para todos los amantes del salmón!


Me encanta el salmón ahumado, especialmente Nova Lox con queso crema, ¡así que este aperitivo tiene mi nombre por todas partes! Algunos otros salmones ahumados, es imprescindible cuando configuro una barra de bagel para el brunch y en recetas como esta tortilla de desayuno con salmón ahumado y tostada de ensalada de huevo y aguacate con salmón ahumado.

Esta receta es del Everyday Ketogenic Cookbook (enlace de afiliado) de Carolyn Ketchum. Un libro de cocina fabuloso y un gran recurso para cualquiera que desee vivir un estilo de vida cetogénico.

Esta receta es perfecta para preparar una fiesta, manténgalas refrigeradas hasta que estén listas para servir, ya que aguantan mejor cuando están frías. Puedes hacerlos con un día de anticipación, creo que también quedarían maravillosos con eneldo fresco.


  1. Derretir la mantequilla a fuego medio. Freír dos huevos.
  2. Prepare la ensalada con lechuga, rábano y aceitunas.
  3. Agregue queso crema, huevos y salmón ahumado a la ensalada.


12 quesos de crema con sabor que usted & # 8217 querrá untar en todo (INFOGRAFÍA)

Mejore su bagel de desayuno diario con un toque de queso crema con sabor casero.

También puede esparcir su creación en galletas saladas, usarla en sándwiches, mojar sus verduras favoritas en ella y hasta podría tener la tentación de tomar una cucharada cada vez que abre la nevera (y podemos mirar hacia otro lado en eso durante mucho tiempo). ¡ya que usa una cuchara limpia cada vez!).

Hacer queso crema aromatizado es simple. Deje que un bloque de 8 onzas de su marca favorita de queso crema (o Neufch & acirctel por un tercio menos de grasa) se ablande en el mostrador durante 30 minutos. Los bloques pueden ablandarse más rápido si los corta en cubos más pequeños. No deje el queso crema ablandado a temperatura ambiente durante mucho más tiempo del necesario para hacer el queso crema aromatizado.

Luego, usa una cuchara o un cuchillo para incorporar los ingredientes al queso crema. Use el queso crema aromatizado de inmediato o vuelva a guardarlo en el refrigerador para usarlo más tarde. Será bueno de cinco a 10 días.

Imagen: Karen Cox / SheKnows


* ver fotos (para una mejor descripción)

Saque la tortilla, extienda el queso crema batido por toda la tortilla, coloque las rodajas de salmón comenzando en la parte superior y vaya casi hasta el fondo, y luego enrolle la tortilla (como una envoltura), corte los extremos y luego corte la tortilla en una aplicación. 1 a 1 1/2 y # 8243 piezas. App. 5 piezas por tortilla. Refrigere hasta que esté listo para comer y estará listo. Pon un plato bonito con unas rodajas de limón y listo.

* Puede agregar cebollas rojas cortadas en cubitos o alcaparras. Tu llamada. Solo hice queso crema y salmón ahumado y fueron perfectos.


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Salmón ahumado vs salmón ahumado

Si bien lox puede ser delicioso, el término es bastante confuso y mdash, lo que ahora llamamos lox, derivado de la palabra alemana para salmón (lachs), es en realidad salmón ahumado. True lox se pone en salmuera en una solución salada, que cura el pescado, pero también deja un fuerte sabor salado. En la actualidad, el salmón ahumado se cura con un salado ligero y luego se ahuma en frío, lo que proporciona el típico sabor a salmón ahumado de & ldquoNova & rdquo. La palabra salmón ahumado ahora se usa indistintamente con salmón ahumado, y el artículo más popular de los domingos por la mañana que se vende en Zabar & rsquos en la ciudad de Nueva York y mdash más de 2,500 libras por semana y ndashis no es salmón ahumado real, sino salmón ahumado.

Desafortunadamente, el salmón ahumado se ha convertido en un problema aún más complicado con las tendencias actuales de pesca. A medida que el salmón salvaje se vuelve cada vez más escaso, el uso de la cría de salmón ha aumentado drásticamente. Más del 80 por ciento del salmón vendido en los Estados Unidos proviene de granjas, lo que plantea problemas de salud y sostenibilidad, como se documenta en este artículo de 2003 en el New York Times, & ldquoFarmed Salmon Looking Less Rosy & rdquo.


Cómo hacer ebelskivers perfectos

Hay dos formas de convertir a un ebelskiver. La más fácil es la media vuelta, que produce una bocanada ligeramente elíptica. El cuarto de vuelta tradicional requiere un poco más de atención, pero da como resultado una ronda perfecta. A pesar de mi poca capacidad de atención (o tal vez por eso), me gusta el cuarto de vuelta porque es divertido ver cómo se forman las bocanadas. Elija el método que más le convenga. El sabor será el mismo.

Independientemente del método de volteo que uses, la primera bandeja de ebelskivers será fea. & # 8220¡Como crepes! & # 8221 dice Camilla. Me alegro de que no sea solo uno para destrozar ese plato.

Debido a que ya hay suficiente fealdad en el mundo, empiezo cada lote haciendo uno, ebelskiver solitario. Es mi sacrificio a los dioses de las tortitas. Y me recompensan por ello. Primero, me muestra cómo usar las brochetas, ya que la masa puede variar de líquida a espesa. En segundo lugar, en unos segundos sé si la sartén está a la temperatura adecuada. Y lo más importante de todo, produce una delicia deliciosa pero inservible para masticar mientras cocino.

Si tiene una sartén de ebelskiver y no está seguro de por dónde empezar, aquí están Camilla, Dos y Don, dos:

  • Experimentar. (Lo hice con mi primer lote y resultó muy bien).
  • Calentar la sartén lentamente a fuego medio. No lo ponga demasiado alto. Mi sartén pesada de hierro fundido tarda unos 10 a 15 minutos en calentarse a fuego medio.
  • Baja el fuego una vez que la sartén esté caliente. Quieres que esté caliente cuando la masa entre, pero necesitas que el calor más bajo penetre hasta el centro.
  • Don & # 8217t sobrellene los pozos. Más no es mejor. Si está haciendo la media vuelta, llene el pozo hasta justo debajo del borde. Si está ejecutando el tradicional cuarto de vuelta, puede llenar los pozos hasta el borde.
  • No llene el centro por completo. Parece escaso, pero una cucharadita de relleno suele ser suficiente. De lo contrario, el relleno puede hundirse hasta el fondo de la sartén y quemarse. Sí, la receta a continuación usa 1 1/2 cucharaditas de relleno, pero el queso crema espeso está cubierto con salmón claro, no al revés.
  • No te rindas después del primer ebelskiver feo. La primera bocanada te desafiará. Así es como funciona. Sigue así y al final de tu primera sartén, deberías estar convirtiendo ebelskivers como un vikingo experimentado. Cuernos y escudo opcionales.

Yo & # 8217d agregar, & # 8220Don & # 8217t prisa. & # 8221 Siendo un panadero impaciente, tiendo a dar la vuelta a las bocanadas demasiado pronto, lo que da como resultado una masa derramada o centros pegajosos. Aprende de mi. La paciencia te recompensará con ebelskivers ligeros, aireados, debidamente cocinados e irresistiblemente sabrosos (o Kanom Krok, o pa jeon, o takoyaki o kuzhi paniyaram & # 8230)

¿Alguna vez has hecho ebelskivers? Si es así, ¿qué método de giro utiliza y qué consejos puede agregar?


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