Recetas tradicionales

Winter Classic Cocoa - Rangers Hockey H.L.

Winter Classic Cocoa - Rangers Hockey H.L.

Primero, HAGA UN EQUIPO> esta excelente mezcla de cacao y azúcar naturales sin endulzar juntos en su favorito

Cuenco (clásico) y luego COLOCAR a un lado

En una cacerola pequeña, (¡viértalo!) SÍ, vierta la Leche Blanca (Clásica)> su elección de Leche en suavemente

"Pruébalo" agregando un poco luz o crema espesa

agregue su mezcla de cacao clásico y revuelva

Enfoque > Cuidadosamente- Calentar> mientras Emocionante hasta> hasta VAPOR CALIENTE

AHORA- VUELVE A VOLVER

DESPUÉS DE BEBER CUIDADOSAMENTE Y DEGUSTAR EL CACAO

PUEDES DESEAR SER FLEXIBLE con tus Abilites para CREAR MÁS

RECUPERARSE

Teniendo en cuenta lo BÁSICO SENCILLO

duplicando o triplicando esta receta agregando más chocolate, menos azúcar, más azúcar, más crema, menos crema; Sin embargo, hazlo hasta que captures el sabor correcto en tu momento de

CLÁSICO DE INVIERNO - GANADORES - AWE

FINALMENTE: TU- Hielo en la tapa

¿si usted elige? > WHIPCREME FAVORITO - PULVERIZAR

MARSHMALLOWS (opc.)

CHOCOLATE SHOTS - CHOCOLATE AFEITADO (opc.)

POSIBLEMENTE UNA CANELA (PALO)

sirve 1 para multitudes masivas (que necesitan estos suministros de ingredientes)

LO TIENES - BUENAS NOTICIAS (ESCUCHA)

¡CACAO CLÁSICO DE INVIERNO!

¡¡¡HURRA!!!

Ve a tu estufa TOP


La guía definitiva para cenar en invierno en Long Island

Puede que las temperaturas estén bajando, pero los restaurantes de Long Island están empezando a calentarse. Iglús, invernaderos, fogatas: los restauradores están ideando innumerables formas, y no escatiman gastos, en un esfuerzo por preservar algo parecido a la experiencia de cenar al aire libre incluso cuando las temperaturas bajan.

Además de las experiencias creativas de cenas al aire libre, así como algunas sugerencias de lugares que ofrecen cenas al aire libre con calefacción, aquí encontrará lugares para tomar chocolate caliente destacado y más.

Eche un vistazo y consulte nuestra sección Vacaciones de invierno para conocer más acontecimientos.


Recetas de Pascua, postres y sugerencias de vinos

Planifique su comida de Pascua con estas estupendas recetas de nuestros expertos en comida.

Estos bollos pegajosos son el complemento perfecto para su brunch de Pascua. Crédito: AP / Matthew Mead

¿No sabes qué preparar para la cena de Pascua? Prueba una de estas sencillas recetas.

El plato principal en la mesa de Pascua a menudo es el jamón o el cordero. Hay muchos vinos que realzan.

Denise Chin sabe cuándo tiene bien una receta de chocolate. "Estoy esperando un ruido involuntario", dijo el fundador de.

El chocolate parece reinar supremo cuando se trata de Pascua. Y aunque es difícil negar el atractivo del cacao,.

Tradicionalmente, la cena de Pascua se centra en el cordero o el jamón, con un plato de huevos en algún lugar. Y siempre hay un.

El clásico cordero de Pascua o de primavera a menudo se sirve con gelatina de menta. Y está bien, suponiendo que quieras jugar.

Un poco retro y muy divertido, las mentas de queso crema son la manera perfecta de mantener las manos pequeñas.

Si ha comido huevos de chocolate de su canasta de Pascua para el desayuno y ha comido caramelos de goma para el almuerzo, podría hacerlo.

Tres asados ​​para tu comida de Pascua.

"Bendícenos, oh Señor", entonó Joe Iavarone Sr. mientras guiaba a su familia en gracia. Rodeándolo en la mesa.


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Broadway Gourmet Bagel Cafe & Caterers

Broadway Gourmet Bagel Cafe & Caterers (893 North Broadway, North Massapequa): Broadway Gourmet ahora también sirve "canastas" de chocolate caliente. Tres opciones incluyen: una "Canasta de cacao para niños" prefabricada, $ 20, con una mezcla de chocolate caliente prefabricada, malvaviscos y dulces festivos. Luego están las canastas hechas a medida "Holly Jolly Hot Cocoa", $ 55, con una caja de chocolate caliente y tazas para 10 personas, además de acompañamientos como malvaviscos, chispas de chocolate, coco rallado, galletas Pirouette, bocadillos de brownies y golosinas Rice Krispie. Un pedido grande, $ 95, le brinda suficientes golosinas para 20 personas. Por un recargo de $ 10 a $ 15, los clientes pueden agregar donas, bocadillos de pastel de migas, galletas y otras delicias. Más información: 516-797-4840, broadwaygourmetcaterers.com


Noviembre

Continuo durante todo el mes:

• Haga un recorrido por el invernadero Vertical Harvest - Excursiones a la granja hidropónica de 3 pisos de última generación de Jackson a las 2 p.m. Se sugiere donación los miércoles, viernes y sábados - verticalharvestjackson.com

• Juegos de hockey Jackson Hole Moose se llevará a cabo los días 6, 7, 20 * y 21 * a las 7 p.m. en el Snow King Sports & amp Events Center. El equipo está de vuelta en acción para su 24ª temporada de hockey sobre hielo contundente en Jackson Hole. La capacidad requerida de las máscaras es limitada. Debe reservar sus boletos con anticipación sin necesidad de caminar. Visite snowkingsec.com.

Parque Nacional Yellowstone cierra sus entradas este, oeste y sur.

Jackson Hole Hootenanny - Únase a los músicos folclóricos favoritos de Jackson de todos los tiempos para una actuación especial solo virtual en el escenario del Center for the Arts. Una vez al año, el Hootenanny cotiza en su lugar habitual los lunes por la noche en Moose, WY, y realiza una versión en la ciudad de la tradición de larga data. Las 7 p.m. El evento en línea se puede disfrutar en jhcenterforthearts.org Disponible por 24 horas Se recomiendan donaciones.

Rebajas navideñas de Teton Mudpots - Patrocinado por la Asociación de Arte de Jackson Hole, las compras de los artesanos locales se realizan mediante reserva este año. - artassociation.org

Se abre el resort de montaña Grand Targhee - depende del clima - grandtarghee.com

29 ° Trote Anual de Pavo - Carrera / caminata de 5 km patrocinada por el condado de Teton / Departamento de parques y recreación de Jackson - tetonparksandrec.org

Apertura del Jackson Hole Mountain Resort - depende del clima - jacksonhole.com

Iluminación anual de la plaza de la ciudad - Beba chocolate caliente, coma bocadillos locales y deje una carta a Santa en el Stage Stop Building (todas las noches hasta el 25 de diciembre). ¡El evento es verdaderamente un espectáculo para la vista! - jacksonholechamber.com

Bazar de vacaciones anual de la Asociación de Arte - Espectáculo de artesanías, ideal para compras navideñas hechas en Jackson Hole. - artassociation.org


Los mejores amantes de la comida eligen sus recetas favoritas de todos los tiempos

Giorgio Locatelli: “Cada octubre, cuando era pequeño, mi abuelo me llevaba a recolectar uvas en Piamonte. Recogía uvas blancas dulces de moscatel, para el vino, y esperaba el delicioso bagna cauda servido por el amigo de mi abuelo, cocinado a fuego abierto: una amalgama lenta de mucho ajo, aceite de oliva, pan viejo y anchoas, todo derretido. Escogíamos pimientos amarillos y acelgas para mojar, es un plato muy agradable. Mi abuela preparó este plato toda su vida, y vivió hasta los 101 años '.

16 dientes de ajo pelados
leche para cubrir
300g de filetes de anchoa (salados y enjuagados, o 30 filetes de anchoa en aceite, escurridos)
300 g de mantequilla, cortada en trozos
200ml de aceite de oliva extra virgen
100ml de crema doble
selección de verduras crudas, recortadas y cortadas en trozos pequeños: elija entre apio, alcachofas de Jerusalén, alcachofas pequeñas, pimientos, pepino, hinojo, achicoria y espárrago
un poco de huevo batido (opcional)

Poner los dientes de ajo en una cacerola pequeña, cubrir con leche y cocinar muy despacio a fuego muy lento hasta que el ajo esté blando. Retirar del fuego y triturar el ajo en la leche hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Incorporamos las anchoas y las dejamos disolver, removiendo a fuego muy lento. Cuando todo esté amalgamado, agregue la mantequilla y el aceite de oliva y revuelva suavemente para combinar. Finalmente, agregue la nata.

Vierta el bagna cauda en pequeños platos de fondue individuales, o en uno grande, y manténgalo caliente sobre una vela encendida. Ahora, uno a uno, sumerja las puntas de los trozos de verduras en él y coma con pan. Repite esto hasta que hayas terminado todo. Al final, puede agregar una cucharada de huevo batido al resto de la salsa y dejar que se coagule, el último bocado maravilloso.

· Tomado de Italia de Antonio Carluccio (Quadrille Publishing, £ 25). Giorgio Locatelli es chef / propietario de Locanda Locatelli, 8 Seymour Street, Londres, W1 (020 7935 9088)

Mejor pollo asado
Por Alain Ducasse. Nominado por Rainer Becker

Pollo asado relleno de girolles, patatas nuevas y cebolletas

Rainer Becker: Este es el plato todo en uno perfecto para el invierno. Es muy cálido con ricos sabores y una textura excelente '.

Este pollo tiene un rico relleno de foie gras de pato fresco, tocino e hígado de pollo, así como un segundo relleno de hierbas debajo de la piel, de mantequilla de hierbas mixtas que impregna la carne mientras se cocina, dándole un sabor maravilloso.

2 pollos de corral de 3 libras

Para el glaseado de pollo:

2 cucharadas de grasa de pollo
(reservado de las gallinas)
2 dientes de ajo pequeños, pelados
1 cebolla pequeña picada
1 ramita de tomillo fresco
aproximadamente 2 tazas de caldo de pollo o agua

Para la mantequilla de hierbas:

10 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
1/2 manojo de cada uno: perejil fresco, perifollo y estragón, sin tallos, hojas picadas
1/2 manojo de cebolletas frescas, picadas
sal marina fina y pimienta negra molida

Para el relleno:

60 g de tocino o panceta, cortado en cubitos
85 g de foie gras de pato crudo, cortado en cubos
sal marina fina y pimienta negra molida
40 g de hígado de pollo (reservado de las gallinas), cortado en cubos de 1,5 cm
85 g de corteza de pan de sándwich blanco quitada y cortada en cubos de 1,5 cm

Para las verduras:

3 cucharadas de aceite de oliva o grasa de ganso
575 g de patatas nuevas pequeñas, lavadas
sal marina gruesa
575 g de champiñones girolle, recortados y limpios
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1 chalota pequeña, finamente picada
1 ramita de tomillo fresco
225 g de cebollas perladas, peladas
1 cucharada de azúcar
sal marina fina y pimienta negra molida

Saque y reserve las dos bolsas de grasa del interior de la cavidad corporal de cada pollo, reserve dos cucharadas de grasa para el glaseado de pollo. Cortar las puntas de las alas, picar en trozos grandes la grasa de pollo. Colócalo en una cacerola pequeña y calienta a fuego medio hasta que comience a derretirse. Agregue un diente de ajo y las puntas de las alas y el cuello picados y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se doren, aproximadamente 10 minutos. Elimine el exceso de grasa y agregue la cebolla, el tomillo y el ajo restante. Vierta suficiente caldo de pollo para cubrir apenas. Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté almibarado y se reduzca a aproximadamente 1/3 de taza. Colar en una cacerola pequeña, agregar una gota de agua y reservar.

Mientras tanto, prepare la mantequilla de hierbas: En un tazón mediano, mezcle la mantequilla ablandada y las hierbas picadas hasta que estén bien mezcladas. Sazone al gusto con sal y pimienta. Coloque la mantequilla de hierbas en un trozo de plástico y extiéndalo uniformemente de unos 0,75 cm de grosor. Coloque en el congelador hasta que esté firme.

Para preparar el relleno:

Caliente una sartén antiadherente mediana a fuego medio-alto. Agregue los cubos de foie gras y saltee hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 30 segundos. Condimentar con sal y pimienta. Pasar el foie gras, con su grasa, a un colador fino colocado sobre un bol pequeño para escurrir y reservar la grasa en el bol. Agregue el tocino a la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a perder su grasa. Con la espumadera, transfiera a un tazón pequeño. Agregue los hígados de pollo a la grasa restante en la sartén y cocine, revolviendo, hasta que estén chamuscados por todos lados, aproximadamente 1 minuto. Condimentar con sal y pimienta. Retirar con la cuchara y agregar al tocino. Vierta la grasa. Agregue el foie gras al tocino y agregue la grasa de foie gras reservada a la sartén. Caliente a fuego medio-alto, agregue los cubos de pan y cocine, revolviendo y revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos. Agregue al bol y mezcle todos los ingredientes.

Para asar el pollo:

Precaliente el horno a 180 ° C / Gas 4. Corte la mantequilla de hierbas fría en láminas de 5-7,5 cm de ancho. Engrase sus manos y suelte muy suavemente la piel lejos de la pulpa. Deslice las hojas de mantequilla de hierbas debajo de la piel y luego masajee para que la mantequilla se ablande y se unifique.

Divida el relleno entre las gallinas y átelas. Sazone con sal y pimienta y colóquelo en una fuente para asar. Ase, rociándolo con frecuencia, durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos, hasta que la piel esté dorada y los jugos salgan claros. Transfiera a una rejilla y deje reposar durante 10 minutos. Quite la grasa de los jugos y agregue los jugos al glaseado de pollo.

Mientras se asa el pollo, prepare las verduras: Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande. Agregue las papas nuevas, revuelva para cubrir con el aceite y sazone con sal gruesa. Cubra y cocine a fuego medio, agitando la sartén con frecuencia, hasta que las papas estén doradas y tiernas, 30-35 minutos.

Mientras tanto, en otra sartén, caliente el aceite restante a fuego alto. Agregue los champiñones y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Agregue 1 cucharada de mantequilla y la chalota y cocine por 1 minuto. Agrega las girolles a las papas cocidas, agrega el tomillo y revuelve para mezclar. Dejar de lado.

En una sartén pequeña, combine las cebollas perladas con 2 cucharadas de mantequilla y el azúcar. Agregue suficiente agua para cubrir y sazone con una pizca de sal. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a un glaseado marrón dorado y las cebollas estén tiernas, de 8 a 10 minutos. Enrolle las cebollas en la sartén para cubrirlas con el glaseado y agregue las papas.

Para servir, agregue la 1 cucharada restante de mantequilla y el glaseado de pollo reservado a las verduras y vuelva a calentar a fuego lento hasta que el líquido hierva a fuego lento. Coloque las gallinas en una fuente grande para servir. Rodear con las verduras y servir.

· Tomado de Flavors of France (Artisan, £ 45, www.booksforcooks.com). Rainer Becker es jefe de cocina y director general de Zuma, 5 Raphael Street, London SW7, (020 7584 1010) Mejor risotto
Por Marcella Hazan. Nominado por Rose Grey

Risotto con salchicha y frijoles de arándano (borlotti)

Rosa gris: 'Siempre he sido fan de Marcella Hazan. Es una escritora de comida evocadora que también es muy buena en los detalles y la precisión y comprende la importancia de la textura. Este es un plato cálido e invernal para las personas que aman comer. Lo encontré por primera vez en un viaje enológico a Verona hace unos 10 años. En ese momento, solo se podían comprar frijoles borlotti secos en el Reino Unido, y solo recientemente han llegado a nuestros mercados frescos. Tienen una hermosa consistencia cremosa que adquieren todos los sabores de la salchicha de hinojo. '

450 g de arándanos rojos frescos sin cáscara o 2/3 taza secos, remojados y hervidos
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de cebolla finamente picada
3/4 taza de salchicha de cerdo desmenuzada y sin piel
5 tazas de caldo de carne casero o 1/2 taza de caldo de res enlatado diluido con 4 1/2 tazas de agua
11/2 tazas de carnaroli, arborio u otro arroz italiano importado para risotto

Para mantecare:

2 cucharadas de mantequilla
1 taza de parmigiano recién rallado
queso reggiano
1 cucharada de perejil italiano de hoja plana picado
sal
pimienta negra recién molida

Si usa frijoles frescos, cásquelos, colóquelos en una olla con suficiente agua fría sin sal para cubrir aproximadamente dos pulgadas, lleve el agua a fuego lento, cubra la olla y cocine a un ritmo lento y constante hasta que estén tiernos, aproximadamente 45 minutos a una hora. Déjelos reposar en su líquido hasta que estén listos para usar. Si usa frijoles secos, déjelos en remojo durante la noche o durante al menos seis horas, escúrralos y luego hiérvalos en un cambio de agua fresca. Déjelos reposar en su líquido hasta que estén listos para usar.

Ponga el aceite y la cebolla picada en una sartén mediana, encienda el fuego a medio y cocine las cebollas, revolviendo con frecuencia hasta que estén transparentes pero sin color. Agregue la salchicha desmenuzada y cocínela, dándole la vuelta con una cuchara de madera, hasta que adquiera un color marrón intenso.

Saque los frijoles cocidos de su olla, con un colador u otra espumadera, y colóquelos en la sartén. Agregue una o dos cucharadas de agua de la olla de frijoles y triture aproximadamente la mitad de los frijoles, presionándolos contra el fondo de la sartén con la cuchara de madera.

Cocine durante aproximadamente un minuto, volteando el contenido de la olla con la cuchara de vez en cuando. Vierta el caldo en una cacerola, llévelo a ebullición y manténgalo a fuego lento, chisporroteando a fuego lento.

Coloque la cacerola de fondo grueso donde preparará el risotto en el quemador más cercano al caldo, vacíe el contenido de la sartén y encienda el fuego debajo de la olla para risotto a medio alto. Revuelva y cuando los frijoles y las salchichas estén muy calientes, agregue el arroz. Revuelva rápida y completamente para cubrir bien el arroz.

Agregue una taza de caldo hirviendo y cocine el arroz, revolviendo

y añadiendo líquido periódicamente. Termine de cocinar el arroz, revolviendo siempre y agregando caldo cuando sea necesario, hasta que esté tierno pero firme al bocado, unos 25 minutos.

Retira la olla del fuego y haz el paso del cuidado de la manteca, mezclando la mantequilla y el parmesano, volteando el risotto cuatro o cinco veces. Agregue el perejil picado, la sal y la pimienta molida al gusto, revuelva una o dos veces más, transfiéralo a una fuente tibia y sirva de una vez.

· Tomado de Marcella Cucina por Marcella Hazan (Macmillan, £ 16.99, de www.booksforcooks.com). Rose Gray es chef / copropietaria del River Cafe Thames Wharf, Rainville Road, London W6, (020 7386 4200)

Mejor cordero asado Por Simon Hopkinson. Nominado por Hugh Fearnley-Whittingstall

Pierna de cordero asada con anchoa, ajo y romero

Hugh Fearnley-Whittingstall: “Admiro a Simon Hopkinson, es un brillante escritor gastronómico. Como yo, es cocinero y no chef, por lo que conoce la forma correcta de comunicarse con el cocinero doméstico. Esta no es la receta clásica de pierna de cordero asada: en lugar de salpicarla con ajo y romero, le pones pequeñas rodajas de anchoas. Las anchoas sazonan la carne maravillosamente y esto lo convierte en una salsa maravillosa.

Siempre me apeteció comer este plato. No tenemos asado de domingo en casa pero, como es tan simple, siempre lo cocino para una cena.

1,8 kg de pierna de cordero
2 x 50g de anchoas latas
un pequeño ramo de romero
4 dientes de ajo grandes, pelados y cortados a lo largo en tres
75 g de mantequilla, pimienta negra ablandada
1/2 botella de vino blanco
jugo de 1 limón y un manojo de berros, para decorar

Precalienta el horno a 220C / Gas 7. Con un cuchillo pequeño y afilado, haz unas 12 incisiones de 5 cm de profundidad en el lado carnoso del porro. Inserta un trozo de ajo, media anchoa y una ramita de romero en cada incisión. Empújelos todos con el dedo meñique. Batir la mantequilla con las anchoas restantes y untarla por toda la superficie de la carne. Triturar sobre abundante pimienta negra. Coloque el cordero en una fuente para asar y vierta el vino. Meta las ramitas de romero sobrantes y vierta sobre el jugo de limón. Meter en el horno y asar durante 15 minutos.

Baja la temperatura del horno a 180C / Gas 4 y asa el cordero una hora más, o un poco más, según te guste la carne. Unte de vez en cuando con los jugos vinosos. Sacar la carne del horno y dejar reposar en un lugar cálido durante al menos 15 minutos antes de cortarla.

Pruebe los jugos y vea si se necesita algo de sal; no debería serlo, debido a las anchoas. Durante el tueste, el vino debería haberse reducido y mezclado con los jugos de la carne y la mantequilla de anchoas para hacer una salsa deliciosa. Si es demasiado delgado, una burbuja rápida en la placa debería mejorar la consistencia. El puré de papa es bueno con esto.

· Tomado de Roast Chicken and Other Stories por Simon Hopkinson (Ebury Press, £ 12). Hugh Fearnley-Whittingstall es escritor de cocina y columnista de OFM (www.rivercottage.net)

Mejor guiso Por Richard Corrigan. Nominado por Angela Hartnett

Angela Hartnett: 'Me encanta lo que está haciendo Richard Corrigan en este momento. Es un chef muy talentoso y tiene un espíritu muy generoso, que se traduce en la comida que cocina. Lo que le ha hecho al Bentley's Hotel en Londres es fantástico. Esta receta suya es una versión absolutamente deliciosa de un abundante plato de invierno y se la recomiendo a todos '.

2 cuellos medios de cordero, fileteados, deshuesados ​​y reservados los huesos
450 g de patatas harinosas, como King Edward, peladas
450 g de papas cerosas, como Pentland Javelin o Maris Peer, peladas
700g de zanahorias peladas
1 cebolla, pelada y en rodajas gruesas
buena pizca de hojas frescas de tomillo
sal y pimienta negra recién molida
cebollino fresco picado y perejil para decorar

Cuando el carnicero deshuese el cordero, dígale que también le dé los huesos. Haga un caldo con buen sabor utilizando los huesos y los recortes de las zanahorias y la cebolla, además de otras verduras y hierbas que le gusten. Necesitas unos 900ml de caldo de cordero.

Cortar el cordero en trozos grandes y poner en una cacerola de base gruesa. Vierta el caldo. Llevar a ebullición quitando todas las impurezas. Retirar los trozos de cordero con una cuchara escurridora y reservar. Cuele el caldo a través de un colador fino en una sartén limpia. Agrega los trozos de cordero y vuelve a poner a hervir. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Mientras tanto, corta las zanahorias en trozos un poco más pequeños que los trozos de cordero, y las patatas en trozos del mismo tamaño que el cordero. Agregue las zanahorias, la cebolla y las papas enharinadas a la sartén y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Agregue las papas cerosas y el tomillo, y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos más o hasta que el cordero esté muy tierno. Las patatas harinosas se habrán roto para espesar la salsa, mientras que las patatas cerosas mantendrán su forma.

Retirar del fuego, tapar y dejar, sin remover, durante 15 minutos. Verifique el condimento, luego sirva, espolvoreado generosamente con cebollino picado y perejil.

Existe cierta controversia sobre si las zanahorias deben incluirse en este plato. Escoffier dice que no, pero ¿qué sabría un francés sobre el estofado irlandés? Me gustan. La col lombarda en escabeche frío es un acompañamiento tradicional en Irlanda.

· Tomado de The Richard Corrigan Cookbook From the Waters and the Wild (agotado). Angela Hartnett es jefa de cocina / patrocinadora de Menu at the Connaught, 16 Carlos Place, London W1 (020 7592 1222)

La mejor receta china
Por Yan-kit So. Nominado por Rick Stein

Almejas salteadas en salsa de frijoles negros

Rick Stein: El libro de cocina chino clásico de Yan-kit So se parece un poco a la cocina de pescado de Jane Grigson, es perfecto. Lamentablemente, Yan-kit murió en 2001, pero vino al restaurante hace 15 años y conocerla fue un gran honor. Vivía en Estados Unidos y Reino Unido, pero su familia era de Hong Kong. Sus recetas son sencillas con instrucciones claras y ha escrito una maravillosa introducción analizando cómo comen los chinos. He servido esta receta de almejas (podrías usar mejillones) en el restaurante durante años. Siempre es muy popular. Los chinos tienen una buena forma de usar ingredientes fritos con ingredientes frescos, por lo que esta receta incluye maravillosos frijoles negros fermentados secos. Lo prometo, una vez que obtenga los ingredientes, será increíblemente fácil de preparar '.

Sirve 4-6 como primer plato

24 almejas, alrededor de 1,4 kg
3 cucharadas de aceite de maní o maíz
4-5 dientes de ajo, pelados y finamente picados
1 cm de raíz de jengibre fresca, pelada y
picado muy fino
4-5 cebolletas, cortadas en secciones de 2,5 cm, las partes blancas y verdes separadas
11/2 cucharadas de frijoles negros fermentados, enjuagados, machacados
1/2 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de vino de Shaying o medio
Jerez seco
1 cucharada de salsa de soja espesa
3 cucharadas de caldo claro o agua
1 cucharadita de harina de papa, disuelta en
1 cucharada de agua
aceite de sésamo al gusto (opcional)

Deja las almejas en agua con un poco de sal hasta que estén listas para usar. Frote las conchas muy a fondo.

Calentar un wok a fuego alto hasta que salga humo. Agregue el aceite y gírelo. Agrega el ajo, el jengibre y la cebolleta blanca. Remueve y déjalas chisporrotear unos instantes para que suelten su aroma. Agregue los frijoles negros triturados y revuelva para mezclar. Añade las almejas. Deslizando la pala para wok o la espátula de metal hasta el fondo del wok, gírelo y revuélvalo durante 30-45 segundos. Agregue el vino y el jerez por el costado del wok, sin dejar de girar y remover. Cuando el chisporroteo disminuya, agregue la salsa de soja, el azúcar y el caldo o agua. Llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego a medio y cocinar durante unos ocho minutos.

Retire las almejas abiertas con un par de palillos o pinzas a una fuente para servir tibia y manténgalas calientes. Revuelva y voltee el resto unas cuantas veces y cocine, tapado, durante otros cuatro a cinco minutos para que se abran. Transfiera el resto a la fuente de servir, dejando la salsa en el wok. Deseche las almejas que no se abran.

Baje el fuego, agregue la harina de papa bien removida a la salsa, revolviendo mientras espesa. Añade la cebolleta verde. Vierta la salsa sobre las almejas y sirva inmediatamente. Se puede rociar aceite de sésamo, si lo desea.

· Tomado del libro de cocina chino clásico de Yan-kit So (agotado). Rick Stein es chef / propietario en The Seafood Restaurant, Riverside, Padstow, Cornwall (01841 532700).

Mejor sopa
Por Anna del Conte. Nominado por Nigella Lawson

Sopa de garbanzos y pasta

Nigella Lawson: 'Esta receta de sopa de garbanzos y pasta proviene de uno de mis libros favoritos, que, vergonzosamente, está agotado. Esta es la receta que cocino cuando el cielo está gris o el ánimo está bajo, y la tomé prestada con gratitud en mi primer libro, Cómo comer. Anna del Conte es una especie de mentora mía: sus libros inspiran, al igual que ella. Mucho antes de comenzar como escritora gastronómica, fui a una de sus demostraciones y su amabilidad, erudición y buen gusto me hicieron sentir un poquito, un poquito importante, más confiado en la cocina. "

400 g de garbanzos secos 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de sal 3 litros de caldo de verduras o agua 3 ramitas de romero 8 dientes de ajo, pelados y magullados 120 ml de aceite de oliva virgen extra 400 g de tomates frescos sin piel, sin semillas 270 g de pasta tubular pequeña como el queso parmesano ditalini para rallar aceite de guindilla y perejil de hoja plana, opcional

Poner los garbanzos en un bol y cubrir con abundante agua. Mezcle el bicarbonato de sodio, la harina y la sal y agregue suficiente agua para hacer una pasta fina. Revuelva esta mezcla en el bol con los garbanzos y déjela en remojo durante al menos 12 horas, preferiblemente 24.

Cuando los garbanzos hayan doblado su peso (no tienes que sacar las escamas: confía en tus ojos) están listos para ser cocinados. Escurrir y enjuagar. Ponlos en una olla grande y agrega el caldo de verduras o la misma cantidad de agua. Ata las ramitas de romero en una bolsa de muselina y agrégalas a la olla.

Agrega el ajo a la olla y vierte la mitad del aceite. Tape bien la cacerola y déjela hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos, lo que puede tardar de dos a cuatro horas. No destape la sartén durante la primera hora y media, o los garbanzos se endurecerán. Por la misma razón, no agregue sal hasta que los garbanzos estén casi listos.

Cuando los garbanzos estén tiernos, retiramos el ajo y el manojo de romero. Triturar los tomates en un molinillo de alimentos o en un robot de cocina y añadir a la sopa con su jugo. Revuelva bien, agregue sal y pimienta al gusto y cocine durante unos 10 minutos más. Este es el punto en el que debe detenerse cuando esté cocinando la sopa con anticipación. En cuyo caso, cuando quieras comerlo, vuelve a ponerlo en la encimera y caliéntalo, para que puedas pasar al paso final, que es cocinar la pasta.

Antes de agregar la pasta, verifique que haya suficiente líquido en la sartén. Puede que tenga que agregar un poco de agua hirviendo. Ahora, agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente. Me gusta agregar un poco de perejil de hoja plana recién picado, pero la gloria de esta sopa no disminuirá si prefiere no hacerlo. Pero vierta un poco del aceite restante en la olla de sopa y rocíe un poco más en cada tazón después de haber servido la sopa. Ponga el parmesano en la mesa con un rallador.

· Tomado de Entretenido all'Italiana de Anna del Conte (agotado) Los utensilios de cocina de Nigella, Living Kitchen, se pueden ver en www.nigella.com

Mejor pescado
Por Nigel Slater. Nominado por Nicola Jeal

Un pescado entero al horno para entre semana

Nicola Jeal: Me gusta el pescado con ojos y rabo y esta receta es sencilla, rápida y deliciosa.

Para servir:

Depende de tu apetito, pero suelo contar con una caballa o besugo por persona, o dos salmonetes o entre cuatro y cinco sardinas grandes.

pescado entero, como sardinas grandes,
salmonete, besugo o pequeño
caballa, destripada
aceite de oliva, suficiente para rociar el pescado
ajo - 1 o 2 dientes grandes y gruesos por pescado grande, pelados y en rodajas finas
tomillo: las hojas arrancadas de algunas ramitas por cada pez grande
limón: un cuarto de uno grande y jugoso por cada pez grande

Ponga el horno a 220C / Gas 7. Enjuague el pescado, séquelo con papel de cocina y colóquelo en una fuente para asar o en una fuente para horno. Rocíe un poco de aceite de oliva para humedecer el pescado y evitar que se pegue, luego agregue su condimento de ajo, hojas de tomillo y jugo de limón. Desmenuza sobre varias hojuelas de sal marina y unas cuantas picadas de pimienta negra y mete el pescado al horno para hornear. Se hace cuando la piel se despega fácilmente y la carne se desliza fácilmente de las espinas, lo que puede probar insertando un cuchillo en la espina dorsal del pescado y arrancando suavemente la carne de su espinazo. Si sale sin mucha presión de su parte y se ve jugoso y opaco, entonces está listo. Cualquier transparencia y renuencia a provenir del hueso y necesita un poco más de tiempo en el horno. Coloque el pescado en un plato caliente, primero quitando la cabeza para los delicados, y vierta sobre los jugos magros, aunque deliciosos.

Con verduras al horno: en lugar de servir verduras o una ensalada junto con el pescado o después, puedes cocinar las verduras con él. Esto no es solo para ahorrar en el lavado, sino para dejar que los sabores se combinen. Cortar en rodajas finas el hinojo, los puerros tiernos y finos o las setas castañas y cocerlos brevemente en el aceite de oliva a fuego moderado. Coloque el pescado encima y hornee hasta que el pescado se despegue limpiamente del hueso.

· Tomado de Appetite de Nigel Slater (Fourth Estate, £ 20). Nicola Jeal es la editora de OFM

Mejor plato de conejo
Por Simon Hopkinson. Nominado por Nigel Slater

Pierna de conejo asada con bacon y salsa de mostaza

Un conejo salvaje no servirá. Si tienes un carnicero emprendedor, con suerte podrás comprar solo las patas de conejo. Si no es así, compre dos conejos y use las partes restantes para otro plato.

4 patas de conejo
110 g de mantequilla sin sal, ablandada
1 diente de ajo pelado y picado
1 cucharada de estragón fresco picado
1 cucharada de perejil fresco picado
cáscara rallada de 1 limón
sal y pimienta
20 lonchas finas de tocino ahumado, sin cáscara

Para la salsa de mostaza

450ml de nata para montar y ltbr. 2 cucharadas de mostaza de Dijon suave
sal y pimienta

Precaliente el horno a 220C / Gas 7. Con un cuchillo pequeño y afilado, retire el fémur de la pata de conejo formando un pequeño túnel alrededor del hueso en lugar de hacerlo por un lado. Esto es solo un poco complicado y solo requiere un poco de tiempo y problemas. Mezcle la mantequilla, el ajo, el estragón, el perejil, el limón y los condimentos. Divida esto entre las cuatro cavidades y envuelva cada pierna con cinco lonjas de tocino, luego colóquelas en una bandeja para hornear ligeramente untada con mantequilla. Make sure that the ends of each rasher meet on the underside. Roast the legs in the oven for about 10 minutes until crisp and golden brown. Remove from the oven and leave to rest for a further 10 minutes in a warm place.

Mientras tanto, prepara la salsa. Simply heat the cream with a tablespoon of the mustard and a little salt and pepper. Simmer for five minutes or so until slightly thickened. Keep warm.

To serve, cut three slices from the bulbous end of each leg and, being careful to collect the herby juices, arrange neatly on four plates. Sit the bony part upright alongside the slices. Add the second spoonful of mustard to the sauce, whisk, reheat and serve separately in a sauce-boat. A dish of plain boiled potatoes and a green salad would be a fitting accompaniment.

· From Roast Chicken and other Stories (Ebury, £12). Nigel Slater is The Observer's cookery writer

Best pasta
By Marcella Hazan. Nominated by Ruth Rogers

Sugo fresco di pomodoro

Ruth Rogers: 'People are always putting yet another ingredient into pasta dishes but for me, and for most Italians, the simplest tomato pasta sauce is always the best. My husband is Italian and that's what he loves the most. When we entertain, which isn't very often, people always expect a fancy meal but I often make this dish because it's the nicest dish there is. The trick is to slow-cook the tomato and if you are using cans of tomato make sure you get rid of the excess juice. This is a fabulous recipe. Enjoy.'

450g pasta
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 medium garlic cloves, peeled and sliced very thinly
300g tinned Italian peeled plum tomatoes, cut into large pieces,
with their juice
sal
black pepper in a grinder
10 fresh basil leaves, torn by hand into small pieces

Put the oil and garlic in a saucepan and turn the heat to medium. When the garlic becomes coloured a pale gold, add the tomatoes and turn the heat down to very low. Cook, uncovered, until the oil floats free of the tomatoes, for about 20 minutes. Add salt and grindings of pepper and cook for another two to three minutes, stirring from time to time. Off the heat, stir in the torn basil leaves.

Chef's note: The special taste of the sauce depends largely on the way the garlic is handled. It must be sliced very thinly, sautéed only until it becomes just faintly coloured, and then allowed to simmer slowly in the tomato so that it can release all its sweetness. Raw basil at the end contributes a fragrant fillip. Make sure the basil does not undergo any cooking. The sauce can be cooked several hours in advance. Add the basil after reheating, as serving.

· Taken from Marcella Cucina by Marcella Hazan (Macmillan, £16.99). Ruth Rogers is chef/co-proprietor at the River Cafe, Thames Wharf, Rainville Road, London W6. (020 7386 4200)

Best pancake
By Tante Marie. Nominated by Claudia Roden

Claudia Roden: 'I'm always trying new recipes, but I have a real fondness for this crêpe recipe, which is why I've returned to it again and again over the past 40 years. I brought Tante Marie's book with me when I came to the UK in 1954. It works for all types of pancakes, savoury or sweet, chestnuts or mushrooms and never fails. The key is the quantities - you need to have perfect proportions with batter. This is light, lovely and will stay with you forever.'

Makes about 30 pancakes

600ml milk
300ml water
300g flour
6 eggs
1 cucharadita de sal
1 tbs salad oil
1 tbs brandy

Add the milk and water to the flour gradually, beating constantly so that the batter becomes very smooth. Add eggs, salt, oil, and brandy. Beat the batter until smooth and set aside to rest for an hour or two.

Heat a large frying pan and grease very lightly. Pour a serving spoon of the batter into the frying pan and move the pan around until the entire surface is covered. Both the batter and the resulting crêpe should be thin. When it is brown, turn with a large spatula and cook for a moment on the other side. Continue this process until all the batter is used. Keep the crêpes in a warm place.

· Tante Marie's French Kitchen, translated by Charlotte Purgeon (Nicholas Kaye, 1950, out of print). Claudia Roden is a food writer

Best cassoulet
By Paula Wolfert. Nominated by Fergus Henderson

Pork cassoulet

Fergus Henderson: 'A cassoulet is one of the best dishes ever and it always hits the spot. Wolfert's a fantastic American goddess of food writing, and hers is the wisest and most fantastic of all the cassoulet recipes. It takes a while to prepare, but it's well worth the trouble. The whole point of this recipe is to give you an appreciation and understanding of pork fat. Wolfert says the key is to add minced pork fat and garlic at the final stage of the cassoulet, and she's right. It's a very civilised way to cook.'

Serves 10-12

1.75kg hand of shoulder, boned
1kg fresh ham hock or pork knuckle
500g fresh pork skin with 6mm layer of hard fat attached, cut in 5cm wide strips
sal y pimienta negra recién molida
1 kg dry white haricot beans
250g lean salt pork or unsmoked bacon in a piece, or substitute Italian pancetta (the original recipe calls for slightly salted breast called cansalade)
5 tbs fat from confit
2 medium onions, peeled and cubed
3 small carrots, scraped and cut into rounds
1 small whole head garlic, unpeeled
175g jambon de Bayonne or prosciutto in one piece
1 small whole red-ripe tomato, peeled
1.8 litres unsalted chicken stock, thoroughly degreased
Herb bouquet: 4 sprigs parsley, 2 sprigs thyme, 1 bay leaf, and 3 small stalks celery, tied together
500g andouillettes, if available, or other spicy cooking sausage (optional)
6 drumstick-thigh portions confit of duck, split at the joint
125g fresh hard pork fat or fat salt pork
4 small cloves garlic, peeled
500g homemade Toulouse sausages, fresh garlic-flavoured pork sausages, cotechino, or confit of Toulouse sausages
2 tbs fresh bread crumbs
2-3 tbs walnut oil (optional)

Two days in advance, season the hand of pork, fresh ham hock or pork knuckle, and the pork skin moderately with salt and pepper. Place in an earthenware or glazed dish, cover and refrigerate overnight.

The following day, soak the beans and rinse them under cool running water. Soak them in water to cover for 11/2 hours. Meanwhile, cut the hand of pork into 4-cm cubes. Reserve. Simmer the pork skin in water to cover until supple - 10 to 20 minutes. Drain, roll up the strips and tie them. Blanch the lean salt pork or bacon for three minutes in simmering water.

In a large flameproof casserole heat the duck fat and lightly brown the cubed pork. Add onions and carrots and sauté over moderate heat, stirring, until onions are soft and golden - about five minutes. Add the ham hock (in one piece) or knuckle of rolled pork skin and the blanched and drained lean salt pork or bacon. Raise the heat and allow the meats to brown a little around the edges, turning the pieces occasionally. Add the head of garlic, ham and tomato and cook, stirring, for one minute. Add the stock and bring to the boil. Reduce the heat, add the herb bouquet, and simmer covered, for 30 minutes.

When the beans have soaked, drain and put in a large, heavy pan cover with tepid water and slowly bring to the boil. Simmer for 10 minutes, then drain and immediately add to the simmering ragout. Continue simmering.

Separately cook the andouillettes in water to cover for 30 minutes. Add to the ragout, along with 250ml of the sausage cooking liquid, and cook for 30 minutes more (total cooking time is about two hours). Cool, lift off some of the fat that has risen to the top and reserve it. Cover the ragout and beans and refrigerate.

The next day, about four hours before cooking, set out the crock of confit in a warm room or place it in a deep pan of warm water to soften the fat. Remove the ragout and beans from the refrigerator. Blanch the fat salt pork for three minutes. Rinse and drain well (if you are using it instead of fresh pork fat). Grind the fat or salt pork to a purée with the peeled garlic cloves in a food processor. Reheat the ragout, add the pork purée and simmer for 30 minutes. Allow to cook slightly. Discard the herb bouquet and the whole head of garlic.

Preheat the oven to 140C/Gas 1. To assemble the cassoulet, remove the roll of pork skin from the ragout. Untie, cut the skin into small pieces, and line a large deep ovenproof serving dish with them. Cover with one third of the beans.

Remove the ham hock or pork knuckles and cut the meat into bite-size pieces, discarding bones and fatty parts. Scatter pieces and the pork cubes on top of the beans. Cut the andouillettes into 2.5cm pieces and place between the pork chunks. Heat the confit of duck separately over low heat and pull out all the bones. Place the duck meat on top of the pork and sausages. Add another layer of one third of the beans. Cut the lean salt pork or bacon and the piece of ham into bite-size pieces and scatter on top of the beans. Taste the cooking liquid and adjust seasoning. Pour enough liquid over the beans to cover them.

Stiffen the homemade Toulouse sausages, garlic sausages, or cotechino in boiling water for two minutes. Prick the sausages, brush with fat and brown them on one side under a hot grill or in a frying pan. Drain, cut the larger sausages into 7-10 cm pieces, and place, crisp side down, on top of beans. Sprinkle the beans with breadcrumbs and drizzle on 2 tbs of the reserved fat. Set the dish in the oven and bake the cassoulet for 11/2 hours. The top crust will become a beautiful golden brown.

Serve directly from the dish. Sprinkle with walnut oil, if desired.

Notes to the cook: Fresh pork rind is essential to enrich and flavour the beans. If fresh pork skin is not available, use the rind from the back fat and blanch for five minutes. If only salted rind is available, do not include in the first day's marinade.

· Taken from The Cooking of Southwest France by Paula Wolfert (Grub Street, £14.99). Fergus Henderson is chef/proprietor at St John, 26 St John Street, London EC1 (020 7251 0848)

Best tiramisu
By Jean-Christophe Novelli. Nominated by Atul Kochhar

Atul Kochhar: This is my favourite recipe. The way it is presented is very dramatic and all the flavours have been balanced really well.

Serves 6
1 genoese sponge
3 egg yolks
100g unrefined caster sugar
250g marscapone cheese
250ml de crema doble
2 leaves of gelatine, soaked in cold water for five minutes
1 small cup of espresso or strong coffee
2 tbs Kahlua
a little cocoa powder

Using a 6-cm ring mould as a cutter, cut four dishes from the sponge. In a bowl whisk the egg yolks and sugar until pale. Add the marscapone and mix well. Whip the double cream until it just begins to thicken, then add this to the mixture. Transfer 2tbs of the mixture to a pan and heat gently.

Squeeze any excess liquid out of the soaking gelatine, add to the pan and stir until dissolved, then add to the rest of the cream, mixing well.

Mix the coffee and Kahlua in a bowl. Dip the sponges briefly in this mixture, then put them in the base of four deep 6-cm ring moulds.

Pour in enough marscapone mixture to come to the top of each mould and chill in the fridge until set. Dust the top of each tiramisu with cocoa powder, carefully slide the cutter moulds off and serve.

· Taken from Jean-Christophe Novelli's Your Place or Mine? (out of print). Atul Kochhar is chef/proprietor at Benares, 12a Berkeley Square House, London W1 (020 7629 8886). Many thanks to Books for Cooks, 11 Blenheim Crescent, London W11, who stock most of these titles

Best easy supper recipe

By Alain Chapel. Nominated by Heston Blumenthal

Gratin of macaroni

Heston Blumenthal: 'Alain Chapel was a gutsy chef whose cooking was ahead of its time. He wasn't scared to stick something creative into dishes. He mixed innovation and tradition to great effect. This dish is a Lyonnaise classic and was used by Chapel as a garnish for a second-course kidney dish. I serve a version of it at the Fat Duck. What's nice about this macaroni cheese recipe is that it uses Gruyère instead of cheddar. It works really well because it strikes a good balance between the richness of cheddar and the nuttiness of parmesan.'

sal y pimienta negra recién molida

200ml crème fraîche or double cream

Preheat the oven to 190C/gas 5. In a large casserole, bring two litres of water to the boil with 20g of salt. Add the pasta and cook for eight minutes. Drain by lifting it out of the water and immediately coat it in olive oil. Meanwhile, take an ovenproof dish broad enough to fit in two layers of the pasta if it is too small, the pasta will be too deep and only a small portion of it will be gratinated. Rub the inside of the dish with the clove of garlic, cut in half. This will coat the dish with a wonderful sweet aroma.

In a bowl, mix the pasta with the cream and cheese. Season with salt and pepper and pour into the ovenproof dish. Dot the surface with the butter and put into the preheated oven for 10-15 minutes. You should have a wonderful golden gratin. For a little more colour on the top, pop the gratin under the grill.

· Reproduced in Family Food by Heston Blumenthal (Penguin, £12.99) Heston Blumenthal is the chef/proprietor of the Fat Duck and The Hinds Head, High Street, Bray, Berkshire (016 2858 0333)

Best chocolate pudding

By Nigella Lawson. Nominated by Tom Aikens

Chocolate fondant

Tom Aikens: 'I rarely use cookbooks. I make up recipes as I go along, particularly on my day off I just buy whatever's good at the market and see what happens. However, I was flicking through Nigella's book and I was taken with this recipe. Chocolate fondant is the only chocolate recipe I like to eat, and what's nice about it is that you can make it in advance. Nigella's version is a lot simpler
than my fondant, and the results are dense, rich and delicious.'

4 large eggs, beaten with a pinch of salt

50g plain or Italian 00 grade flour

6 individual pudding moulds

buttered baking parchment

Unless you are making these in advance, preheat the oven to 200C/ gas 6, putting in a baking sheet at the same time. Lay three of the pudding moulds on a double sheet of baking parchment. Draw round them, remove and then cut out the discs as marked. Press them into the base of all six moulds.

Melt the chocolate and let it cool slightly. Cream together the butter and sugar, and gradually beat in the eggs and salt, then the vanilla extract. Now add the fl our, and when all is smoothly combined, scrape in the cooled chocolate, blending to make a smooth batter.

Divide the batter between the six moulds. Quickly whip the baking sheet out of the oven, arrange the little tins on it and replace in the oven. Cook for 10-12 minutes (the extra two minutes will be needed if the puddings are fridge-cold when you start). As soon as you take them out of the oven, tip out these luscious baby cakes onto small plates or into shallow bowls. Serve with whipped double cream, crème fraîche, crème anglaise or ice cream.

· Taken from How to be a Domestic Goddess by Nigella Lawson (Chatto & Windus, £25) Tom Aikens is chef/proprietor at Tom Aikens, 43 Elystan Street, London SW3 (020 7584 2003)


50 Best Book Series for kids

Each book in this series is a compilation of fairy tale retellings by Gail Carson Levine, author of Ella Enchanted. Readers can expect fun and funny new twists on familiar princess tales. Grades 3-5.

When Ben is sent to a tiny town to stay with his Grandpa, he expects his summer to be boring. Instead, he ends up discovering a veterinary clinic for imaginary creatures and teaming up with the most accident-prone girl in town to rescue a runaway sasquatch. Expect plenty of magical creatures, adventure, and laughs. Grades 3-5

A charming modern classic about four motherless sisters, their absentminded professor father, and their exploits and misadventures. This is one of my favorite kids book series because it’s lighthearted, warm, and just plain fun. Grades 3-6.

Ordinary teenager Murph accidentally enrolls in a top-secret school for superheroes. At first, he feels out of place, but his unique perspective, quick wit, and good humor end up being exactly what his classmates need in their fight against various villains. Grades 3-6

This non-fiction series is approachable, informative, and easy to read. It has something for everyone, whether they are interested in Harriet Tubman, Mr. Rogers, The World Series, Mount Everest, or Disney World. Grades 3-6

When Sleeping Beauty pricks her finger the entire kingdom falls asleep—except for her little sister, Annie. Thanks to a gift from a fairy when she was born, Annie can’t be touched by magic, and now it’s up to her to save the kingdom. Grades 3-6

When characters from books start to appear in her grandparents’ bookshop, Tilly realizes they may hold the key to solving the mystery of her mother’s disappearance. Can she face her fears and find the answers between the pages of her beloved books? Grades 3-7

Micah needs a miracle, and he’s willing to do whatever it takes to get one. But will the miracle he gets be the one he was searching for? A beautiful series about hope, loss, and the power of magic, miracles, and friendship. Grades 3-7

Jordan is an aspiring middle-school artist, trying to find his place as one of only a handful of minorities at his new private school in NYC. These graphic novels give a peak into the important issues of privilege, racism, and bias in an accessible, engaging, and entertaining way. Grades 3-7

Based on true stories from the author’s life, these graphic novels follow Raina as she navigates anxiety, family changes, a cross-country road trip, getting braces, and the joys and struggles of middle school. Grades 3-7

This series follows five siblings living in Harlem as they work together to save their home, their mother’s bakery, and help their neighbors. Lovely, wholesome, heartwarming stories of family love, community engagement, and looking out for others. Grades 3-7

Emily loves playing Book Scavenger, a game where people leave clues, codes, and puzzles that lead to hidden books. But when the creator of the game is attacked, Emily and her friend James must team up and crack the case to save him. Full of adventure, friendship, and book references. Grades 3-7

J.D.’s older brother Tom is known as “The Great Brain” around town because he’s always conning the other kids into doing his chores or giving them his prized possessions. Set in Utah in the early 1900’s, this book series is full of adventure and mischief and is so much fun! Grades 3-6.

When 12 twelve year-olds are locked in “the coolest library in the world”, they must race against time (and each other) to put the library to use, solve clues, and find the hidden escape first in order to win an amazing prize. Grades 3-7

Ace discovers a genie and is granted unlimited wishes, along with a task to save the universe. Unfortunately, each of his wishes come with a unique (and often hilarious) consequence. Can he succeed in his task before the consequences get the best of him? Fast-paced, funny, and exciting. Grades 3-7

Every Tuesday, the castle changes: adding a new room or hallway or an entire wing, and the only person who keeps track is Princess Celia. When her parents go missing, will she be able to use her knowledge of the castle’s every twist and turn to find them? Grades 3-6.

When Charlie starts hearing voices, he thinks he’s going crazy, but he isn’t: he can hear the voices of people in photographs. His unusual power lands him in an elite school for the magically gifted. Grades 3-7.

Meggie’s father can make books come to life–literally. When he reads aloud from a book called Inkheart the villains appear in his world, while Meggie’s mother gets trapped in theirs. Great book series for kids. Grades 3-7.

On his 13th birthday Alcatraz receives a bag of sand from his long lost parents, and on the next day his grandfather arrives to tell him why the sand is important and how it will help him defeat the evil librarians, who have taken over society. Great book series for Grades 3-7.

In the world of Erdas, each 11 year old child must discover if he or she has a spirit animal, a bond between human and beast that brings great power. Four children and their animals must work together to save the world. Grades 3-7.

Four children compete to see who can create the most delicious, over-the-top new candy. Full of mystery, mouth-watering descriptions, friendship, and plenty of plot twists. It will leave you craving more! Grades 3-7

This series follows the lives of the Beaumont family, who each develop a special skill, or “savvy” on their 13th birthday. Hilarity, mishaps, adventure, and self-discovery ensue as they learn to “scumble” their abilities. Heart-warming and laugh-out-loud funny, this is a series everyone will love! Grades 3-7

A high-flying fantasy series! The seven dragon tribes have been at war for twenty years. Will five dragonets fulfill the prophesy and finally restore peace? Grades 3-7

When Emily meets a pegasus who has crashed during a storm, she is thrust into a battle between Roman gods and stone warriors. She ends up on a quest to save Mount Olympus. Grades 4-6.

Septimus Heap disappears the night he is born, and his father brings home an abandoned baby girl on the very same day. The heaps raise the girl as their own, but who is she really, and whatever happened to Septimus? Grades 4-7.

When Sophie finds out she is an elf living in the human world, her life is turned upside down. Now living in the Lost Cities, surrounded by magical creatures she never knew existed, she is faced with the reality that the elven world is not as perfect as it seems. This series is full of adventure, funny characters, and suspense. Grades 4-8

As a ‘cursed child,’ Morrigan Crow expects to die on her eleventh birthday. Instead, she is swept away to a magical city where she must pass dangerous tests and show a special ability to gain admittance to a secret society or be sent to her doom. Witty, exciting, funny, and suspenseful. Perfect for fans of Harry Potter. Grades 4-8

This fantasy series follows orphan Sage as he ascends to the throne of Carthya. Intrigue, adventure, and twists abound as he faces his past, confronts his foes, and discovers who he can (and can’t) trust. Grades 4-8

When Kendra and Seth visit their grandparents’ house, they have no idea that they are caretakers of a sanctuary for magical creatures. They soon find themselves facing their fears (along with trolls, imps, fairies, witches, and more) to restore order and save their family. Grades 4-8

Thanks to new technology, five teens are transformed into holograms to direct people through Walt Disney World. When it turns out that Disney villains are threatening the park, the teens must figure out how to save The Magic Kingdom. Grades 4-8.

Four bored children stumble through an old wardrobe into a magical land in the midst of an eternal winter. Can they save the friends they make their from the witch who rules the land? This classic series hasn’t lost any of it’s appeal. Grades 4-8.

Percy’s always had trouble at school, but now that his algebra teacher’s turned into a monster and is trying to kill him things are just getting worse. Soon Percy finds out who he really is and sets out on a quest to the Underworld to prevent a war between the gods. One of the more popular book series for kids to come out in the past 20 years. Grades 4-8.

This timeless fantasy series begins when Taran, a lowly pig keeper, has a run in with a sinister horned rider. He’s joined by a minstrel, and princess, and furry little Gurgi in a quest to save Prydain. Grades 4-8.

In a future where only 2 children are allowed, third child Luke spends his life hidden in an attic, until one day he discovers he may not be the only one in his situation. Is he willing to defy the government for a different kind of life? Grades 5-8.

Brian is stranded in the Canadian wilderness after the pilot of the small plane he’s on has a heart attack and dies. He deals with questions of survival as he struggles with his feelings about his parents’ recent divorce. Grades 5-8.

Miri never expected to live anywhere but her small village on a mountain, but when the king’s priests decide she may be a candidate to marry the prince, she is sent to princess academy, where she must prove herself and save her friends. Grades 5-8.

When 15 year old Will is chosen as an apprentice to the mysterious rangers, he doesn’t realize they protect the entire kingdom. And the biggest battle of all is about to arrive. Grade 5-8.

Precocious orphan Anne ends up with elder brother and sister Marilla and Matthew by mistake, but they decide to keep her anyway. Anne’s heart is in the right place, but her imagination can’t be tamed so she makes mistakes and gets into scrapes almost daily. This classic kids book series has been enjoyed by generations of children! Charming and funny. Grades 5-8

Four kids who are thrown together as a family as a result of their parents’ marriage are sent sailing, with the plan that they’ll get to know each other better. But they don’t expect to be stranded together on an island when the boat capsizes. Grades 5-8.

Marcus travels to Farworld, a place where everyone has magic, except Marcus’ new friend Kyja. The two friends must work together to defeat the Dark Circle and save Farworld. Grades 5-8.

Meg’s father disappears while doing secret work for the government, and a mysterious strange appears with information for Meg. She travels through space and time with the help of her little brother Charles Wallace and new friend Calvin to try to save her father. Grades 5-8.

This fast paced pirate adventure tells the story before the story of Peter Pan, filling in all the questions you never knew you had: where did pixie dust come from and how did Peter get to Neverland in the first place? Lots of swashbuckling action, humor, and a great story. Grades 5-8.

Children respond to an ad in the newspaper to take mind-bending tests the few who pass are sent on a mysterious mission. Expect riddles, villains, and adventures. Grades 5-8.

Cole is unjustly sent to a youth detention center, where the warden makes the boys spend their days digging holes in the desert. The plot thickens when Stanley realizes they aren’t digging just for punishment: the warden is looking for something… Grades 5-8.

Rusty’s an ordinary housecat looking for adventure. He finds it when he joins the ThunderClan, a group of warrior cats. The ThunderClan is in danger from a rival clan, and Rusty (renamed Firepaw) must do what he can to help his new family. Grades 5-8.

12-year-old criminal mastermind Artemis sets up an elaborate trap to capture a fairy and demands a ransom for her release. But these high-tech, tactical fairies aren’t the stuff from bedtime stories. Can he out-smart the fairies or will they get the best of him? Grades 5-8

The incorrigible children in this book were found roaming the woods on Ashton place (they actually were raised by wolves!), and it’s up to their young governess (Penelope, age 15) to teach them manners, geography, and Latin. But what else is lurking on the edge of the estate? Grades 5-8.

All the Bellairs mysteries are deliciously creepy adventures set in places like haunted castles or mansions with secret passageways, and feature evil wizards, mummies, and more. Spooky and fun! Grades 6-8.

When Creel’s aunt decides to sacrifice her to a dragon (in hopes a handsome knight will come and save her), Creel doesn’t know she’ll end up with treasure from the dragon’s hoard, a pair of blue slippers. But the slippers are more than they seem, and it may be up to Creel to save the entire kingdom. Grades 6-8.

Huge three legged machines control the earth and nearly everyone on it. 13 year old Will Parker never thought he’d be the one to start the revolution, but that’s what he’s about to do. Grades 6-8.

And of course, there’s always Harry Potter, which is, without a doubt, my favorite kids’ book series. If, by some miracle, your kids haven’t read this series yet, 4th or 5th grade is the perfect time to start. And you can find even more books for kids here: 25 fantastic stand alone books for kids ages 8-12


34. ABBA &mdash Hova&rsquos Vittne (1981)

This special promotional copy of the ABBA single was only distributed to those within the record company. Only 200 copies were ever printed of the elusive red vinyl. The rare record features &ldquoHova&rsquos Vittne&rdquo on side-A and &ldquoTivedshambo&rdquo on side-B.

Popsike

The swedish band from Stockholm are one of the most commercially successful musical group of all time. The classic lineup consisted of two married couples: Fältskog and Ulvaeus, and Lyngstad and Andersson. Sadly, both marriages could not with stand the pressures of stardom and success. If you kept your copy of Hova&rsquos Vittne in good condition, this record could get you $3,500 .


This holiday background from West Elm features a dining room full of modern furniture decorated to the nines with greenery — above the table, on the table as the centerpiece, and on the sideboard. There's also a Christmas tree in the corner of the room.

If you think you’re showing symptoms of coronavirus, which include fever, shortness of breath, and cough, call your doctor before going to get tested. If you’re anxious about the virus’s spread in your community, visit the CDC for up-to-date information and resources, or seek out mental health support. You can find all Elite Daily's coverage of coronavirus aquí.


Ver el vídeo: Alumni Game Edmonton Oilers - Winnipeg Jets (Noviembre 2021).